Likér z irgi: 3 domácí recepty

Irga je velmi chutná a mimořádně zdravá tmavě modrá bobule, která si svými vlastnostmi nezadá s rybízem, dřínem, aronií apod.

Irgi se používá také k výrobě vodky: víno, tinktury, likéry

Rady, než začnete

1. Bobule by se měly sbírat, když jsou plně zralé. Jakmile začnou plody irgi padat k zemi, je to signál, že je čas sklízet.

2. Bobule Irgy by neměly být zkažené nebo nahnilé.

3. Chcete-li z irgi vylisovat šťávu, musíte ji nejprve nechat 5-7 dní uležet při pokojové teplotě, přičemž bobule rozprostřete v jedné vrstvě.

Klasický irgi likér

Složení: 1

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Cukr krystal - 250 g

Způsob přípravy

1. Irga se musí důkladně omýt a bobule se musí trochu rozmačkat.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte cukr, vodku a dobře promíchejte. Nechte stát 60 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po dvou měsících se nálev přefiltruje přes domácí nebo zakoupený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

4. Hotový produkt skladujte na chladném místě.

Medový likér z irgi

Složení

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Med - 200 g

4. Voda - 100 ml

5. Třešňové listy - 25 kusů

Způsob přípravy

1. Důkladně omyjte irgi a každou bobuli rozmačkejte rukama nebo válečkem.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte třešňové listy a zalijte alkoholovým základem. Necháme je 12 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Nezapomeňte obsah nádoby denně protřepat.

3. Po 12 dnech tinkturu ze zvěřiny přeceďte přes síto a koláč dobře vymačkejte, poté přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

4. Smíchejte vodu a med, zahřejte na 40 stupňů a míchejte, dokud se med zcela nerozpustí.

5. Po úplném vychladnutí medového sirupu jej přidejte k přefiltrovanému nálevu a důkladně promíchejte. Nalijte do skleněných lahví.

6. Před ochutnávkou musí zrát 2 týdny.

7. Pokud se po zrání objeví sedlina, musí se likér znovu přefiltrovat.

8. Hotový likér skladujte na chladném místě nejdéle 3 roky.

Irgi likér na koňaku

Složení: 1

1. Irga - 900 g

2. Koňak - 1 л

3. Cukr krystal - 800 g

4. Voda - 100 ml

Způsob přípravy

1. Irga se musí důkladně umýt a osušit papírovými utěrkami.

2. Připravené plody položte v jedné vrstvě na noviny a nechte je 5-7 dní uležet. Tím se z bobulí vymačká maximální množství šťávy, protože čerstvě natrhané bobule šťávu špatně pouštějí.

3. Jakmile začnou bobule pouštět šťávu, je třeba je důkladně rozmačkat a šťávu odcedit, aby vznikl sirup.

4. Smíchejte šťávu s vodou, přidejte cukr a uvařte sirup.

5. Jakmile sirup vychladne, nalijte ho do rozdrcených bobulí, důkladně promíchejte a nechte 18-20 hodin louhovat.

6. Po uplynutí této doby přidáme koňak a necháme 2-3 týdny odstát.

7. Hotový irgi likér přecedíme přes filtr a nalijeme do skleněných lahví.

8. Skladujte na chladném místě.

Aktualizace: 22.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury