Драмбуї лікер: історія, опис, як і з чим п'ють + 9 рецептів коктейлів

Назву шотландського сорокаградусного медового віскі-лікеру Драмбуї (Drambuie) можна перекласти з гаельської, як "Ковток достатку".

Красива легенда, придумана виробниками цього елітного напою, пов'язує його виникнення з шотландською, а потім і загально британською королівською династією Стюартів. Однак, справжня історія лікеру є не менш цікавою, а можливо - навіть більш давньою...

Історія Драмбуї

Починаючи з XVI або навіть XV століття, суворі горяни стали облагороджувати свій ячмінний самогон, наполягаючи його на запашних місцевих травах і додаючи в нього мед. Більш заможні дворяни мали можливість долучати до цього переліку різні заморські прянощі.

Серед таких дворянських родин були й представники клану МакКіннонів з острова Скай. При цьому, амбітні остров'яни вирішили настоювати на травах, меду і спеціях не тільки місцевий віскі, але і вельми дорогий привізний коньяк.

У результаті, з'явився унікальний сімейний напій роду МакКіннонів, дуже добре відомий дуже вузькому колу людей.

У 1873 році збіднілі дворяни були змушені продати сімейний рецепт власнику місцевого готелю, Джону Россу. Син і спадкоємець останнього, Джеймс, став пропонувати напій своїм постояльцям, попередньо замінивши імпортний коньяк на рідний витриманий віскі.

Переконавшись у спроможності модернізованого, а точніше - архаїзованого лікеру, Джеймс почав потихеньку сплавляти його до Франції та США.

У результаті, до 1893 року він зумів зібрати необхідну суму для офіційної реєстрації ексклюзивних прав на виробництво напою, який отримав на той час свою нинішню назву.

Після смерті підприємця, чиї справи, ймовірно, йшли не найкращим чином, його вдова, Елеонора, була змушена продати ліцензію на виробництво і реалізацію лікеру, щоб оплатити освіту своїх дітей.

Покупцем став Малькольм МакКіннон, представник іншої гілки того самого клану. Завдяки зусиллям нового власника, Драмбуї протягом десяти років набув широкої популярності в середовищі британських офіцерів, проник до Палати лордів і навіть опинився на столі мешканців Букінгемського палацу.

Понад сто років популярний бренд перебував у руках МакКіннонів. Однак, 2014 року, сімейний бізнес перейшов у власність широко відомого шотландського торгово-промислового дому: William Grant & Sons, що коштувало творцям легендарного Гленфіддіка приблизно 100 мільйонів доларів.

Огляд Драмбуї

Основою для лікеру є шотландський односолодовий віскі, що витримується в дубових бочках від 15-ти до 17-ти років.

До секретного складу лікеру безсумнівно входить місцевий вересовий мед і трави (зокрема, можливо - конюшина), вода, шафран, мускатний горіх і гвоздика.

Після введення всіх належних інгредієнтів, лікер повертається в бочки для настоювання.

Потім напій фільтрують і розливають у пляшки, що дають змогу безперешкодно милуватися його глибоким золотисто-бурштиновим кольором.

У смаку напою вгадуються коричні нотки, аніс і спостерігається присутність цитрусових.

Як і з чим п'ють Драмбуї

Найчастіше, напій вживається в чистому вигляді в компанії з десертними стравами.

Подається в роксах, наповнених на третину, охолодженим до температури 10-14°C. У подібних випадках, напій, як правило, супроводжується м'якими сирами, вершковим морозивом або чорним шоколадом.

Трав'яна складова лікеру дозволяє використовувати його як дижестива.

Водночас прохолодний напій попередньо слід трохи зігріти в долонях, для повнішого розкриття смакового й ароматичного букета.

Разом з тим, за потреби знизити міцність лікеру допускається додаванням у нього питної негазованої (бажано - джерельної) води.

Багато любителів напою додають його безпосередньо в чай або каву.

Коктейль Іржавий цвях

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 30-50 мл

2. Скотч - 50 мл

3. Лимон - 1 кружок

Метод приготування

1. Змішати напої в тумблері з льодом.

2. Прикрасити лимоном.

P.S. У разі заміни скотча канадським віскі вийде коктейль "Дональд Сазерленд".

Коктейль Красунчик Чарлі

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 50 мл

2. Ігристе вино - 200 мл

3. Лимонна цедра - 1 смужка

Метод приготування

1. Лікер і шампанське акуратно змішати в хайболі.

2. Прикрасити цедрою.

Коктейль Шотландські мрії

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 25 мл

2. Скотч - 25 мл

3. Апельсиновий сік - 50 мл

4. Апельсин - 1 скибочка

Метод приготування

1. Спиртне і сік збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

3. Прикрасити апельсином.

Кава по-шотландськи

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 40 мл

2. Горілка - 60 мл

3. Чорна кава - 40 мл

4. Ангостура - 1 крапля

5. Лимон - 1/8-1/4 штуки

Метод приготування

1. Каву остудити до кімнатної температури.

2. Вичавити сік із лимона.

3. Збовтати всі рідини в шейкері.

4. Подавати в роксі.

Коктейль Абрикосовий Драмбуї

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 40 мл

2. Абрикосовий сік - 80 мл

3. Лимонний сік - 10 мл

4. Лимон - 1 кружечок

Метод приготування

1. Змішати всі рідини в хайболі з льодом.

2. Прикрасити лимоном.

Коктейль Великий Джон

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 10 мл

2. Скотч - 30 мл

3. Сік маракуї - 30 мл

4. Лимонний сік - 1 деш

5. Коктейльна вишня - 1 штука

Метод приготування

1. Усі рідини збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

3. Прикрасити вишнею.

Коктейль Хмарний острів

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 20 мл

2. Сухий лондонський джин - 20 мл

3. Лимонний сік - 20 мл

Метод приготування

1. Усі компоненти з'єднати в склянці для змішування з льодом.

2. Гарненько перемішати.

3. Перелити через стрейнер у келих.

Коктейль Іржавий яблучний Тодді

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 50 мл

2. Яблучний сік - 150 мл

3. Лимон - ¼ штуки

4. Кориця - 1 паличка

Метод приготування

1. Видавити лимон.

2. Підігріти яблучний сік.

3. Сік, лікер і лимонний фреш змішати в склянці рокс.

4. Додати корицю.

Коктейль Флейта

Список інгредієнтів

1. Drambuie - 25 мл

2. Скотч - 30 мл

3. Лимончелло - 25 мл

4. Апельсин - 1 кружок

Метод приготування

1. Змішати напої в склянці рокс з колотим льодом.

2. Прикрасити апельсином.

Актуальність: 22.10.2019

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров