Černohorská vína: historie, vlastnosti, nejlepší zástupci

1) Historie místního vinařství
2) Vlastnosti černohorských vín
3) Nejlepší představitelé

V úrodné hornaté zemi se vinné plantáže táhnou v délce mnoha kilometrů. Vinařské plody se v Černé Hoře pěstují ve velkém a hlavně pro výrobu alkoholu.

Nejznámějšími nápoji země jsou vína "Krstac" і "Vranac", a také Rakija vodka.

Historie místního vinařství

Vinařství v Černé Hoře vzniklo dávno předtím, než se objevila samotná země - již ve II. století př. n. l. э.

Na březích Skadarského jezera vznikaly primitivní vinařské podniky.

Římané byli první, kdo začal cíleně pěstovat vinnou révu. Doplnili pokladnici místních odrůd a zdokonalili proces výroby vína.

Průmyslové vinařství se zde objevilo teprve na počátku 20. století: byly organizovány společné podniky na výrobu alkoholu z hroznů.

Začátek byl navíc velmi dobrý: téměř okamžitě si místní nápoje získaly uznání a ocenění za vysokou kvalitu na výstavách v Londýně a Bělehradě.

Další rozvoj tohoto odvětví vedl k rozšíření vinic po celé zemi a ke vzniku místního alkoholového gigantu - společnosti "Plantaze", která je dnes hlavním dodavatelem dobrých vín.

Kromě známého výrobce existuje v zemi více než sto malých farem, které se specializují na výrobu alkoholu z vinných plodů.

Hlavní centra vinařství jsou soustředěna do dvou oblastí:

V údolí Skadarského jezera a jeho okolí.
V pobřežní oblasti Jaderského moře.

Vlastnosti černohorských vín

Přírodní podmínky Černé Hory jsou pro pěstování vinné révy velmi příznivé: vlhké vzdušné masy Jadranu a Skadarského jezera, mírné středomořské podnebí, dostatek slunce a tepla - usnadňují zemědělskou práci a umožňují získat suroviny nejvyšší kvality.

V zemi však neexistuje rozmanitost odrůd: důraz je kladen na několik osvědčených typů, z nichž hlavní je slavný tmavý ovocný Vranac, který dává vzniknout stejnojmennému vínu a zabírá více než polovinu vinic.

Místní vína se nezkušenému turistovi mohou zpočátku zdát zvláštní.

Je to dáno zvláštnostmi černohorského vinařství:

V prodeji převažují vína fortifikovaná a suchá, která mají kyselou chuť a klamnou lehkost.

Ve skutečnosti jsou tyto nápoje poměrně opojné, proto je nekonzumujte ve velkém množství najednou.
Sladká vína jsou méně častá a jsou zastoupena především ovocnými a bobulovými produkty (ostružiny, švestky, třešně, broskve, jablka, jalovce).
Černohorci své nápoje často a ve velkém koření, takže se nedivte jejich pikantní a trpké chuti: ta je u místních produktů v pořádku.

Nejčastěji se používá koriandr, hřebíček, bobkový list, zázvor a pepř.
V maloobchodních prodejnách najdete širokou nabídku značkových produktů "Plantaze", zatímco vína z jiných hospodářství jsou prezentována v omezeném množství.
Mnoho malých rodinných vinařství vyrábí dobré a cenově dostupné nápoje.

K jejich ochutnání se vyplatí navštívit malé vesničky, kde cestovatelům nabídnou nejen tradiční alkohol vyráběný podle starých receptur za rozumnou cenu, ale také místní kuchyni, která také stojí za ochutnání.

Obecně se vína v Černé Hoře vyrábějí téměř v každé domácnosti: za použití speciálních technologií, jedinečného vybavení a receptur.

Jeden z místních zvyků říká, že každé jídlo by mělo být doprovázeno alkoholickým nápojem (ráno - sklenka rakije, odpoledne a večer - 1-2 sklenky vína).

Podle černohorské víry tento přístup zajistí majiteli dlouhý a zdravý život.

Černohorská vína