Kilbeggan viskijs: vēsture, garšas un veidu pārskats
Vecākais viskija zīmols "Kilbeggan", ražots tāda paša nosaukuma ciemata apkaimē Īrijas sirdī, tā pirmsākumi meklējami 19. gadsimta vidū. Vairāk nekā 2,5 gadsimtus ilgajā pastāvēšanas laikā šis jauktais dzēriens ir ne tikai ieguvis daudzus cienītājus visā pasaulē, bet arī daudzus specializētus apbalvojumus.
Džims Murejs, autors "Viskija Bībele" zīmola dzērienus raksturoja kā "īpaši garšīgs un draudīgi vilinošs". Produkti "Kilbeggan" iemieso labākās īru destilācijas un jaukšanas tradīcijas.
Kilbeggan viskija vēsture
Slavenā īru viskija ceļš uz panākumiem nebūt nebija viegls. 250 gadu pastāvēšanas laikā zīmols vairākkārt ir bijis uz izzušanas robežas. Tomēr katru reizi tas atdzima no pelniem.
Pirmie dzērieni Īrijas vecākajā licencētajā spirta rūpnīcā tika saražoti jau 1757. gadā. Nelielo spirta rūpnīcu Brosnas upes krastā ar Gustava Lamberta atbalstu nodibināja Matiass Makmanuss (Matthias McManus).
Uzņēmums darbojās ar mainīgiem panākumiem: 18. gadsimta beigās "Kilbeggan Distillery" gadā saražoja aptuveni 1,5 tūkstošus galonu viskija (aptuveni 7 tūkstošus. litru). litriem).
19. gadsimts spirta rūpnīcai bija visgrūtākais periods. 30. gados Īrijas Korkas grāfistē izplatījās pretalkohola kustība, kas izraisīja visu veidu alkohola, tostarp viskija, pārdošanas apjoma samazināšanos.
1878. gadā spirta rūpnīcu nopostīja ugunsgrēks. Daļu krājumu izdevās glābt, pateicoties vietējiem iedzīvotājiem, kuri uzlauza noliktavas durvis un izvilka mucas ar vērtīgo saturu ārā. Starp citu, šis nebija vienīgais gadījums, kad zemnieki palīdzēja rūpnīcai.
XX gadsimtā spirta rūpnīcu piemeklēja jaunas nelaimes. Sākotnēji ražošana tika apturēta pārtikas trūkuma dēļ valstī. Nedaudz vēlāk ražotni nācās slēgt, jo tika ieviests "no sausā likuma" ASV.
Normāla darbība tika atjaunota tikai 30. gadu sākumā, bet 50. gados tā atkal tika pārtraukta. Spirta rūpnīca tika pārdota vācu uzņēmējam, kurš to pārbūvēja par cūku kūti, neizmantotās pudeles izmantojot kā pamatu betona grīdām.
Astoņdesmitajos gados vietējie iedzīvotāji atkal palīdzēja slavenajai rūpnīcai, organizējot līdzekļu vākšanu tās atjaunošanai un rekonstrukcijai. Spirta rūpnīca sāka darboties. Tās vēsturē joprojām bija grūtības, taču tās vairs nav ilgākas par vairākiem gadu desmitiem.
Šodien zīmols "Kilbeggan" piederēja uzņēmumam "Cooley Distillery" un pamazām atguva savu agrāko slavu.
Kilbeggan viskija ražošanas īpatnības
Dzērienu radīšanas procesā ražotājs cenšas ievērot veco recepti, kas nosaka līnijas raksturu "Kilbeggan viskijs". Miksētajos produktos joprojām izmanto atlasītu miežu iesalu, kviešus un rudzus.
Atšķirībā no vairuma īru šķirņu viskijs "Kilbeggan" destilēts divreiz, nevis trīs reizes, tādējādi saglabājot augstu aromāta buķeti.
Nogatavināšanai galvenokārt izmanto burbona mucas, kurās stiprie alkoholiskie dzērieni tiek turēti vismaz 4 gadus, iegūstot unikālu garu pēcgaršu ar ozola notīm.
Kilbeggan viskija veidi
Kilbeggan
Klasisks jaukts dzēriens ar spēcīgu raksturu, kas radies dubultās destilācijas rezultātā.
Ideāli piemērots pirmajai iepazīšanai ar īru viskiju. Labs gan tīrā veidā, gan kombinācijā ar kolu, ingvera alu, sodas dzērienu.
Aromātā ir karameles, vaniļas, graudu, graudu, dedzināta ozola notis.
Garša apvieno mandeļu, riekstu, persiku nianses, ko papildina iesala maigais saldums un vieglas graudu notis.
Nobeigums ir sauss, izteikti kokains.
Kilbeggan Small Batch Rye
Dzēriens, kas pilnībā gatavots vecākajā spirta rūpnīcā pasaulē pēc 1890. gada receptes. Sastāvā ir iesals, mieži un rudzi.
Aromāts apvieno zaļo augļu, krēmveida īrisa, balto piparu, citrusaugļu, ingvera maigos toņus.
Sildoša garša ar vaniļas krēma, ziedu, krustnagliņu, koka skābenes, garšvielu un sauso cepumu akcentiem.
Maiga, ilgstoša pēcgarša pārsteidz ar vaniļas, sukādes želejas notīm un pikantu, eļļainu nobeigumu.
Kilbeggan Single Grain
Oriģināls dzēriens, kurā dominē kukurūza (94 % misas). Atlikusī daļa pieder miežu iesalam.
Produkts tiek izturēts burbona mucās un pabeigts vīna tvertnēs. Galīgās buķetes maigums ir ideāli piemērots kokteiļu pagatavošanai, un dziļā garša patiks tīra graudu viskija cienītājiem.
Dzēriena aromāts priecē ar spilgtām konditorejas notīm: kokosriekstu krēms, vaniļa, želeja, sarkanās ogas.
Saldā garša ar cepumu, lazdu riekstu, vieglu garšvielu un sausu ozolkoka notīm noslēdzas ar kraukšķīgu glazētu ķiršu un garšvielu piegaršu.
Kolekcijas dzērieni var atšķirties pēc izturēšanas un stipruma (40-43%). Viskijs "Kilbeggan" labi sader ar citrusaugļu sulām, sīrupiem, liķieriem, liķieriem, rūgtinātājiem un tiek izmantots kā kokteiļu sastāvdaļa "Īru kafija".
Atjaunināt: 03.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons