Benediktīns - pārskats par liķieri un tā analogiem + 11 kokteiļu receptes

Franču zāļu liķieris Benediktīns 1873. gadā nopietni iekaroja alkohola tirgu. Tā radītājs bija vīna tirgotājs Aleksandrs Legrāns, kurš dzīvoja Normandijas piejūras pilsētā Fekānā.

Benediktīna vēsture

Lai jaunajam dzērienam piešķirtu cēlu šarmu, tika izdomāta leģenda, kas eliksīra izcelsmi saista ar vietējo benediktīniešu klosteri, kas apkaimē pastāvējis kopš 1001. gada. Šim nolūkam izgudrotājs Legrand pat devās uz Romu, lai risinātu sarunas ar Svētā Jura ordeņa ģenerāli. Benedikts par dzēriena ražošanas autortiesību nodošanu. Uz Benediktīna pudelēm redzamais saīsinājums ir veltījums leģendai "D.O.M.", kas simbolizē katoļu iesvētīšanas formulas sākuma burtus "Deo Optimo Maximo" (Vislabākajam Dievam - latīņu val.).

Pēc tam benediktīns tā neparastās garšas dēļ ieguva popularitāti visā pasaulē, kas piesaistīja lielāko alkohola uzņēmumu uzmanību. Tā rezultātā Bacardi kļuva par zīmola vienīgo īpašnieku.

Benediktīna sastāvs un šķirnes

Saskaņā ar oficiālajiem datiem zāļu eliksīrs, kura noslēpumu zina tikai trīs cilvēki pasaulē, bez ūdens un biešu spirta satur 27 sastāvdaļas. To vidū izdevās identificēt: akāciju medu, mirru, dzintaru, egļu pumpurus (pēc citas versijas - egļu čiekurus), timiānu, arniku, izopu, safrānu, kadiķus, citronmelisu, tējas lapas, piparmētru, alveju, angeliku, apelsīnu un citronu miziņu, vaniļu, krustnagliņas, kanēliju, koriandru un muskatriekstu.

Visas iepriekšminētās sastāvdaļas (izņemot medu) tiek sadalītas četrās grupās, uzstājīgi destilētas, sajauktas un nosūtītas uz 8 mēnešiem ozolkoka mucās. Pēc tam dzērienu aromatizē ar medu, karsē, filtrē, atšķaida līdz četrdesmit grādiem un beigās nogatavina vairākus mēnešus. Rezultāts ir spēcīgs dzeltenzaļš novārījums ar vaniļas notīm aromātā, raksturīgu rūgtu garšu un noturīgu medus pēcgaršu.

Papildus dzēriena pamatversijai (parastajai) ir vēl divas tā variācijas:

B & B - Benediktīna un konjaka brendija maisījums 1:1, kas bija īpaši veiksmīgs 30. gados.

Benedictine Single Cask - neeksportēts augstākās kvalitātes dzēriens, kas tiek ražots ierobežotā daudzumā kopš 1984. gada. Tās atšķirīgās iezīmes ir papildu divu gadu nogatavināšana un stilīga melna pudele.

Daudzās valstīs, tostarp bijušajā PSRS, ir vairākkārt mēģināts ražot Benediktīna imitācijas, kas vairāk vai mazāk līdzinās oriģinālam. Mazajā liķiera dzimtenē izveidotajā muzejā ir pat īpaša telpa, kas veltīta šādiem viltojumiem.

Benediktīna analogi

Ja runājam par dzērieniem, kas tam ir vistuvāk, ar zināmu nosacītību varam nosaukt šādus: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn un, iespējams, Drambuie...

Kā dzert Benedictine

Interesantais dzēriens tīrā veidā tiek lietots tikai pēc maltītes kā digestīvs. To pasniedz liķiera glāzēs ar nelielu ledus gabaliņu.

Benediktīns ir ļoti labs arī kā piedeva tējai vai kafijai.

Starp daudzajiem kokteiļiem, kuros izmanto minēto liķieri, īpaši vērts izcelt: "Bobby Burns", "Lady Dee" і "Singapūras slings".

Bobby Burns

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 2-3 pilieni

2. Skotu viskijs - 40 ml

3. Sarkanais vermuts - 40 ml

4. Citrons - 1 šķēle

Pagatavošanas metode

1. Visus šķidrumus sajauc šeikerī ar ledu.

2. Pār sietiņu ielej kokteiļstiklā.

3. Izspiediet tajā citronu un nogrieziet šķēli uz dibena.

Lady Di

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 10 ml

2. Sausais Londonas džins - 20 ml

3. Apelsīnu sula - 20 ml

4. Apelsīnu rūgtviela - 2 domuzīmes

5. Grenadīna sīrups - 5 ml

6. Pievieno šampanieti - pēc garšas

7. Cukurs - 5 g

8. Apelsīns - 0,5 krūzes

9. Kokteiļu ķirsis - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Sakratiet visus šķidrumus, izņemot šampanieti, šeikerī ar ledu.

2. Ielej glāzē caur sietiņu.

3. Pievienojiet šampanieti un viegli samaisiet.

4. Rotājiet glāzi ar cukura malu.

5. Dekorē ar ķiršu un apelsīnu, kas uzadīti uz iesma.

Singapūras slings

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 1 piliens

2. Sausais Londonas džins - 30 ml

3. Ķiršu liķieris - 10 ml

4. Cointreau liķieris - 1 piliens

5. Angostura - 1 piliens

6. Ananāsu sula - 60 ml

7. Laima sula - 40 ml

8. Ananāss - 1 šķēle

9. Kokteiļu ķirši - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Stiprie alkoholiskos dzērienus sakratīt šeikerī ar ledu.

2. Ielej caur sietiņu glāzē ar pāris ledus gabaliņiem.

3. Pievienojiet laima sulu.

4. Papildiniet ar ananāsu sulu.

5. Rotājiet glāzi ar augļiem uz iesma.

Anabelle

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 40 ml

2. Baltais sausais vermuts - 5 ml

3. Laima sula - 5 ml

Pagatavošanas metode

1. Ielej visas sastāvdaļas nelielā glāzē ar sasmalcinātu ledu.

2. Labi samaisa.

Angļu

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 50 ml

2. Sausais Londonas džins - 15 ml

3. Citronu sula - 150 ml

Pagatavošanas metode

1. Visu sajauc šeikerī ar ledu.

2. Ielej caur sietiņu augstā glāzē ar ledu.

3. Pasniedziet ar kokteiļa salmiņu.

Aprīļa dušas

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 10 ml

2. Parasts brendijs vai konjaks - 40 ml

3. Apelsīnu sula - 40 ml

Pagatavošanas metode

1. Sakratiet visus šķidrumus šeikerī ar ledu.

2. Pār sietiņu pārlej glāzē.

Khreshchatyk

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 20 ml

2. Parasts brendijs vai konjaks - 40 ml

3. Citronu liķieris - 20 ml

4. Citronu sula - 30 ml

5. Apelsīns - 1 šķēle

6. Ananāss - 1 šķēle

Pagatavošanas metode

1. Visu alkoholu sajauc glāzē ar ledu.

2. Pievienojiet sulu.

3. Labi samaisa.

4. Glāzi rotājiet ar augļiem.

Mar del Plata

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 10 ml

2. Parasts brendijs vai konjaks - 30 ml

3. Baltais sausais vermuts - 20 ml

4. Citrons - 1 šķēle

Pagatavošanas metode

1. Sajauc visus šķidrumus maisījuma glāzē ar ledu.

2. Caur sietiņu iepildiet glāzē.

3. Izspiediet citronu un novietojiet to uz dibena.

Medusmēnesis 2

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 15 ml

2. Kalvadoss - 30 ml

3. Cointreau liķieris - 15 ml

4. Citronu sula - 15 ml

Pagatavošanas metode

1. Visas sastāvdaļas sakratiet šeikerī ar ledu.

2. Caur sietiņu iepildiet glāzē.

Patriarch

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 30 ml

2. Degvīns - 50 ml

3. Citronu sula - 5 ml

4. Grenadīna sīrups - 1 piliens

Pagatavošanas metode

1. Piepildiet glāzi līdz trešdaļai ar ledu.

2. Sajauc visas sastāvdaļas.

3. Ielej glāzē caur sietiņu.

Slāvu

Sastāvdaļas

1. Benediktīns - 15 ml

2. Parasts brendijs vai konjaks - 30 ml

3. Citronu liķieris - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Citrons - 1 šķēle

6. Kokteiļu ķirsis - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Sakratiet visus šķidrumus šeikerī ar ledu.

2. Ielej caur sietiņu glāzē.

3. Uz glāzes apakšas ielieciet ķirsi.

4. Glāzes malas rotā ar citronu.

Atjaunināt: 28.11.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras