Stolní vína: co to je, jsou užitečná, jaká jsou + jak si vybrat

Jednou z mnoha kategorií, které jsou zastoupeny v každém obchodě, jsou stolní vína.

Do skupiny patří zcela odlišné nápoje, které spojují určité vlastnosti.

Jaká vína jsou klasifikována jako stolní vína

Do této kategorie patří přírodní nápoje vyrobené z hroznů s nízkou koncentrací cukru a alkoholu.

Obvykle se tato vína vyrábějí bez označení oblasti výroby, roku sklizně a odrůdového složení.

I když se někteří svědomití výrobci snaží tyto informace uvádět.

Takové nápoje se označují jako "přírodní (stolní) vína", v ostatních zemích lze výrobky poznat podle nápisu "Vino da tavola" nebo "Vin de Table".

V hierarchii vín zaujímají stolní nápoje nejnižší stupeň, což však neznamená, že tyto produkty nejsou hodny pozornosti.

Mezi stolními víny najdete jak průměrné levné nápoje, tak produkty vynikající kvality s jasnou chutí.

Problémem je, že tyto vlastnosti nelze předem určit.

Jaké parametry jsou povinné pro stolní vína

Nápoje této skupiny nemají specifickou technologii výroby ani příslušnost k určité oblasti.

Přesto existuje řada charakteristik:

1. Přirozenost

   Tyto nápoje se získávají pouze přirozeným kvašením moštu nebo dužiny bez přídavku alkoholu a cukru.

   Na etiketě těchto výrobků je obvykle uvedeno "přírodní", Co odpovídá pravdě.

2. Bezpečnost

   I přes rozmanitost a jednoduchost stolních vín existují pro jejich výrobu přísné požadavky, které určují přípustné množství všech složek, jako jsou těkavé kyseliny, soli těžkých kovů, kyselina sírová atd. д..

3. Obsah alkoholu

   Nízký obsah alkoholu (9-14 %) a cukru (u suchých vín: přibližně 0,3 %; u polosuchých vín: nejvýše 2,5 %; u polosladkých vín: nejvýše 8 %).

Jsou stolní vína prospěšná

Tyto nápoje mají nepochybně blahodárný vliv na organismus.

Samozřejmě, pokud hovoříme o kvalitních vínech a střídmé konzumaci.

Červené suché nápoje jsou nejprospěšnější.

Pozitivní účinek je zřejmý:

1. při normalizaci trávení.

2. Zlepšení imunity.

3. Dodávání potřebných stopových prvků a vitamínů.

4. Prevence kardiovaskulárních a nádorových onemocnění.

5. Omlazení všech systémů a orgánů.

6. Zlepšení krevního oběhu.

7. Odstranění toxinů atd. д.

Jaké jsou druhy stolních vín

Existuje několik druhů těchto nápojů.

Rozlišuje se podle obsahu cukru:

1. Suchá (0-0,3 %).

2. Polosuché (1-2 %).

3. Polosladký (3-8 %).

Suché nápoje vznikají jako výsledek úplného fermentačního cyklu, polosuché a polosladké nápoje - částečného.

Podle barvy:

1. Červená (získaná kvašením tmavého ovoce spolu se slupkou a semeny).

2. Bílé (vyrobené z lehkých odrůd hroznů bez použití dužiny).

3. Rosé (vyrábí se smícháním dvou druhů vína nebo smícháním surovin různých barev).

Samostatnou kategorii tvoří vína vyrobená kachetskou technologií (bílá a červená).

Způsobem výroby:

1. Odrůda (používá se jeden druh hroznů).

2. Směsné (jako surovina je použito několik odrůd).

V závislosti na stáří:

1. Obyčejné (zrající do 1 roku).

2. Vintage (od 1,5 roku a více).

Je třeba mít na paměti, že fortifikovaná, šumivá a aromatizovaná vína nejsou vhodná pro stolní vína, stejně jako speciální sběratelské předměty s dlouhou dobou zrání.

Jak vybrat stolní víno

1. Měli byste se zaměřit na výrobce

   Existují osvědčené značky, které se vyznačují optimálním poměrem ceny a kvality.

   V případě pochybností je lepší přečíst si spotřebitelské recenze nebo se rozhodnout pro červené suché víno, které je považováno za užitečnější a málokdy se falšuje.

2. Nekupujte velmi levné nápoje

   Ani při přírodním složení takové výrobky nepřinesou potěšení a nepřinesou velký užitek.

   Vína v kartonových obalech je lepší odmítnout: obvykle svědčí o nízké kvalitě, ale existují výjimky.

3. Etiketa by měla obsahovat informace o výrobci

   Stejně jako kategorie výrobku, obsah cukru a síla.

   Při hledání dobrého archivního vína se ujistěte, že je na uzávěru láhve uveden rok vydání.

4. Věnujte pozornost korku

   Je dobré, když je vyrobena z korku a má razítko výrobce.

   Nepředpokládejte, že starý, ztmavlý korek značí stárnutí: obvykle to svědčí o nízké kvalitě nápoje.

5. zemi výroby

   Dobrá stolní vína lze nalézt mezi produkty gruzínských, abchazských, arménských, francouzských, italských, moldavských a některých dalších výrobců.

Jak pít stolní vína

Tato kategorie nápojů dostala své jméno díky své nenáročnosti při výběru pokrmů.

Stolní víno nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské požitky.

Víno je vhodným doplňkem běžného občerstvení nebo důstojným aperitivem.

Párování závisí pouze na kategorii nápoje:

1. Červené se může podávat k masovým pokrmům, polévkám a paštikám, bílé dokonale ladí s rybami, drůbeží a sýry.

2. Lehké nápoje by měly být předem vychlazené, pro tmavé nápoje je optimální pokojová teplota.

Vyplatí se také vzít v úvahu doporučení výrobce, která jsou často uvedena na etiketě.

Aktualizace: 08.10.2018

Kategorie: Víno a Vermut