Vīna vēsture: no senatnes līdz mūsdienām

privilēģija tikt sauktam par "vīnogu spirta dzimtene" sacenšas vairākas valstis vienlaicīgi: Gruzija, Turcija, Armēnija, Irāna, Azerbaidžāna, Abhāzija. Pirmie atradumi, kas liecina par agrīnās vīndarības klātbūtni, tika atrasti šajos senajos reģionos. Tie datējami ar neolīta laikmetu, proti, VI gadu tūkstoti pirms mūsu ēras.е. э.

Strīdi nemazinās, meklējumi turpinās, un arvien vairāk valstu iesaistās sacensībā par čempionu titulu.

Kas ir pirmais

Pašlaik nosaukums "vīndarības šūpulis" ir sadalītas starp vairākiem apgabaliem: Vīnkopības reģioni: Aizkaukāzija, Anatolija un Zagrosa kalna ziemeļu reģions.

Vēlākie atradumi vīna spiedes un seno trauku lauskas ir datējami ar V-II gadu tūkstoti pirms mūsu ēras.е. э. un pieder Kiprai, Grieķijai un Ēģiptei.

Vienā no ķīniešu kapenēm tika atrasts vecākais saglabājies vīns, kas tika pildīts pudelēs XIV gadsimtā p. m. ē.е., un pēc tam iepildīts pudelēs. э.

Vīna darīšana senatnē

Vislielāko ieguldījumu vīna ražošanas procesā deva feniķieši, grieķi un romieši.

Pirmie aktīvi izplatīja dzērienu Vidusjūras reģionā, Ziemeļāfrikā, Sicīlijā un Spānijā.

Grieķi un romieši, pārņēmuši stafeti, turpināja iesākto, ievērojami padziļinot un paplašinot feniķiešu tradīcijas.

Senie grieķi vīna dzeršanu pārvērta par īstu mākslu, eksperimentējot ar temperatūru, pasniegšanas metodēm un pievienojot dzērienam neparastas piedevas dažādu garšvielu un garšaugu veidā.

Arī grieķi izgudroja izturētu vīnu - viņi pirmie mēģināja pagarināt sava iecienītā produkta mūžu.

Interesanti, ka dzeršana Senās Grieķijas iedzīvotāju vidū netika veicināta (gluži pretēji, mērenība bija apsveicama), lai samazinātu dzēriena stiprumu, to atšķaidīja ar ūdeni. Izņēmums bija banketi un svētki, kad vīns burtiski plūda kā upe.

Romieši pārņēma grieķu tradīcijas un pakāpeniski aizstāja agrāk populāro alu ar jaunu dzērienu, kas kļuva universāls un pieejams.

Vīnu dzēra visi - no vergiem līdz valdniekiem. Romas impērijas iedzīvotāji papildināja vīnkopību ar noderīgiem uzlabojumiem, piemēram, ar režģu veida balstiem (iepriekš šim nolūkam izmantoja kokus). Vīnu izmantoja arī kā upuri dieviem.

Senie ēģiptieši atšķirībā no grieķiem un romiešiem vīnu uzskatīja par vērtīgu dzērienu.

Nozīmīgākie bija faraona vīna dārzi, lai gan pats valdnieks nedrīkstēja dzert stipros dzērienus - tas bija aizliegts.

Alkohols tika dievināts un nests kā upuris zemes un debesu aizbildņiem.

Vīna darīšanas māksla tika nodota pēctečiem recepšu un vīnogulāju audzēšanas paņēmienu veidā.

Senie ēģiptieši pazina vismaz 20 vīnogu šķirnes.

No viduslaikiem līdz mūsdienām

Līdz viduslaikiem vīnogu plantācijas bija izplatījušās Ziemeļeiropas, Āzijas un Āfrikas reģionos. Par populārākajiem kļuva dzērieni no Francijas, Spānijas, Itālijas, Vācijas, Ungārijas un Portugāles.

Šajā periodā vīndarība attīstījās vairākos virzienos:

1. Klosteriem bija liela nozīme: tiem piederēja milzīgi vīna dārzi, tie audzēja jaunas šķirnes un ražoja lielas alkohola partijas.

2. Eiropā izveidojās galvenie vīnogu audzēšanas reģioni, kas kļuva par pamatu mūsdienu iedalījumam prioritārajos un mazāk nozīmīgajos vīnogu audzēšanas apgabalos.

3. Vīniju audzēšana un apstrāde tika pilnveidota un sasniedza augstus rezultātus, bet paši vīnogu dzērieni bija ļoti viduvēji.

4. Tika novērtēts jauns vīns, jo cilvēki vēl nebija iemācījušies uzglabāt alkoholu ilgāk par gadu: viņi centās pēc iespējas ātrāk pārdot novecojušos produktus.

5. Vīnogu dzērieni bija pieejami tikai augstākajām šķirām un tika uzskatīti par aristokrātijas privilēģiju.

6. Alkohols, jo īpaši vīns, palīdzēja cīņā pret infekcijas slimībām, taču nevis zāļu veidā, bet gan kā aizstājējs piesārņotajam ūdenim, kas, patērēts, bieži bija infekcijas avots.

Mūsdienu laiki Eiropas vīna rūpniecībai ir nesuši daudz atklājumu un izgudrojumu.

sākās ilgs process, lai uzlabotu dzērienus un atrastu veidus, kā pagarināt to kalpošanas laiku "life".

Līdz XVII gadsimtam nogatavinātus vīnus ražoja tikai Vidusjūras valstīs.

Jauno periodu iezīmēja vairāki notikumi "atjautīgi atradumi":

1. Vīnus sāka pildīt stikla pudelēs un aizkorķēt. Agrāk izmantoja tikai koka mucas.

2. Parādījās stiprinātie dzērieni (madeira, portvīns, šerijs), kas ātri kļuva populāri.

   Spirta pievienošana vīniem ļāva pagarināt to glabāšanas laiku un transportēt alkoholu uz citiem kontinentiem.

3. Uzlabojās vīnu kvalitatīvais sastāvs, parādījās jaunas ražošanas metodes (jaukšana, aromatizēšana ar garšaugiem, augļiem, garšvielām u. c.). д.), nogatavināto produktu vērtība kļuva augstāka.

   XVII gadsimtā izgudroja pirmo šampanieti. XVIII gadsimtā izveidojās daudzi slaveni vīnkopības nozares zīmoli.

4. Sākās Jaunās pasaules teritoriju kā vīna dārzu plantāciju attīstība.

   XVI-XVIII gadsimtā Eiropas šķirnes parādījās Meksikā, Čīlē, Argentīnā, Peru, Kalifornijā un Austrālijā.

Visgrūtākais Eiropas vīndariem bija XIX gadsimts, kad daudzi vīna dārzi cieta no filoksēras un sēnīšu slimībām. To atjaunošanai tika iztērēts daudz pūļu, naudas un laika.

Vīndarības XX gadsimts

1. Vīna rūpniecības atdzimšana un aktīva attīstība Eiropā.

2. Vīnogu alkohola ražošanas pieaugums Jaunajā pasaulē.

3. Vīna rūpniecības lejupslīde Padomju Savienībā, kur pretalkoholiskās kampaņas ietvaros tika iznīcinātas milzīgas vīna dārzu plantācijas un daudzas unikālas šķirnes.

Atjaunināt: 29.10.2018

Kategorija: Vīns un vermuts