Likér Irgi: 4 recepty doma

Mnoho lidí se domnívá, že bobule irgy jsou absolutně bez chuti, ale to nemá vliv na sametovou chuť domácího likéru. Bobule v likérech se plně odhalí a kromě svých blahodárných vlastností zprostředkují i mimořádnou barvu a lahodnou chuť.

Irga se dobře snoubí s černým rybízem a při výrobě likéru můžete experimentovat a použít tyto dvě bobule společně.

Vaření likéru irgi je mnohem náročnější: víno, likéry, tinktury

Klasický irgi likér

Složení:

1. Bobule irgi - 1 kg

2. Granulovaný cukr - 400 g

3. Vodka - 1 л

4. Kyselina citronová - 1 lžička. л

Způsob přípravy

1. Bobule irgi důkladně omyjte a trochu osušte.

2. Připravené bobule nasypeme do skleněné nádoby, přidáme krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijeme lihovým základem. Nechte 60 dní stát na tmavém místě při pokojové teplotě. Obsah nádoby protřepejte každé 2-3 dny.

3. Po dvou měsících se hotový irgi likér musí přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

4. Hotový výrobek skladujte při pokojové teplotě na tmavém místě.

Kořeněný likér irgi s třešňovými listy

Složení

1. Irga - 1 kg

2. Potravinářský alkohol - 1 л

3. Voda - 500 ml

4. Granulovaný cukr - 400 g

5. Třešňové listy - 300 kusů

6. Med - 100 g

7. Vanilkový cukr - 8 g

8. Citron - 2 kusy

9. Hřebíček - 4 poupata

Způsob přípravy

1. Opláchněte a mírně osušte listy irgi a třešně a opatrně odstraňte kůru z citronů.

2. Do pánve se silným dnem vložíme připravené bobule, třešňové listy, citronovou kůru, vodu a 200 g krystalového cukru. Přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut. Nechte stát jeden den při pokojové teplotě.

3. Druhý den šťávu přeceďte přes síto a plody dobře vymačkejte. Smíchejte vzniklou tekutinu se zbývajícím cukrem a trochu ji zahřejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

4. Po vychladnutí bobulového sirupu přidejte med, šťávu ze 2 citronů a důkladně promíchejte.

5. Sirup s medem nalijte do skleněné nádoby, přidejte koření a zalijte alkoholovým základem. Nechte stát na chladném a tmavém místě po dobu 120 dnů.

6. Po uplynutí stanovené doby hotový irgi likér přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

7. Nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Irgi likér "Dvojitý alkohol"

Složení

1. Irga - 1 kg

2. potravinářský alkohol (95,6 %) - 500 ml

3. Vodka - 500 ml

4. Med - 500 ml

5. Granulovaný cukr - 200 g

Způsob přípravy

1. Bobule irgi důkladně omyjte, trochu osušte a rozmixujte.

2. Připravené bobule přelijte do skleněné nádoby a přidejte cukr. Necháme stát hodinu při pokojové teplotě.

3. Jakmile bobule pustí šťávu, přidejte med a připravený alkohol. Trvejte 35-40 dní na chladném a tmavém místě. Každé 2-3 dny obsah nádoby protřepejte.

4. Po uplynutí uvedené doby je třeba likér několikrát přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

5. Před ochutnáním ji nechte alespoň 1-2 měsíce odstát.

6. Likér irgi skladujte na chladném a tmavém místě.

Kořeněný likér irgi

Složení: 1

1. Bobule Irgi - 1 kg

2. Granulovaný cukr - 500 g

3. Potravinářský alkohol (95,6 %) - 1 л

4. Vodka - 1л

5. Vanilkový lusk - 1 kus

6. Kardamom - 3 semínka

7. Sušený zázvor - 3 cm

Způsob přípravy

1. Bobule irgi důkladně omyjeme a trochu osušíme.

2. Připravené bobule nasypte do skleněné nádoby, přidejte vanilkový lusk, kardamom, zázvor a zalijte alkoholovým základem. Nechte 20 dní stát na chladném a tmavém místě.

3. Po uplynutí stanovené doby nápoj přecedíme přes síto a přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr. Nalévání do skleněných lahví.

4. Před ochutnávkou nechte louhovat nejméně 6 měsíců.

5. Hotový irgi likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Aktualizace: 23.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury