Krimas vīni: vēsture, vīna reģioni + padomi, kā tos iegādāties
Padomju gados Krimas pussalā ražotie vīni tika uzskatīti par vieniem no labākajiem Savienībā. Tos novērtēja, nesa kā dāvanas ģimenei un draugiem, atvēra par godu nozīmīgām svinībām un ģimenes svētkiem.
Pēdējā laikā slavenās produkcijas vērtējumā ir parādījušās divas pretējas tendences: daži patērētāji uzskata, ka kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies un atstāj daudz ko vēlēties, savukārt citi joprojām ir uzticīgi Krimas vīndariem un salīdzina vietējos dzērienus ar labākajiem pasaules paraugiem.
Vzboltai ievēro "zelta vidusceļš" un uzskata, ka reģiona ražotāju vidū ir gan cienīgi ražotāji, kuru produkciju ir vērts degustēt, gan viduvēji, kas ražo neinteresantus vīna paraugus.
Diezgan izplatīta ir arī viltošana, kas negatīvi ietekmē Krimas vīndaru reputāciju.
Vietējās vīnkopības attīstības vēsture
Pirmie vīna dārzi mūsdienu Krimas teritorijā parādījās jau senos laikos - apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu.
Vīna mākslas attīstību veicināja grieķi un romieši, kuru valdīšanu vēlāk nomainīja osmaņu turku vara.
Islāma ieviešanās negatīvi ietekmēja vīna nozari, kas atguvās un uzplauka tikai XIX gadsimtā - pēc tam, kad Krimas pussala kļuva par Krievijas impērijas sastāvdaļu.
Cariskās varas iestādes visādi atbalstīja vīndarus: Sevastopoles un Balaklavas apkārtnē ierīkoja vīnogu plantācijas, organizēja privātas un valsts saimniecības alkohola ražošanai no vīna augļiem.
Tomēr turpmākajos gados vietējās produkcijas stāvoklis neiespaidoja vietējo ražošanu: daudzie kari, padomju antialkoholiskā kampaņa un pastāvīgās valdību maiņas nepalīdzēja paplašināt sortimentu un noieta tirgus.
Tikai lielākie uzņēmumi ir saglabājušies, un tie šodien veido Krimas vīnkopības mugurkaulu.
Galvenie no tiem ir koncentrēti vairākos pussalas reģionos.
Krimas vīna reģioni
Krimas klimats un bagātīgais augsnes sastāvs ir lieliski piemēroti vīnogu audzēšanai: šeit audzē gan vietējos, gan ievestos vīnogulājus.
Katrs reģions specializējas savās dzērienu šķirnēs un kategorijās.
Ir vairāki nozīmīgi vīnogu audzēšanas apgabali:
Krimas dienvidu piekraste
Tā ir slavena ne tikai ar savu maigo Vidusjūras klimatu un kūrortpilsētām, bet arī ar lieliskajiem dzērieniem, ko gatavo no muskatriekstu šķirnēm.
Šeit ražo visvērtīgākos stiprinātos un deserta vīnus (madeiru, portvīnu, šeriju u. c.).), ko var salīdzināt ar līdzīgiem pasaules līderu produktiem.
Tiek uzskatīts, ka Krimas muskatvīni pēc aromāta un garšas neatpaliek no Itālijas, Francijas un Spānijas vīniem.
Austrumos
slavens ar sausajiem un dzirkstošajiem dzērieniem, ko gatavo no vietējām vīnogu šķirnēm.
Reģiona ražotāji daudzus gadus ir strādājuši, lai radītu unikālus vīnus no vietējiem augļiem, un rezultāts ir pārspējis visas cerības.
Interesanti ir gan jauktie, gan šķirņu dzērieni.
Austrumu produkti tiek uzskatīti par lielisku suvenīru ar vietējo garšu - tos bieži vien atved kā dāvanas no kūrortiem.
Rajons "Jaunā pasaule", atrodas pussalas dienvidaustrumu daļā, kas pazīstama ar šampanieša vīniem, kuru izejvielas ievāc rietumos - Sevastopoles nomalē, unikālā apvidū ar baltām kaļķainām augsnēm.
Rietumu reģions
specializējas dzirkstošo dzērienu ražošanā, kas tiek ražoti, izmantojot tvertņu tehnoloģiju (sekundārā fermentācija notiek slēgtos traukos) no aromātiskām vietējo muskatu šķirnēm
. Šādiem produktiem raksturīgas augļu un ziedu garšas (persiku, akāciju, vīģu).
Papildus "Vīni ar burbuļiem" šeit ražo sausos un stiprinātos dzērienus, kuru izejvielas audzē grants augsnēs.
Balaklavas reģionā audzē klasiskās Eiropas šķirnes, piemēram, Pinot Noir, Chardonnay, Portugāles vīnogas no Madeiras salas un Spānijas vīnogu šķirnes.
Sausajiem vīniem no šī apgabala ir raksturīgs augsts skābuma līmenis, kas raksturīgs elegantiem franču dzērieniem.
Rietumu reģionu salīdzina ar slavenajām vīna ražošanas provincēm Burgundiju un Bordo.
Ziemeļu
Šī Krimas daļa tradicionāli tika attīstīta konjaka izejvielu ražošanai.
Šeit ir maz vīna dārzu, jo zeme lielākoties ir stepes.
Nav īpaši ievērojamu dzērienu, tāpēc labāk izmēģināt bagātāku piekrastes reģionu produkciju.
Krimas labākie uzņēmumi un slavenākie vīni
Krimā ir daudz cienījamu ražotāju. Izvēloties dzērienus, jums vajadzētu pievērst uzmanību vietējām šķirnēm, kas šeit tiek audzētas jau ilgu laiku.
Slavenākie ir Kokur un Kefessia. Labs ir arī daļēji vietējais Magarach Bastardo.
No Eiropas šķirnēm pussalā ir iesakņojušās un labi asimilējušās šādas: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Dažas klasiskās šķirnes Krimas vīnkopji joprojām attīsta, un nākotnē tās var kļūt par pamatu oriģinālvīniem.
Eksperti un patērētāji uzskata, ka labākie vietējie ražotāji ir šādi:
Vīna darītava "Massandra"
Viens no lielākajiem uzņēmumiem, kas atrodas Krimas dienvidu piekrastē. ietver vairākas rūpnīcas izejvielu pārstrādei un vīnu ražošanai.
Nozīmīgākais ir Jaltā, kas ir slavens ar saviem vīnogu vīnogu vīniem.
Slavenākais produkts ir Chervonyi Kamen baltais muskats - leģendārs deserta vīns, ko ražo kopš 1944. gada.
Ievērības cienīgs ir arī: Pinot Gris Ai-Danil, Prince Golitsyn's Seventh Heaven un citi Massandra ražotie dzērieni.
Valsts vīnogu un vīna institūts "Magarach"
Unikāla vietējā organizācija ar vairāk nekā 200 gadu ilgu vēsturi.
Uzņēmums ne tikai ražo alkoholiskos dzērienus, bet arī veic pētījumus vīndarības jomā.
Uzņēmums specializējas stipro un deserta vīnu ražošanā.
Ievērojamākie produkti: Baltais muskats "Magarach", kā arī dažādu veidu un nogatavināšanas periodu šerija un portvīna vīnus.
Starp citu, slavenā ražotāja parastie dzērieni (pussaldie un sausie) ir izcilas kvalitātes un garšas.
Inkerman vīnogu darītava
Uzņēmums atrodas Sevastopoles apkaimē. Specializējas sauso un galda vīnu ražošanā.
Labākais: galda dzērieni, kas gatavoti no Sauvignon, Aligote un Cabernet ar vispārīgu nosaukumu "Krimas", desertu produkti "Chersonese noslēpums", sarkanie un baltie portvīni.
Papildus uzskaitītajiem nosaukumiem ir vērts pievērst uzmanību šādiem vīniem "Solnechna Dolyna" ("Melnais ārsts" і "Melnais pulkvedis"), augs "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Vecais nektārs" un konjaki), Sudak "Šampanieša vīna darītava" (klasiskais šampanietis "Jaunā pasaule"), zīmolu dzērieni "Satera" і "Zelta gaisma"...
Padomi, kā iegādāties labu Krimas vīnu
Pērkot vietējo zīmolu produktus, nevajadzētu pievērst uzmanību košiem iepakojumiem un etiķetēm - tie bieži vien nav labākie piemēri, kas paredzēti tūristu piesaistīšanai.
Vīnus nepērciet tirgū vai nelielās mazumtirdzniecības vietās: labāk apmeklēt lielos veikalu tīklus vai firmas veikalus / zemnieku saimniecības.
Jums rūpīgi jāizpēta informācija uz pudeles: tur jābūt detalizētai informācijai par ražotāju, ražas gadu un dzēriena šķirnes sastāvu. Ja to nav, visticamāk, ka jūsu priekšā ir viltojums.
Daudziem uzņēmumiem ir zīmolu "čipsi" Vīna dizains: pirms pirkšanas ir labi ar tiem iepazīties ražotāja oficiālajā tīmekļa vietnē.
Pudelei jābūt izgatavotai no caurspīdīga tumša stikla un noslēgtai ar glītu korķi ar ražotāja logotipu.
Uz daudziem Krimas vīniem var atrast uzrakstu "ZGU" (aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde), kas norāda uz dzēriena augsto kvalitāti.
Atjaunināt: 01.11.2018
Kategorija: Vīns un vermuts