Srbská a bulharská rakija: co to je a jak se pije

Co je rakija

Rakija (v bulharštině: "rakija", Srbská: "rakija", chorvatská rakija: "rakija") je druh ovocné pálenky, která je běžná ve většině zemí Balkánského poloostrova a povodí Dunaje. Síla tohoto nápoje se pohybuje mezi 40 a 60 stupni.

U většiny konzumentů alkoholu vyvolává rakija řadu otázek: co to je, kde ji koupit, jak ji pít atd.п. A je to pochopitelné, protože tento alkohol se objevil poměrně dávno, ale není na rozdíl od vodky dobře propagován. Teprve nyní se na internetu objevuje stále více materiálů o tomto zajímavém nápoji. Pojďme se na ni tedy podívat blíže!

Nejoblíbenějšími druhy rakije jsou hroznová (především bulharská rakija) a švestková (především srbská rakija).

Srbská rakija

Od roku 2007 je v EU registrována ochranná známka "Srbská rakija švestka", o název napovídá, že tento nápoj se vyrábí podle receptu, který obsahuje švestky. Protože se nyní jedná o patentovanou značku, kterou není dovoleno kopírovat v jiných zemích, hledejte na pultech čárový kód 860. Díky těmto magickým číslům se pojistíte proti padělkům srbské rakije.

Srbská rakija se osvědčila jako vynikající aperitiv. V létě je tedy zvykem jíst ji s nějakým lehkým salátem, v zimě se solenou nebo nakládanou zeleninou. Kromě toho mohou kousky sušeného masa sloužit jako svačinka k tomuto aperitivu.

Bulharská rakija

V Bulharsku je oblíbená rakija grozdovitsa (grozdanka), která se vyrábí z hroznů. V horských a na ovoce chudých oblastech slouží jako ovocný základ pro výrobu rakije divoké dříny nebo hrušky. Rakia z psího dřeva má obzvláště jemnou vůni a jemnost.

V zimě je v balkánských zemích zvykem připravovat speciální zahřívací nápoj na bázi rakije - řeckou rakiji nebo šumadinský čaj. Tento způsob je také známý jako "Bulharská rakia". Nejprve se v konvičce s dlouhou rukojetí rozpustí trocha cukru. Poté do něj nalijte rakiji a podle potřeby přidejte med, mátu, skořici, anýz nebo kardamom. Nápoj se přivede k varu. Před podáváním se do horké rakije vhodí plátek citronu, poté se několik minut louhuje pod těsně uzavřeným víkem. Před ohřevem lze nápoj mírně zředit vodou, ne však více než jednou čtvrtinou. Řecká rakia se na stůl podává ve stejných tradičních hrncích.

Historie názvu rakia

Přesný původ nápoje rakia není znám, ale předpokládá se, že název je odvozen z arabského عرق [ʕaraq], což znamená "pečeť".

Tým archeologů pod vedením Filipa Petrunova nedávno objevil nedaleko pevnosti "Pevnost Lyutitsa", Fragment destilační nádoby na výrobu rakije v jižním Bulharsku. Podle odborníků pochází objev z XI. století.е.э., a to dokazuje, že se rakia poprvé objevila v Bulharsku.

Jak se pije rakia

Ve svém původním regionu je rakia stolním nápojem. Zpravidla se pije neředěná. Vzhledem k vysoké síle nápoje by jedna porce rakije neměla překročit 50 gramů. Také pokud se chcete k tomuto nápoji připojit, měli byste mít na paměti, že pro něj existují speciální vysoké hrnky, které jsou vyrobeny z tradičního cínu nebo skla.

Nápoj se také dobře hodí k teplým místním pokrmům, jako jsou balkánské variace na grilované maso nebo místní obdoby lulya kebabu.

Rakija se podává také k dezertním pokrmům. Zvláště dobře chutná s čerstvým a sušeným ovocem. Oblíbenou svačinkou k ořechové rakiji jsou suché sušenky.

Alkohol se nevyhnul ani vlivu moderní klubové kultury. Stále častěji se tedy ředí ovocnými šťávami nebo tonikem.

Balkánský nápoj byl dokonce základem prvních koktejlů, jako je škorpion, tygří mléko a kyselá pálenka.

Aktualizace: 27.08.2015

Kategorie: Brandy a Koňak