Medalus: Medaļas gatavošana mājās: 24 receptes

Viena no daudzajām medalus (medus dzēriens ar zemu alkohola saturu, kura stiprums ir 1-16 grādi) priekšrocībām ir iespēja to pagatavot mājas apstākļos.

Protams, mēs nerunājam par mājas medus brūvēšanas ražošanu rūpnieciskos apjomos, bet katrs no jums šādā veidā var viegli nodrošināt sevi ar duci vai diviem puslitriem sasildoša medalus.

Noskaidrojiet, kas ir Medalus sīkāk.

Medalus pamatrecepte

Sastāvdaļas

1. 4 litri avota vai artēziskā ūdens

2. Puskilograms bieza, smaržīga medus (piemēram, liepu vai griķu)

3. Puskilograms granulēta cukura

4. 100 g maizes rauga

Pagatavošanas metode

1. Emaljētā katliņā rūpīgi sajauc ūdeni, cukuru un pusi medus, kas jums ir, un uzkarsē uz uguns.

2. Uzkarsē maisījumu līdz 50 °C, tad turiet to uz uguns vēl ceturtdaļstundu, nepārtraukti maisot un atdalot putas, kas veidojas uz virsmas (tajā pašā laikā atcerieties būt pastāvīgi un modri modriem, jo medus ļoti viegli deg un ir tikpat viegli aizdegties).

3. Noņemiet šķidrumu no karstuma un atdzesējiet līdz 25-30°C temperatūrai, lai raugs nenomirtu no pārkaršanas.

4. Pievienojiet pannā atšķaidītu raugu, pārklājiet to ar siera audumu un novietojiet siltā vietā uz divām dienām.

5. Pēc tam noņemiet putas un pārlejiet pannas saturu stikla krūzī vai pudelē.

6. stikla trauku aizveriet ar hermētisku vāciņu vai ap tā kaklu uzlieciet gumijas medicīnisko cimdu vai speciālu gumijas korķi (pirmajā gadījumā vāciņā tiek izveidots neliels caurums gāzes izplūdes caurulītei, kuras viens gals atrodas trauka iekšpusē virs klīstošās vielas virsmas, bet otrs - ūdens glāzē; otrajā gadījumā vienā no cimda pirkstiem tiek caururbts neliels caurums).

7. Noglabājiet trauku tumšā, siltā vietā un nogaidiet 4-6 dienas. Šajā laikā fermentācijas periodam ir jābeidzas. To jūs sapratīsiet pēc tā, ka no mēģenes vai izplūduša cimda neveidojas burbuļi. Drošības labad uz trauka ar medus novārījumu var atnest aizdegtu sērkociņu. Ja liesma nekļūst gaišāka, tas nozīmē, ka raugs patiešām ir pabeidzis savu darbu.

8. Pēc tam topošo medalu nofiltrē no nogulsnēm, pēc tam tas aptuveni mēnesi jāglabā tumšā, aukstā vietā (piemērots ir gan pagrabs, gan ledusskapis). Pēc šī perioda šķidrumu atkal filtrē un pēc atlikušo 250 g medus pievienošanas, pēdējo reizi samaisot, pārlej stikla vai plastmasas pudelēs.

9. Iegūto nektāru var pasniegt uzreiz, bet, ja jums ir vismaz nedaudz pacietības, ļaujiet dzērienam kādu laiku atpūsties.

Medalus pamatrecepte nebūtu tāda pati, ja tajā nebūtu paredzēta vairāk vai mazāk patvaļīga dažādu papildu sastāvdaļu pievienošana.

To vidū var būt dažādas garšvielas: kanēlis, muskatrieksts, pipari, krustnagliņas, ingvers, kardamons; vidējo platuma grādu ogas: rudzupuķes, mellenes, jāņogas, jāņogas, zemenes, upenes, avenes, dzērvenes, brūklenes, ķirši un pat mežrozītes; kā arī citas augu izcelsmes sastāvdaļas: apiņi, liepu ziedi, piparmētras, priežu pumpuri, saldie āboliņi un, dīvaini, mārrutki.

Sākotnējā medalus recepte (iestudēts medalus bez rauga un vārīšanas)

Sastāvdaļas uz litru ūdens:

1. 2 kilogrami medus

2. 4 kilogrami sarkano ogu (ķiršu, zemeņu vai aveņu)

Pagatavošanas metode

1. Vispirms ielieciet ogas stikla burkā (ķiršiem noteikti izņemiet kauliņus). Tajā pašā laikā daži amatnieki atsakās mazgāt ogas visos iespējamos veidos, lai nekaitētu baktērijām, kas atbildīgas par fermentāciju.

2. Tad ogas pārlej ar ūdens un medus šķīdumu, trauka muciņu aiztaisa ar marli, un pašu trauku uz vairākām dienām novieto siltā vietā.

3. Kad dzēriena virspusē parādās raksturīgas putas, noņem siera sietu, noņem putas un šķidrumu pārcukuro, ielej stikla pudelēs un aiztaisa.

4. Šādi iegūto dzērienu novieto ledusskapī vai pagrabā uz 4 mēnešiem.

Jāatzīmē, ka, lai panāktu patiesu senkrievu dzēriena pilnīgumu, stikla pudeles jāaizstāj ar ozolkoka mucām, un dzēriena izturēšanas laiks jāpagarina par 20 gadiem. Sirsnīga cieņa tiem, kas vēlas to izmēģināt.

Medalus steigā

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 4 litri

2. Citrons - 3 gabali

3. Iuzm - 100 g

4. Medus - 400 g

5. Raugs (vēlams vīna) - 30 g

6. Milti - 1 ēdamkarote

Pagatavošanas metode

1. Citronus sagriež un liek katliņā, pievieno 100 g rozīņu un 400 g medus.

2. Ielej verdošu ūdeni un samaisa. Tad ļauj atdzist.

3. Tad pievieno 30 gramus atšķaidīta rauga un ēdamkaroti miltu.

4. Atstājiet to visu siltā vietā uz vienu dienu un turpiniet saskaņā ar pamatrecepti no 5. punkta.

Sena medalus recepte

Sastāvdaļas

1. Medus - 1,25 kg

2. Ūdens - 8 litri

3. Apiņi - 2 ēdamkarotes.л.

4. želatīns - puse tējkarotes

5. Kardamons un ingvers - pēc garšas

Pagatavošanas metode

1. Medu ielej emaljas traukā un aplej ar verdošu ūdeni. Vienu dienu nostādina, tad uzvāra un vāra vienu stundu.

2. Tad pievieno apiņus, medu atkal uzvāra, vāra līdz 50 grādu temperatūrā vienu stundu, tad atdzesē. Šo procedūru atkārto 4 līdz 5 reizes.

3. Tagad medu atdzesē, ielej lielā mucā, pievieno kardamonu un atšķaidītu želatīnu un pēc tam to labi aizver.

4. Atstāj uz 2-3 nedēļām. Ja rūgšana nesākas vai ir neliela, pievieno raugu.

5. Pēc primārās fermentācijas beigām dzērienu pārlej pudelēs, cieši aizverot.

6. Gatavu spirtu novieto vēsā vietā uz 3 mēnešiem (to var apbērt ar smiltīm).

Dzērveņu medalus

Sastāvdaļas 1 kg medus

1. Ūdens - 2,5 litri

2. Dzērveņu sula - 1 litrs

3. Raugs (vēlams vīna raugs) - 100 g

4. Kanēlis un krustnagliņas - pēc garšas

Pagatavošanas metode

1. Medu atšķaida ar ūdeni un karsē līdz 60 grādiem.

2. Noņem putas, pārlej dzērienu pudelē, pievieno sulu, garšvielas, raugu un novieto siltā vietā uz 2 dienām.

3. Pēc tam pudeli labi aizver un 20 dienas novieto vēsā vietā.

Rozā medus rasa

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 5 litri

2. Medus - 2 kg

3. Žāvētas mellenes - 300 g

4. Raugs (vēlams vīna raugs) - 2 ēdamkarotes l.

5. želatīns - 10 g

6. Rožu eļļa - 4-5 pilieni

Pagatavošanas metode

1. Medu izšķīdina siltā ūdenī un vāra 1 stundu temperatūrā līdz 50 grādiem, atdalot putas.

2. Pievieno žāvētu melleņu uzlējumu, raugu un atstāj raudzēties uz nedēļu.

3. Pēc tam izkāš, pievieno izšķīdušo želatīnu, rožu eļļu, cieši aizver un atstāj uz 2 mēnešiem aukstā vietā.

Medalus tautas recepte

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 1 litrs

2. Medus - 3 kg

3. Raugs spirta fermentācijai - saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma

Pagatavošanas metode

1. Medu atšķaida ar ūdeni, uzkarsē līdz 50 grādiem un pēc 30 minūtēm izņem (gatavošanas laikā neaizmirstiet noņemt putas).

2. Kad ir atdzisis, pievieno raugu (sauso franču vai mūsu raugu). Uzlieciet uz pudeles cimdu ar caurumu un pagaidiet, kamēr tas nokritīs, ar salmiņu izņemiet nogulsnes un novietojiet to aukstā vietā.

3. Pēc mēneša, kad tas ir kļuvis gaišāks, izlej pudelēs, ja nepieciešams, koriģē garšu (ja skābs - pievieno karoti medus, ja salds - pievieno citronskābi vai skābu ābolu sulu).

Mājas medalus

Sastāvdaļas

1. Medus - 1,5 kg

2. Ūdens - 10 litri

3. Apiņu rogas - 10 grami

4. Raugs - 1 tējkarote

Pagatavošanas metode

1. Piepildiet katlu ar desmit litriem ūdens un novietojiet to uz plīts - uzvāriet.

2. Uzvārītajam ūdenim pievieno medu, labi samaisa un vāra vēl trīs līdz piecas minūtes, neaizmirstot noņemt putas no virsmas, temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 grādus.

3. Pēc tam, kad putas ir pārstājušas putot, pievienojiet apiņus, pārklājiet ar vāku un noņemiet no karstuma.

4. Raugu izšķīdina atsevišķā bļodiņā saldinātā ūdenī (viena tējkarote). Rauga masa ir gatava, kad tā uzbriest. Medalus pagatavošanai ir piemērots gan parastais raugs, gan alus raugs, bet vislabākais joprojām ir franču raugs Saf-Leuve.

5. Kad saturs ir atdzisis līdz 50°C, pievienojiet tam rauga masu un piecas dienas novietojiet to siltā vietā, aizklātu ar vāku. Aptuveni šajā laikā saturam jāfermentē. Kad rūgšanas process ir apstājies, izņemiet no katla apiņus un dzērienu caur siera sietu pārfiltrējiet un, izlejot pudelēs, novietojiet vēsā vietā glabāšanai.

6. Pēc nedēļas mājas medalus būs gatavs dzeršanai.

Senais medalus

Sastāvdaļas

1. Medus - 2 kg

2. Avota ūdens - 1 litrs

3. Ķirši - 4-5 kg

Pagatavošanas metode

1. Medu ielej katliņā, aplej ar ūdeni un uzvāra sīrupu. vārīšanas laikā laiku pa laikam samaisa un noņem putas.

2. Rūpīgi nomazgātiem ķiršiem izņem kauliņus, ievieto tos pudelē ar garu kakliņu un pārlej ar atdzesētu medus sīrupu.

3. Pudeles kakliņu pārklāj ar mitras drānas gabalu un uz 3 dienām noliek siltā vietā fermentācijai.

4. Kad pudeles saturs rūgst, aiztaisa kakliņu ar korķi no sarullēta auduma gabala un atstāj turpmākai nogatavināšanai. Pēc 3 mēnešiem vecais medalus būs gatavs dzeršanai. Medalus garša uzlabojas, pagarinot izturēšanas laiku.

Suzdal medalus

Sastāvdaļas

1. Medus - 500 g

2. Ūdens - 4 litri

3. Cukurs - 500 g

4. Raugs - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Katliņā atšķaidiet pusi medus un cukura maisījuma ar ūdeni. Uzliek uz plīts un vāra 15 minūtes 50 grādu temperatūrā, neaizmirstot noņemt putas.

2. Katliņu noņem no karstuma, atdzesē līdz 30 grādu temperatūrai, pievieno iepriekš atšķaidītu raugu un uz 3 dienām noliek siltā vietā fermentācijai.

3. Pēc šī laika saturu pārlej un atstāj aukstā vietā uz mēnesi. Pēc tam to atkal nosusina, pievieno otro daļu medus un pilnībā izšķīdina. Pārsegt un uzglabāt ledusskapī 4 dienas. Tiklīdz uz virsmas parādās putas, Suzdal medalus ir gatavs.

Pikants medalus

Sastāvdaļas

1. Medus - 750 g

2. Ūdens - 3 litri

3. Raugs - 10 g

4. Olu baltums (vārīt) - 1 gab

5. Ingvers - 1 šķipsniņa

6. Kanēlis - 1 šķipsniņa

7. Kaltētas krustnagliņas - 2 gab

Pagatavošanas metode

Šī recepte ir pilnībā sagatavota ar pamattehnoloģija.

Klostera medus dzeršanai

Sastāvdaļas

1. Medus - 3,25 litri

2. Ūdens - 6,5 litri

3. Svaigi apiņi - 75 g

4. Tējas esencei: 1 tējkarote tējas novārījuma un 1 glāze verdoša ūdens

Pagatavošanas metode

1. Vispirms medu un ūdeni 3 stundas vāra 50 līdz 60 grādu temperatūrā. Tādējādi tiek iznīcināti visi mikroorganismi, kas varētu traucēt fermentācijas procesu.

2. Tad medus katlam pievieno svaigus apiņus, kas iesaiņoti maisiņā, kurš izgatavots no brīvas drānas. Apiņi satur raugu, kas sāks fermentēties vidē ar medu, radot alkoholu un oglekļa dioksīdu.

3. Pievieno karstu vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam. Tas var palīdzēt aktivizēt apiņos esošo raugu un veicināt rūgšanas sākšanos.

4. Tad medu ar apiņiem atstāj ievilkties 18-20 grādu temperatūrā. Šajā laikā apiņos esošais raugs sāks fermentēties, pārvēršot cukuru alkoholā un oglekļa dioksīdā.

5. Pēc 3-5 nedēļām medum jābūt gatavam, kad tas pārstāj putot un sāk smaržot pēc medus un alkohola. Tas norāda uz fermentācijas procesa pabeigšanu.

6. Ja vēlaties stiprāku medu, atstājiet to nostāvēt ilgāk, līdz tas pārstāj putot. Ja vēlaties vājāku medu, varat to pārtecināt, kad medus vēl kūst.

7. Pirms medus pārtecināšanas pievienojiet tējas esenci, lai piešķirtu tam papildu aromātu un garšu.

Taisnais medalus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 3 litri

2. Degvīns - 125 ml

3. Medus - 1 kg medus

4. Raugs - 50 g rauga

5. Krustnagliņas - 4 graudiņi

6. malts kanēlis - 8 g

7. Vijolīte un kardamons - pa 5 g katram

8. Citronmelisa - 3-5 g

Pagatavošanas metode

1. Uzkarsē ūdeni, maisot pievieno medu un uz lēnas uguns uzvāra līdz melases konsistencei. Noņem no karstuma un nosusina.

2. Ielej šķidrumu koka mucā, pievieno un samaisa raugu.

3. Ļauj dzērienam raudzēties, ielej degvīnu un pievieno garšvielas auduma maisiņā.

4. Atstāj nostāvēties uz 1 mēnesi, tad pārtecina un iepilda uzglabāšanas pudelēs. Cieši aiztaisiet, uzglabājiet aukstā vietā.

Dienvidu medalus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 3 litri

2. Medus - 1,5 kg

3. Vieglas rozīnes - 200 g vieglo rozīņu

4. Apiņi - 30 g

5. Alus raugs - 1/3 tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Apiņus ievieto auduma maisiņā, ievieto ūdenī, liek traukus ar ūdeni uz uguns un uzkarsē līdz 60 grādiem.

2. Samazina karstumu līdz zemākajam iestatījumam un iztvaicē šķidrumu par trešdaļu, neļaujot tam uzvārīties (uztur 50 grādu temperatūrā).

3. Izņem apiņus un ievieto tos nelielā daudzumā auksta ūdens, pēc tam tos labi izspiež, izspiesto šķidrumu pievieno karstam ūdenim. Medu labi izšķīdina tajā pašā ūdenī.

4. nomērīt medus šķidrumu, ielej to lielā katlā, ielej aukstu ūdeni, kas trīs reizes pārsniedz medus ūdens daudzumu. Ļaujiet tam uzvārīties, nemaisot, vāriet lēnā vējā 40 minūtes, karstu pārlieciet caur sietu.

5. Katliņu rūpīgi izmazgā, ielej tajā atpakaļ medus šķidrumu un vāra, līdz tilpums samazinās par ceturtdaļu. Noņem no karstuma, atdzesē, pievieno alus raugu un rozīnes.

6. Ielej medu koka mucā, ļauj tam raudzēties siltā vietā (apmēram 10 dienas) un uz 4 dienām novieto aukstā vietā.

7. Gatavo dzērienu pārlej pudelēs, cieši aizkorķē un pirms dzeršanas atstāj uz 90 dienām.

Bērzu medus

Sastāvdaļas

1. Bērzu sula - 3 litri

2. Medus - 500 g medus

3. Rudzu (melnā) maize - 1 šķēle

4. Šķidrais raugs - 20 g

Pagatavošanas metode

1. Bērzu sulā ielej medu, samaisa un vāra stundu 50 grādu temperatūrā.

2. Vāra stundu uz lēnas uguns, tad atdzesē līdz remdenam stāvoklim.

3. Rudzu maizi pārklāj ar raugu, ieliek sīrupā un atstāj siltā vietā uz 1 stundu.

4. Ja medus nesāk raudzēties, pievieno vēl nedaudz rauga.

5. Kad rūgšana ir sākusies, izņem maizi, pārklāj trauku ar drānu un tur siltā telpā, līdz rūgšana ir pabeigta.

6. Pildīt dzērienu pudelēs, aizzīmogot un uzglabāt vēsā vietā. Patērē pēc 120-150 dienām.

Vaniļas medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 5 litri ūdens

2. Medus - 1 kg

3. Cukurs - 1 kg

4. Apiņi - 50 g

5. Raugs - 15 g

6. Vaniļas cukura maisiņš - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Raugu sajauc ar 40-50 g cukura, ielej nedaudz ūdens, rūpīgi ieberzē, atstāj raudzēties.

2. Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno visu cukuru, vaniļas cukuru, medu un apiņus un uzkarsē.

3. Vāra 1 stundu 50-60 grādu temperatūrā, atdzesē.

4. Sajauc ar raugu, novieto siltā vietā fermentācijai uz 4-5 dienām (līdz apiņi izkļūst virspusē).

5. Kad parādās putas, dzērienu pārtecina, iepilda pudelēs, cieši noslēdz un atstāj vēsā vietā 14-15 dienas.

Ķiršu medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 500 ml

2. Medus - 1 kg

3. Ķirši - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet nogatavojušās ogas, nosusiniet tās, rūpīgi izņemiet sēklas.

2. ūdeni sajauc ar medu un vāra 50-60 grādu temperatūrā, maisot un noņemot putas no virsmas.

3. Ķiršu ogas ievieto pudelē ar šauru kakliņu, pārlej ar medus sīrupu un kakliņu pārklāj ar mitru drānu.

4. Atstāj uz 3 dienām fermentācijas telpā. Tad cieši aiztaisiet pudeli, novietojiet to vēsā, tumšā vietā.

5. Pirms dzeršanas uzstāt vismaz 90 dienas.

Ķiršu medus alternatīva recepte

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 1 litrs

2. Ķiršu sula - 1 litrs

3. Medus - 1 kg

4. Raugs - 50 g rauga,

5. Rozīnes - 50 g rozīņu

6. Krustnagliņas un malts kanēlis - pa 10 g katrs

Pagatavošanas metode

1. Ielej katliņā ūdeni un uzvāra, noņem no plīts. Pievienojiet medu, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, novietojiet atpakaļ uz uguns un vāriet 5 minūtes 50-60 grādu temperatūrā. Noņemt putas.

2. Noņemiet šķidrumu no karstuma, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, ielejiet ķiršu sulu un ievietojiet garšvielas maisiņā (to var pagatavot no medicīniskās marles). Pievieno arī rozīnes un nedaudz ūdenī atšķaidītu raugu.

3. Viegli samaisa, ļauj fermentēties 3 dienas (tur siltā vietā) un pārtecina.

4. Ielej pudelēs, cieši aizkorķē, pirms lietošanas 12-20 dienas tur vēsā vietā.

Ingvera medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 4,5 litri

2. Citrons - 2 gab.

3. Gaišais medus - 2 kg

4. Raugs - 25 g

5. Apiņu rogas - 25 g

6. Ingvera sakne - 14 g

7. želatīns - 7 g

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā citronus, pārlej tos ar verdošu ūdeni, izspiež sulu.

2. Citrona miziņu sagriež mazās strēmelītēs.

3. Uzvāra ūdeni, izšķīdina medu un pievieno apiņus, sasmalcinātu ingvera sakni, citrona sulu un miziņu.

4. vāra ne ilgāk kā 45 minūtes 50-60 grādu temperatūrā, pārtecina un ielej koka mucā vai tumša stikla pudelē.

5. Siltajam šķidrumam pievieno raugu, viegli samaisa un atstāj raudzēties 35 dienas.

6. Želatīnu izšķīdina 100 ml ūdens, ielej medus šķidrumā, visu samaisa un cieši aizver trauku, atstāj 175-180 dienas.

7. Gatavo medu ielej pudelēs un labi aiztaisa ar korķiem, virsū piesienot stiepli.

Aveņu medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 3 litri ūdens

2. Svaigu aveņu sula - 180 ml

3. Medus - 500 g medus

4. Apiņi - 15 g apiņu

5. Raugs - 10 g

6. Tumšās rozīnes - pa 2 gabaliem katrā. uz pudeli.

Pagatavošanas metode

1. Uzvāra ūdeni, izšķīdina medu, liek uz uguns un uzvāra.

2. Vāra 50-60 grādu temperatūrā apmēram 2 stundas. Pievieno pusi no apiņu daudzuma, mērcē vēl vienu stundu, uzvāra un medu pārtecina.

3. Otru daļu apiņu sajauc ar raugu, ļauj tam pacelties, pievieno maisījumu nedaudz atdzisušajam šķidrumam kopā ar aveņu sulu.

4. Ļauj dzērienam raudzēties, pārtecina, ielej pudelē un cieši aiztaisa. Glabā dzērienu vēsā vietā 12-14 dienas.

5. Rūpīgi izkāš, pārlej uzglabāšanas pudelēs, katrā no tām pievienojot 2 rozīnes. Pudeles aizzīmogo, uzglabā vēsā, sausā vietā.

Piparmētru medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 1,5 litri

2. Medus - 1 kg

3. Melase - 100 g

4. Svaigas piparmētru lapas (piemēram, piparmētru) - 50 g

5. Raugs - 25 g rauga

6. Želatīns - 5 g

Pagatavošanas metode

1. 500 ml ūdens izkausē melasi, pievieno piparmētru lapas, ļauj vārīties 10 minūtes.

2. Uzkarsē atlikušo ūdeni, pilnībā izšķīdina tajā medu, uzkarsē uz uguns un 30 minūtes vāra 50-60 grādu temperatūrā.

3. Ielej melases un piparmētru lapu maisījumu, samaisa, ļauj vienu reizi uzvārīties, noņem no karstuma.

4. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārtvaicē, pievieno raugu un atstāj raudzēties 3-4 dienas.

5. Tad ieber iepriekš izšķīdušo želatīnu, 2 dienas tur vēsā vietā, ielej pudelēs, cieši aizver.

Augļu medus

Sastāvdaļas

1. Svaigu augļu sula - 3 litri

2. Medus - 1 kg medus

3. Alus raugs - 50 g

Pagatavošanas metode

1. augļu sulu ielej katliņā un uzkarsē, bet neļauj tai uzvārīties.

2. Noņem no karstuma un tūlīt izšķīdina tajā medu. Ļaujiet šķidrumam labi atdzist.

3. Raugu atsevišķi izšķīdina nelielā ūdens vai sulas daudzumā, tad ielej šķidrumā un samaisa.

4. Atstāj istabas temperatūrā uz 1-2 dienām, pēc tam pārlej pudelēs un cieši aizver.

5. Pirms dzeršanas atstāj 14-20 dienas vēsā vietā.

Ogu medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 1 litrs

2. Medus - 2 kg

3. Ķirši bez kauliņiem - 1 kg

4. Zemenes - 1 kg zemeņu

5. Rudzu maize - 100 g rudzu maizes

6. Alus raugs - 50 g

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā nogatavojušās un kvalitatīvas ogas, tās nosusina, izņem sēkliņas.

2. ogas sajauc ar medu un saberž.

3. Ielej siltu vārītu ūdeni, ielieciet rudzu maizes šķēli, pievienojiet raugu, visu samaisiet.

4. Atstāj raudzēties uz 15-20 dienām, šķidrumu pārlej citā traukā, novieto siltā vietā uz 7-12 dienām. Gatavs tūlītējai lietošanai.

Spēcīgs medus

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 4 litri

2. Medus - 600 g

3. Sausais raugs - 5 g

4. Portvīns vai konjaks - 40-60 ml

Pagatavošanas metode

1. Uzvāra 1 litru ūdens, labi izšķīdina medu un sajauc ar pārējo auksto ūdeni.

2. Pievieno raugu, samaisa, atstāj istabas temperatūrā uz 14 dienām.

3. Pievieno alkoholisko dzērienu pēc garšas, atstāj vēl 14-15 dienas.

4. Cieši noslēgt trauku un atstāt vēsā vietā vismaz 180 dienas.

5. Gatavo dzērienu ielej pudelēs uzglabāšanai, glabā vēsā vietā.

Jautājumi un atbildes par medalu

1. Jautājums: Vai medalus ir iespējams iepildīt tā, lai tie raudzētos māla, nevis stikla traukā??

   Atbilde: Kāpēc.

Atjaunināt: 19.06.2018

Kategorija: Cits alkohols