Bakhchisarayské víno: historie, vlastnosti a sortiment

Mezi podniky nacházejícími se v centrální části Krymského poloostrova je jedním z nejznámějších např "Bakhchisaray". Specializuje se na výrobu vín a koňaků.

Historie podniku

První lihovar v Bachčisaraji byl otevřen v roce 1963.

Vinařství se však v regionu začalo rozvíjet dávno předtím, než byl závod postaven.

Již ve středověku bylo město Bachčisaraj centrem obchodu a do svých ulic přitahovalo řemeslníky a bohaté obchodníky. Místní víno teklo jako řeka a mělo úspěch v Evropě.

První vinařství ve městě vypadalo poměrně skromně a sotva uspokojovalo potřeby místních obyvatel.

Během několika let však byl podnik rekonstruován, rozšířen a začal dodávat nápoje na export.

V Bakhchisarai se vyráběla tichá i šumivá vína.

Sortiment se neustále aktualizuje a dnes vinařství vyrábí alkohol pro každou chuť: od lehkých, nízkoalkoholických nápojů až po silné vermuty, tinktury, koňaky a vodku.

Zvláště zajímavá jsou místní vína, která se v průběhu let ukázala jako vysoce kvalitní produkty a získala si mnoho příznivců v zemi i v zahraničí.

Vlastnosti výroby

Suroviny pro výrobu vína podnik získává z plantáží zemědělské společnosti "Vyšlechtěné", nacházející se nedaleko podniku.

Vinice jsou obklopeny ovocnými sady, růžovými zahradami, levandulovými poli a loukami plnými voňavých bylin.

Na severní straně jsou výsadby chráněny horami, které brání pronikání studených vzdušných mas a větrů.

V bezprostřední blízkosti vinic se nachází moře a step, které vytvářejí zvláštní mikrozónu s příjemnými přírodními podmínkami.

Dostatek slunce zajišťuje dobré dozrávání plodů a jejich vysokou cukernatost.

Místní mírné klima je ideální pro pěstování vinných bobulí: svými vlastnostmi se podobá Toskánsku a Bordeaux.

Proto se zaměřuje především na pěstování klasických evropských odrůd (Merlot, Cabernet Sauvignon, Tramín, Aligote, Rulandské modré atd.).).

Při péči o hrozny se používají jak tradiční, tak moderní techniky.

Při výrobě vína se klasické metody kombinují s moderními technologiemi:

1. Prodejna je vybavena funkcí regulace teploty, která umožnila odmítnout pasterizaci suchých nápojů.

2. Objemné tanky pro skladování a kvašení mladiny byly vyrobeny v Bulharsku speciálně pro závod Bakhchisaray.

3. Společnost zavedla automatické stáčecí zařízení italské výroby.

4. Naše vlastní laboratoř nám umožňuje sledovat kvalitu výrobků ve všech fázích výroby.

5. Mezi zaměstnanci společnosti jsou zkušení i mladí vinaři.

   Díky zručnosti řemeslníků jsou místní nápoje mezi spotřebiteli vždy oblíbené a pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích.

6. Vinařské produkty splňují moderní standardy kvality a jsou klasifikovány jako vína s chráněným označením původu "Krym" (kategorie "ZGU").

Sortiment a nejlepší nápoje

Vína Bakhchisaray jsou klasifikována jako běžná vína: závod nevyrábí ročníkové produkty.

Proto může společnost jen těžko konkurovat takovým krymským gigantům, jako je vinařství "Massandra" nebo "Vinařství Inkerman na výrobu archivních vín".

Místní nápoje si však našly svou mezeru na trhu s vínem a jsou oblíbené díky své nízké ceně a slušné kvalitě.

Výrobky z hroznů jsou zastoupeny 6 řadami:

1. Autorské víno

   Zahrnuje vinné nápoje a originální suchá, polosladká a fortifikovaná vína.

2. Krymská řada vín

   Sortiment je zastoupen klasickými produkty z červených a bílých evropských odrůd, doplněnými místními "vrcholem".

3. Jižní řada vín

   Skládá se z míchaných nápojů s jasným autorským designem lahví (na etiketě je vyobrazen páv).

4. Řada portských vín

   Je zastoupen silnými alkoholickými výrobky (15-17 % alkoholu) z bílého a červeného ovoce.

5. Řada lehkých vín

   Zahrnuje jednoduché odrůdové a asamblážní nápoje s nízkým obsahem alkoholu a ovocnou chutí.

6. Legendy o Ai-Petri

   Kolekce je věnována slavnému symbolu Krymu a zahrnuje polosuchá a polosladká vína z oblíbených odrůd.

Nejoblíbenější produkty jsou navíc k dispozici v 10litrových tetrapacích.

Recenze vín Bakhchisaray jsou většinou pozitivní, negativní jsou vzácné.

Mezi nejoblíbenější patří: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Krymská řada vín", "Kachi-Kalon", "Královna noci" і "Chánův palác" - з "Autorský".

Aktualizace: 06.11.2018

Kategorie: Víno a Vermut