Single malt un blended viskijs: kāda ir atšķirība + etiķešu lasīšana

Single malt un blended viskijs - kāda ir atšķirība??

Single malt viskiju ražo 100 % no iesala spirta, kas iegūts no diedzētiem vai iesala miežiem. Stiprie alkoholiskie dzērieni var atšķirties pēc destilācijas gada, izturēšanas ilguma un mucu veidiem, kurās tie izturēti. Galvenais nosacījums ir tas, ka viss spirts tiek ražots vienā spirta rūpnīcā.

Single malt viskijam ir dziļāka un bagātīgāka garša, tas ir piemērots ilgstošai izturēšanai, un to izvēlas īsti pazinēji.

Jauktais viskijs ir dažādu izcelsmes graudu un iesala spirta maisījums. Dažreiz tas ir dažādu ražotāju viskiju maisījums. Sajaukšanas laikā meistars izlīdzina stipro alkoholisko dzērienu trūkumus un izceļ to priekšrocības, lai iegūtu rezultātu, kas ir labāks par šo alkoholisko dzērienu atsevišķi. Tas nav nepieciešams single malt viskijam - tas tiek radīts ideāls jau no paša sākuma.

Blendētais viskijs bieži vien ir asāks un alkoholiskāks, lai gan arī šajā formā ir pieklājīgi piemēri. Blended viskijs ir piemērots iesācējiem un tiem, kam patīk kokteiļi uz viskija bāzes.

Bieži izplatīts maldīgs uzskats, ka jauktais viskijs ir sliktāks par single malt viskiju

Un tas nav. Tīrā veidā, protams, single malt viskijs būs maigāks, tam ir bagātāks aromāts un garša, tāpēc tieši ar šo dzērienu jūs pavadīsiet vakarus ar grāmatu vai biznesa tikšanās. Tas nav tik labs kokteiļos.

Daudziem cilvēkiem patīk viskijs, bet nepatīk dzert stipru alkoholu tīrā veidā. Viņiem īpaši piemērots ir jauktais viskijs, kas pats par sevi ir garlaicīgs, bet kalpo kā lieliska bāze dažādiem kokteiļiem.

Viskija klasifikācija pēc valsts

Skotija

Skotija šobrīd ir ražošanas līderis, tāpēc liela daļa veikalos un veikalos pieejamā viskija nāk no turienes. Uz skotu viskija pudeles etiķetes vienmēr būs vārds scotch.

Viena no svarīgākajām skotu īpašībām ir tā dūmakainība, kūpinājuma toņu un sāļuma klātbūtne. Tas viss ir saistīts ar ražošanas īpatnībām - ļoti bieži iesals tiek žāvēts ar kūdras dūmiem, kas dzērienam piešķir šādas īpašības.

Skotijā ir 4 galvenie reģioni:

1. Highlands

   Tai ir milzīga teritorija, tāpēc ir grūti viennozīmīgi definēt šī viskija stilu. Šeit ražotais viskijs ir piemērots spilgtu augļu garšu cienītājiem.

2. Speyside

   Veido divus galvenos stilus. Viens no tiem ir viegls un elegants, ar ziedu un iesala aromātu. Piemēram, Glenfiddich, Glenlivet. Otrais dzēriens ir bagātīgs un augļains. Piemēram, Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands

   Šajā reģionā ražotie viskiji izceļas ar vieglumu, ziedu un garšaugu orientāciju un izteiktu graudu aromātu. Šeit viskijam nav kūpinātu nianšu.

4. Salas: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull un Scilly Isles

   Lielākā daļa salu viskiju izceļas ar sāļumu, kūpinājumiem un dūmu aromātu.

Īrija

Šī valsts kopā ar Skotiju ir viskija ražošanas priekštece un ieņem otro vietu ražošanas apjoma ziņā.

Īru viskijs ir nedaudz viegls, jo tiek izmantota trīskāršas destilācijas tradīcija. Turklāt tajos neizmanto iesala kūpināšanas metodi ar dūmiem.

Visbiežāk īru viskijam ir maigs stils, tā garšā un aromātā dominē medus, rozīnes, žāvēti augļi un vaniļa. Šis dzēriens ir lieliski piemērots iesācējiem.

ASV

Amerika ieņem trešo vietu viskija ražošanas ziņā. Papildus labi attīstītajai kokteiļu kultūrai valsts ir slavena arī ar vienu no slavenākajām viskija kategorijām - burbonu. Tā atšķirīgā iezīme ir izejviela - kukurūza, kas veido vismaz 51 % no sastāva.

Burbonā skaidri jūtamas kukurūzas un popkorna, vaniļas un garšvielu nianses. Pateicoties vienreizējai destilācijai, dzērienam ir pikanta un nedaudz dedzinoša garša.

Turklāt, pateicoties izmantotajām mucām, kuras pirms dzēriena izturēšanas no iekšpuses tiek spēcīgi apdedzinātas, burbons nav jānotonē.

Kanāda

Ceturtā vieta, kurā apvienotas daudzas viskija ražošanas tradīcijas.

Kanādas viskijam ir izteiktas augļu un garšvielu nianses, vidēji intensīvs aromāts un piesātināta garša.

Īpaša Kanādas viskija iezīme ir Spiced kategorija, kas ir blendēts viskijs, kuru ražo, pievienojot tam dažādu garšvielu un garšaugu uzlējumus. Spicebox ir spilgts šīs kategorijas pārstāvis.

Japāna

Japāna ir piektajā vietā apjoma ziņā, un šī valsts kopē ražošanas tehnoloģiju no Skotijas, bieži izmantojot kūdras kūpināšanu.

Japānas viskija īpatnība ir izturēšana mucās, kas izgatavotas no vietējā Mizunara ozola, kas dzērienam piešķir tropisko augļu garšu un aromātu.

Viskija etiķešu lasīšana

1. Iesals

   Viskijs, kas izgatavots no 100% iesala miežu iesala.

2. Viena iesala iesals

   Izgatavots no 100% iesala spirta, ko ražo vienā spirta darītavā.

3. Jauktais iesals (tīrais iesals, tvertnē pildīts iesals, jauktais iesals)

   Izgatavots no 100% iesala spirta, ko ražo dažādās spirta darītavās.

4. Graudu viskijs

   Izgatavots no kukurūzas vai kviešiem, izmantojot vienu rektifikācijas procesu.

5. Blended viskijs (Blended whisky, blended)

   Izgatavots no iesala un graudu spirta maisījuma.

6. Standarta maisījums

   Blendēts viskijs, kurā iesala spirta saturs ir vismaz 10-15 % un kurš izturēts 3 gadus vai ilgāk.

7. Premium klases maisījums

   Jaukts viskijs, kurā iesala spirta saturs ir vismaz 35 % un kurš izturēts vismaz 12 gadus.

8. Single Pot Still

   Tas tiek ražots tāpat kā viena iesala viskijs (Single Malt) tajā pašā destilācijas rūpnīcā, bet no iesala un parasto miežu maisījuma.

9. Stārais burbons

   Standarta burbons, kurā kukurūzas saturs ir 51 % vai vairāk un kurš izturēts 2 gadus vai ilgāk.

10. Tenesī viskijs

    Tenesī burbons ar obligātu filtrēšanu caur kļavu kokogli.

11. Straight Rye

    Viskijs, kas izgatavots no vismaz 51 % rudzu.

12. Ar garšvielām

    Viskijs ar garšvielām.

13. Viena muca

    Viskijs, kas iepildīts pudelēs no vienas konkrētas mucas, neatšķaidot ar ūdeni vai nesajaucot ar citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

14. Stiprums mucā, dabiskais stiprums

    Viskijs, kas pēc iepildīšanas pudelēs nav atšķaidīts ar ūdeni.

15. Nefiltrēts

    Viskijs netika pakļauts aukstajai filtrēšanai, kas tam piešķir intensīvāku aromātu un garšu.

16. Dabiska krāsa

    Nav izmantoti krāsvielas.

17. Double Wood, DoubleTriple Cask

    Tika izmantota kombinēta viskija izturēšana divu/trīs veidu mucās.

18. Apdare

    Pēc izturēšanas galvenajā mucā viskiju nosūtīja uz īsu papildu izturēšanu cita veida mucā.

19. Pierādījums

    Stipruma mērvienība Apvienotajā Karalistē un ASV. Konvertēt uz tilpumprocentiem. Amerikāņu pierādījums jādala ar 2. Angļu - līdz 1.75.

Kurā valstī vai reģionā viskijs ir vislabākais

Nevar apgalvot, ka kādā valstī ražo labāko viskiju. Pat vienā reģionā var būt dažādi stili, un dzērieni krasi atšķiras. Vzboltai piedāvā nelielu interesantu viskiju izlasi no visas pasaules.

1. Penderyn (Velsa)

   Viskijs ir bagāts ar ziedu nokrāsām, ābolu un citrusaugļu toņiem, žāvētu augļu un pikantu konditorejas izstrādājumu notīm.

2. Tomatin (Skotija)

   Piedāvājumā ir dažāda vecuma viskiji, kuru vecums sasniedz 30 gadus. Viskijs ir maigs un dzerams, un tā ražotājs ir viens no nedaudzajiem Skotijā, kas joprojām pats gatavo mucas izturēšanai.

3. Spicebox (Kanāda)

   Plašs dažādu ar garšvielām pasniegtu viskiju klāsts. Tiek ražoti viskiji ar kanēli, ingveru, ķirbi, šokolādi un vaniļu. Patīkams gan tīrā veidā, gan aromātiskos kokteiļos.

4. The Pogues (Īrija)

   Pieejami maisījuma un viena iesala iesala varianti, kā arī medus liķieris uz viskija bāzes. Ideāli piemērots iesācējiem.

5. Kavalan (Taivāna)

   Eksotisks, bet tajā pašā laikā - brīnišķīgs viskijs, kas atzīts par labāko pasaulē. Plašs dažāda veida mucās izturētu iesala vienalodu viskiju klāsts. Ražotājs nosaka eksporta kvotu katrai valstij.

6. Redemption (ASV)

   Augstākās kvalitātes burbons, kam jākļūst par izvēli Nr. 1 tiem, kam patīk Jack Daniels, bet kas vēlas ko vairāk.

7. Slow Hand (ASV)

   Viena iesala bioloģiskais viskijs, kas izturēts vienlaicīgi ar 7 veidu koksni, kas dzērienam piešķir bagātīgu garšu.

8. Eddu (Francija)

   Francijā ražo ne tikai konjaku un vīnu, bet arī viskiju, turklāt īpašu - uz griķu bāzes, kas izturēts konjaka mucās.

10 populārākie iesala viskija zīmoli

1. Glenfiddich

   Ģimenes zīmols, kas ražo dzērienus, kuru minimālais vecums ir 12 gadi. Maksimālais sasniedz 50.

   Spirta rūpnīca dibināta 1886. gadā. Uzņēmuma moto: "katrs gads ir svarīgs", emblēma - brieža galva.

   Visaugstāk novērtētais "Glenfiddich iesala skotu viskijs 18 Y".O.". Labais savā tīrākajā formā.

2. The Glenlivet

   Skotijas uzņēmums, kas pirmais pārdeva viskiju ārzemēs.

   Slavenākais produkts ar 12 gadu izturēšanas ilgumu - "Glenlivet 12".

   Dzērienam raksturīga maiga zeltaina nokrāsa un ziedu un ogu aromāts ar garšvielu un citrusaugļu niansēm.

   Garša ir saldena, ar vieglu rūgtumu un savelkošu garšu. Dzert atdzesētu līdz 17-20 grādiem.

3. The Macallan

   Elitārs produkts no Skotijas, daudzu apbalvojumu ieguvējs, viens no dārgākajiem viskijiem.

   Dzēriens tiek izturēts šerija mucās, destilācijas laikā iziet cauri 3 vara kubiem un tiek atšķaidīts ar avota ūdeni.

   Viena no kolekcijas pērlēm ir "The Macallan M", ražots ierobežotā partijā. "Macallan 25 gadus vecais" saņēma balvu "2017. gada labākais iesala viskijs".

4. Glenmorangie

   Viena no mazākajām Skotijas spirta rūpnīcām, kas specializējas iesala degvīna ražošanā.

   Šis zīmols ir vispopulārākais vietējo iedzīvotāju vidū, taču tas ir plaši pazīstams arī ārpus reģiona.

   Dzērieniem raksturīga maiga garša un bagātīga garšu palete.

   Starp slavenākajiem zīmola produktiem ir daudzkārt godalgotais "Glenmorangie 18 gadus vecais" un retais "Glenmorangie 25 gadus vecais".

5. Glen Grant

   Skotijas spirta rūpnīca, kas pieder Itālijas uzņēmumam "Campari Group".

   Ražošanā tiek izmantota īpaša destilācijas sistēma, kas dzērienam piešķir vieglumu un maigu saldu pēcgaršu.

   Dzērieni "Glen Grant" bauda īpašu itāļu mīlestību, kas radusies Skotijas valdīšanas laikā.

   Šis zīmols ir populārs arī Krievijā. Skotu dzer kā aperitīvu un digestīvu, parasti neatšķaidītu.

6. Cardhu

   Slavens zīmols, kas dibināts 1824. gadā. Saimniecība atrodas Spey ielejā, ko ieskauj kalni.

   Slavenākais uzņēmuma dzēriens ir smaržīgs single malt viskijs "Cardhu 12 gadus vecais" ar maigu medus garšu.

   To ir diezgan grūti iegādāties tīrā veidā, taču produkts ir iekļauts visos maisījumos "Black Label". Oriģinālais produkts ir saņēmis daudzus starptautiskus apbalvojumus.

7. Aberlour

   Šis skotu zīmols Eiropā popularitāti ieguva tikai XX gadsimta otrajā pusē, kad skotu sāka tirgot "Viena iesala Aberlour".

   Pirms tam spirta rūpnīca nodarbojās tikai ar stipro alkoholisko dzērienu maisījumu ražošanu.

   Pašlaik uzņēmums pieder Francijas uzņēmumam.

   Single malt iesalus iztur ozolkoka šerija un burbona mucās no 10 līdz 18 gadiem.

8. Laphroaig

   Pazīstams zīmols, kas izpelnījies ne tikai vienkāršu mirstīgo, bet arī karaļnamu atzinību. Uzņēmums ražo klasisko skotu viskiju ar izteiktu kūdras un jūras aļģu aromātu. "Laphroaig 15 gadus vecais iesals" - Velsas prinča Čārlza iecienītākais viskijs. To augstu novērtē arī pazinēji "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Ražotājs ir slavens ar augstas kvalitātes izturētiem dzērieniem ar viegli atpazīstamu maigu garšu.

   Pirmais single malt dzēriens tika izlaists 1971. gadā, pirms tam uzņēmums specializējās degvīna maisījumiem paredzēto stipro alkoholisko dzērienu ražošanā.

10. Bowmore

    Viena no vecākajām Skotijas spirta darītavām, kas dibināta 1779. gadā Islay salā.

    Uzņēmuma ražotajiem dzērieniem salīdzinājumā ar citiem salu produktiem raksturīga maigāka garša, taču ir arī izteikts kūdras dūmu aromāts.

Viens no slavenākajiem īru single malt zīmoliem:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Kā dzert single malt viskiju

1. Klasisko viskiju/šoto ieteicams dzert tīru, atdzesētu līdz 16-20 °C.

2. Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu ledus, ūdens vai sodas.

3. Ledus vietā ieteicams izmantot īpašus dzesēšanas akmeņus vai bumbiņas.

4. Īru produktus dažkārt pievieno kafijai, uzkož kopā ar jūras veltēm, ceptu medījumu vai ceptu gaļu.

Atjaunināt: 05.09.2021

Kategorija: Viskijs un Burbons