Connemara viskijs: vēsture, garšas un veidu pārskats
Īru viskijs "Connemara" ar neparastu "smaragda" Valsts dūmu viskiju ražo nelielā spirta rūpnīcā "Cooley Distillery".
Dzēriens nepieder pie vecajiem vietējo produktu paraugiem, jo tas tika ražots pavisam nesen - XX gadsimta 80. gados. Tomēr neparastais viena iesala viskijs jau ir ieguvis vairāk nekā 2 dučus starptautisku apbalvojumu un kļuvis par cienīgu konkurentu skotu salu skotiem.
Connemara viskija vēsture
Uzņēmums "Cooley Distillery" Cooley Distillery 1987. gadā tāda paša nosaukuma pussalā nodibināja īrs Džons Tillings (John Tilling), un tā kļuva par pirmo spirta rūpnīcu, kas tika atvērta valstī pēc ilga stagnācijas perioda. Jaunā spirta darītava tika uzcelta vecās kartupeļu spirta darītavas vietā. Šī vieta netika izvēlēta nejauši: mazapdzīvotajam Konnemāras reģionam bija būtiska priekšrocība, jo tur atradās tīrākais ūdens avots, kas iztek no kalnu nogāzēm - Slieve na gCloc upe.
Džons ir izvirzījis sev ambiciozu mērķi - atdzīvināt vecākos īru viskija zīmolus un atjaunot vietējo dzērienu kādreizējo slavu. Un viņam tas izdevās. Vispirms uzņēmuma portfelis tika papildināts ar nepelnīti aizmirstiem zīmoliem "Tyrconnell" і "Kilbeggan". Drīz vien sāka ražot jaunus produktus, tostarp viskiju "Connemara".
Sākotnējā viena iesala vīnogu misa tika radīta pēc tradicionālās īru receptes, kas papildināta ar labākajām skotu tehnoloģijām.
Dzēriena augstā kvalitāte un lieliskā garša nepalika nepamanīta: tas ieguva vairākas zelta medaļas starptautiskos konkursos un titulu "Pasaules labākais īru vienalīmeņa iesals". "Cooley Distillery" divreiz saņēma titulu "Gada destilācijas rūpnīca", Kopš 2012. gada uzņēmums ir daļa no "Beam Suntory".
Ražošanas specifika
Šo dzērienu ražo, izmantojot Īrijai neraksturīgu dubultās destilācijas metodi. Iesala pārstrādes metode arī ir aizgūta no skotiem: iesalu žāvē virs degošas kūdras. Pirmās šķiras iesala nogatavināšanai izmanto Bourbon mucas. Dzēriens tiek pildīts stilīgās zaļās stikla pudelēs un iepakots dāvanu tūbiņās ar Connemara reģiona attēliem.
Connemara viskija veidi
Viskijs "Connemara" Tam ir sarežģīts, gluds raksturs, zīdaina tekstūra un izteikta kūdras pēcgarša. Aromāts ir spēcīgs, bet ne skarbs. Buķetē ir saldas vaniļas, medus, ozola, iesala, augļu, šokolādes notis. Stiprums: 40-60%.
Tas ir pieejams vairākās versijās:
ORIGINAL
Tam ir salds miežu un dūmu aromāts ar kūpinātas zivs un ceptu ābolu piegaršu.
Garša ir tīra, nedaudz medaina, ar zāles, vaniļas un pikantiem toņiem.
12 GADU
Dzēriens ar spilgti zeltainu nokrāsu un krēma, žāvētu ziedu, biezu garšvielu un zāļu ziepju aromātu.
Garša: apaļa, elastīga, sausa, ar pralinē, vaniļas pupiņu un eksotisko piparu noslāņojumu. Pēcgarša: gara, medaina un graudzēta.
KASES STIPRUMS
Mucas stipruma viskijs - dzēriens īstiem pazinējiem. Atspoguļo skarbā Īrijas reģiona Connemara, kurā tas tiek ražots, raksturu.
Visspilgtāk izceļas kūdras un iesala notis.
Dzērienam "labākais īru viskijs" ieteicams tīrā veidā, neatšķaidīts ar ūdeni vai citiem dzērieniem. Pēc vēlēšanās var pievienot ledu. Dzēriens labi sader ar dārgiem sieriem un kūpinātu lasi.
Atjaunināt: 06.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons