Víno Villa Antinori: historie, vlastnosti a druhy
V úrodné toskánské krajině vyrostlo mnoho skvělých vinařů a zrodilo se zde mnoho slavných nápojů. Nejznámějším z nich je neobvyklé suché víno Chianti, které se vyrábí z místní odrůdy Sangiovese.
Vinařství "Vína Villa Antinori" se rovněž specializuje na výrobu legendárního nápoje, ale více času věnuje experimentům a vytváření nových vín s originálními chutěmi.
Historie společnosti Villa Antinori
Rodinné vinařství "Marchesi L&P Antinori" byla zaregistrována jako samostatná výrobní jednotka na konci 19. století.
Zástupci rodiny však začali pěstovat hrozny a vyrábět alkohol již dávno před tímto datem.
Již ve XII. století projevil zakladatel starobylého rodového jména, který žil na vlastním zámku nedaleko Florencie, zájem o umění výroby vína.
Záliba se dědila z generace na generaci, získávala stále větší rozsah a změnila se v ziskový podnik.
Významným mezníkem pro rodinu byl rok 1385, kdy Giovanni di Piero Antinori vstoupil do florentského vinařského cechu. Toto datum je považováno za počátek historie slavné značky
Po zakoupení venkovského sídla a rodinné rezidence v centru Florencie si produkty rodu Antinoriů oblíbili místní obyvatelé.
Dnes slavná rodina vlastní vinice v různých oblastech Itálie (Toskánsko, Piemont, Lombardie, Umbrie, Apulie) i v zahraničí (Chile, Maďarsko a Kalifornie).
Vlastnosti vín "Antinori"
Společnost vyrábí především běžné stolní nápoje, které jsou na domácím trhu vysoce ceněny.
Mnozí spotřebitelé mylně označují výrobky této značky jako elitní vína s odkazem na ikonu "IGT", které lze nalézt na lahvích od "Antinori".
Toto označení však pouze naznačuje, že víno patří do toskánského regionu, a neznamená zvláštní postavení v hierarchii italských nápojů.
První Chianti bylo vyrobeno v roce 1928.
Technologie jeho výroby se neustále modernizuje a zdokonaluje.
Výsledkem je originální červené suché víno "Villa Antinori Rosso" a jeho protějšek z bílých hroznů.
Oba nápoje jsou chloubou společnosti a spojují nejlepší toskánské tradice s experimentálními technikami zavedenými rodinnými vinaři.
Tvůrce slavných vín se nebál změnit klasické složení Chianti a zařadit do něj kromě tradičního Sangiovese i francouzské odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.
Tím se ztrácí výsada pojmenovávat produkty "Chianti", vinař získal jedinečný nápoj s individuální chutí, který si v ničem nezadá s nejlepšími vzorky hroznů z Toskánska.
Dnes "Villa Antinori" vyrábí toto víno ve velkých objemech a dodává ho do různých zemí, přičemž zachovává stejnou kvalitu a původní buket.
Místní vinaři používají při výrobě svých vín tyto metody:
Ruční sběr surovin.
jemné oddělování hřebenů a lisování.
Kvašení při nízkých teplotách pro zachování svěžesti a křehkého aroma ovoce.
Ocelové tanky pro zrání světlé mladiny a dubové sudy pro zrání tmavé mladiny.
Malolaktické kvašení.
Různé doby zrání pro každou kategorii výrobků.
Společnost se specializuje na výrobu červených a bílých suchých stolních vín.
Mezi produkty značky patří neperlivé a šumivé nápoje, mladé i vyzrálé, a také několik špičkových názvů "DOCG.", včetně slavného šampaňského "Blanc de Blancs" a klasické toskánské Chianti ("Chianti Classico").
Nejlepší vína
Villa Antinori Rosso
Rubínově červené víno s komplexním buketem.
Ve vůni převládá červené ovoce a bobulovité ovoce (švestky, třešně), které doplňují mátovo-vanilkové tóny a náznaky koření.
Chuť: sametová, kulatá, s pikantní dochutí. Skvěle ladí s masem a sýry.
Ve složení převládá Sangiovese, doplněné Cabernetem, Merlotem a Syrahem.
Villa Antinori Bianco
Barva nápoje: světle slámová se zelenkavými odlesky.
Vůně: jemná, elegantní, s banánovými, ananasovými a květinovými tóny.
Chuť: vyvážená, perzistentní, harmonická, s lehkým nádechem kandovaného ovoce a minerální dochutí.
Hodí se jako aperitiv a doplněk k lehkým svačinám a sýrům, pokrmům z mořských plodů a ryb.
Kombinuje bílé odrůdy: Rulandské bílé, Trebbiano, Rulandské šedé, Malvasia, Ryzlink rýnský, jejichž poměr se může lišit v závislosti na roce výroby.
Tignanello
Rubínové víno s vůní červeného ovoce, lékořice a malin z odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
Nápoj se vyznačuje jemnou, vyváženou, elegantní chutí s minerálními a tříslovinnými tóny a dlouhou dochutí.
Solaia
Barva nápoje: intenzivní rubínová s fialovými odlesky.
Vůně je bohatá, mnohotvárná, kombinuje tóny švestkového džemu a zralých tmavých bobulí (borůvky, ostružiny).
Chuť dráždí tóny čokolády a lékořice, po nichž následuje svěží mátová dochuť.
buket: sametový, pružný, elegantní, vyvážený. Závěr: dlouhý, obklopující, hedvábný.
Ve směsi převažuje Cabernet Sauvignon. Tři roky zrání v dubu dodávají vínu mírnou trpkost.
Peppoli
Nápoj se skládá z 90 % z místních hroznů Sangiovese a patří do třídy "Chianti Classico DOCG".
Barva: rubínová. Vůně: jemná, převážně ovocná.
Převažují tóny třešní a červeného rybízu, které se snoubí s lehkým fialovým aroma a dubovými tóny.
Chuť: svěží, bohatá, s lehkými tříslovinami. Skvěle doplní masové pokrmy a sýrové talíře.
Vzboltai věří, že výrobky této značky si zaslouží pozornost začínajících i zkušených degustátorů.
Díky flexibilní cenové politice společnosti a přísné kontrole kvality jsou mezi produkty např "Villa Antinori" lze najít nápoje pro každou chuť a rozpočet.
Aktualizace: 08.11.2018
Kategorie: Víno a Vermut