Абсент: какво представлява, как да си купите правилния, какво представлява и марки по държави

1) Какво представлява абсентът?
2) Как да купите правилния абсент?
3) Абсентът на коя държава е най-добрият?
4) Какъв цвят е абсентът?
5) Швейцарски абсент
6) Чешки абсент
7) Испански абсент
8) Френски абсент
9) Италиански абсент
10) Немски абсент

Какво представлява абсентът?

Абсент - е напитка с алкохолно съдържание от 50 до 89.9 обемни процента, чиято най-важна съставка е горчивият пелин.

Етеричните масла от пелин съдържат веществото туйон, което в определени концентрации предизвиква психеделични видения и халюцинации.

Туйон или монотерпен (химикал. формула: C10H16O) - безцветна субстанция, с характерна миризма, напомняща на ментол. Смята се, че колкото по-висока е силата на абсента, толкова по-добре се запазва туйонът в напитката, но това не е точно.

За да се придаде по-изтънчен вкус, към абсента могат да се добавят още: римски пелин, анасон, копър, репей, мента, маточина, сладник, ангелика и някои други билки.

Как да купите правилния абсент?

Обемът на алкохола в абсента

Винаги над 50 %. Това е важно.
Съдържание на туйон

Смята се, че психеделичният ефект може да се постигне при ниво от 260 ml/l.

Обикновено абсентът се продава по рафтовете на магазините в количество до 25 мл/литър, като в много страни всичко, което е по-високо, е забранено със закон.

Определено не приемайте абсент без туйон, той няма душа.

Всичко над 100 мл/литър е изключително интересно, но е трудно и скъпо да се купи такъв абсент.
Вид алкохол

Идеален, ако е направен на базата на гроздов алкохол, но не е от решаващо значение.

Абсентът на коя държава е най-добрият?

Швейцария

Произвежда предимно изключително силен, силно наситен с туйон абсент, но в много ограничени, ефективно нетърговски количества.
Чешка република

Тя е специализирана в изключително силни сортове с различна степен на насищане с туйон, произвеждани в огромни партиди.
Испания

Тя не само произвежда абсент в промишлени мащаби, но и се опитва да задоволи както любителите на по-малко силна напитка с ниско съдържание на туйон, така и техните противници.
Франция

Втората родина на абсента е Франция. Както знаете, френските производители напълно са се отказали от използването на горчивия пелин в своите продукти, като са го заменили със звездовиден анасон, което прави предлаганите от тях напитки само подобие на абсент.

Съществуват обаче такива марки абсент, съдържащи туйон, като "La fee" и "Lucid", които са позиционирани като произведени във Франция. Първият от тях обаче се произвежда от британската компания Green Utopia, а вторият - от американската компания Viridian Spirits LLC.
Други държави

Второстепенни държави, които произвеждат абсент или напитки, близки до него по съдържание, са: Италия, Германия, САЩ и Нидерландия.
Русия, Украйна и България също се опитват да се присъединят към клуба на страните, произвеждащи абсент.

Списък на марките по държави можете да намерите в края на статията.

Какъв цвят е абсентът?

Зелен (от светлозелен до изумруден)

Класическият (хлорофилен) цвят на абсента.
Червен (светло рубинен)

Той се постига чрез добавяне на екстракт от нар към напитката.
Черен (тъмнокафяв)

За производството му се използват безхлорофилни корени от пелин и тъмна настойка от черна акация.
Синя (синя)

Този абсент се произвежда чрез добавяне на оцветители (изкуствени или естествени), а понякога и на ароматизатори.
Жълт (кехлибарен)

Получава се в резултат на постепенното "стареене" на хлорофилните клетки.
Бял абсент (прозрачен)

По време на периода на забрана е съществувал така нареченият бял или "таен" абсент ("La Bleue") - напитка, съдържаща туйон, но с цел прикриване, лишена от характерния си цвят поради леко променена технология на производство.