Víno Jean Paul Chenet: historie, vlastnosti, kolekce

První věc, která vás při pohledu na výrobky zaujme "J. P. Chenet", - neobvyklý tvar nádoby. Hrdlo každé láhve je mírně zahnuté, což nejen přitahuje pozornost, ale také ztěžuje výrobu padělků.

Podle oficiální verze patří nápad vytvořit neobvyklý obal současnému umělci Josephu Gelfrichovi, který se nebál zpochybnit zavedené tradice designu vinných lahví. Pokud se však ponoříte do legend, které tento extravagantní nápoj obklopují, můžete najít originálnější vysvětlení.

Zrod značky Jean Paul Chenet

Novodobá historie značky "J. P. "Chenet" začala poměrně nedávno - v roce 1984, kdy se objevila první "zkreslené" byla ve francouzském regionu Languedoc-Roussillon vyrobena první láhev vína.

Oblast je proslulá rozsáhlými vinicemi a masovou produkcí alkoholu, který se mimochodem ne vždy vyznačuje vynikající chutí. Výrobky však "J. P. Chenet" se ukázalo být ve své třídě tak dobré, že si rychle získalo oblibu mezi francouzskými milovníky vína. Příjemným bonusem ke slušné kvalitě byla příznivá cena, díky níž se zdejší nápoj stal dostupným i pro běžné konzumenty.

Podle legend o původu vína se objevilo dávno před Velkou revolucí a napoleonskými válkami. "Božský elixír" od slavného vinaře Jeana Paula Cheneta vznikl v době Ludvíka XIV - v 17. století. K jeho výrobě se používaly ručně sbírané plody tmavých odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah. Rubínový nápoj se stal oblíbeným alkoholem krále, který mu dával přednost před ostatními druhy alkoholu.

Stejné legendy vyprávějí, že kdysi se na Ludvíkově stole podávalo víno v tzv "šikmý" láhve, které upozorňovaly na zvláštní tvar hrdla. Chytrý tvůrce, když byl vyzván k odpovědi, nebyl vůbec v rozpacích a prohlásil, že se nádoba uklonila z úcty ke královské osobě. Král ocenil vynalézavost svého poddaného a požadoval, aby se napříště všechny nápoje podávaly v podobném balení.

Říká se, že Ludvík XIV. nejen rád pil vína odrůdy Chenin, ale také jimi hýčkal svou milou, markýzu de Montespan. Po hádce se svým oblíbencem panovník požadoval, aby byl jeho oblíbený nápoj zakázán.

Legendární víno se připomnělo o několik století později, ale recept se nepodařilo najít. Byla objevena až na konci XX. století v jedné ze starých knih.

Díky tomu byla výroba slavného produktu nejen obnovena, ale také doplněna o nové verze nápoje.

Výrobce věnuje zvláštní pozornost zachování původního designu nápojů: kromě neobvyklé zakřivené láhve společnost zahájila výrobu designových sklenic se zakřivenou stopkou.

Vlastnosti výroby vín Jean Paul Chenet

Společnost se zaměřuje na tmavé odrůdy: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Velké vinice "J. P. "Chenet" nachází se v těsné blízkosti Středozemního moře. Vliv vzdušných mas nasycených blahodárnou vlhkostí, hojnost slunečního svitu a mírné klima oblasti Languedoc-Roussillon zajišťují dozrávání plodů s bohatou chutí a vysokou aromatičností.

Hrozny světlých odrůd: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - sklízí se v okolí Gaskoňska, které leží mezi Atlantským oceánem a Pyrenejemi. Místní suroviny dodávají nápojům svěžest, eleganci a živý charakter.

Technologie výroby vypadá v obecné rovině takto:

1. Hrozny se sklízejí v době optimální zralosti (často ručně, v noci a v brzkých ranních hodinách), odstraňují se stopky, bobule se drtí a fermentují 6-12 dní.

2. Macerace probíhá při kontrolované teplotě (25 až 28 °C, podle kategorie nápoje) po dobu několika týdnů nebo jednoho měsíce, přičemž se víno jemně lisuje, aby se maximalizovala extrakce extraktivních složek.

3. Mladá vína zrají v ocelových kádích nebo dubových sudech, aby se vytvořil voňavý buket. Z některých vín se vytvářejí směsi, jiná se stáčejí do lahví bez míchání a filtrují se, z dalších se vytvářejí šumivé produkty.

Kolekce vín z "J. P. Chenet"

V současné době zahrnuje portfolio produktů společnosti zcela odlišná vína: bílá, červená a růžová, tichá a šumivá, suchá a sladká, polosuchá a polosladká. Síla klasických variant se pohybuje od 10 do 14 %. Společnost vyrábí také brandy a nízkoalkoholické nápoje vyráběné italskou technologií "frizzante" s přídavkem přírodních bobulových a ovocných šťáv (tzv "Fashion").

Řada vín se skládá z několika řad:

1. Originál

   Kombinuje klasické produkty s výraznou ovocností v chuti a hedvábnou strukturou. Zrání probíhá v ocelových sudech. 15-17°C

2. Lahodné

   K výrobě nápojů této kategorie se kombinují různé metody vinifikace s několikatýdenní macerací. Po zrání v ocelových tancích vznikají vynikající vína "cuvée" se zakulacenou, harmonickou chutí.

3. Reserve

   Speciální nápoje s výrazným buketem. Mladá vína zrají šest měsíců v dubovém sudu, poté se nejlepší vzorky spojují do vynikajících souborů.

4. Sparkling collection)

   Osvěžující šumivá vína se vyrábějí metodou Charmat ve sklepích nedaleko Bordeaux. Řadu tvoří 4 rafinované nápoje: tři bílé nápoje (sladký, brut a polosuchý) a jedno suché rosé.

5. Ledová edice

   "Mrazivé" Polosladká vína s perlivými bublinkami odhalí svůj buket na maximum po zchlazení na ledu. Ovoce Muškát se používá k výrobě bílého vína, zatímco Grenache k výrobě růžového vína.

Nejlepší vína z "Chenet"

Každý produkt francouzského výrobce si zaslouží samostatnou degustaci, ale některé z nich jsou obzvlášť dobré. Vysoká kvalita nejlepších vín "J. P. Chenet" potvrzeno mezinárodními oceněními. Nejtitulovanější a nejoblíbenější vína:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Rubínově červený nápoj vyrobený z ovoce odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah. Hlavní tóny: třešně, černý rybíz, lékořice, pepř. Dobře doplňuje masové a sýrové pokrmy. Teplota servírování: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Zralé jednodruhové víno s granátovým nádechem. Buketu dominují tóny tmavého ovoce: třešně, černý rybíz, maliny. Podávejte k masu, pečenému kuřeti, zelenině při teplotě 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Osvěžující světle růžový nápoj s tóny jahod a červeného ovoce. Vyrobeno z odrůd Grenache a Senso. Před podáváním zchlaďte na 8-10 °C. Hodí se ke všem druhům pokrmů, od občerstvení až po dezerty. Ideální doprovod: krocan na kari, drůbeží kebab, bobulový salát.

4. Středně sladké červené, I.G.P. Pays d’Oc

   Světlé víno sytě červené barvy s fialovými odlesky. Směs několika tmavých odrůd révy vinné, mezi nimiž převládá Grenache a Carignano. Buket je komplexní, vícesložkový: červený rybíz a maliny vystřídají kořeněné tóny a lehká chuť džemu. Nápoj je vhodné ochutnat venku v kombinaci se zeleninovým salátem, čerstvým sýrem, olivami, šunkou, jahodami a čokoládovým dezertem. Optimální degustační teplota: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Zlaté dvousložkové víno s vůní hrušek, broskví, manga a citrusových plodů. Jasné a jiskřivé víno bude dokonalým doplňkem rodinného stolu nebo přátelského večírku. Hodí se k bílému masu a zelenině, podává se chlazené na 8-10 °C.

6. Středně sladké růžové, I.G.P. Pays d’Oc

   Hravý nápoj s jasným malinovým odstínem, který dokonale kombinuje sladkost se svěžestí. Hlavní poznámky: červené bobule, jahody, ovocná lízátka. Víno kvašené při nízkých teplotách lépe odhalí svůj charakter, když je studené - při 4-6 °C. Hodí se k sýrům, šunce, jahodám, italským pokrmům.

Aktualizace: 06.03.2019

Kategorie: Víno a Vermut