Kas ir sangrija + 7 receptes mājās

Kas ir sangrija + 7 receptes mājās

Sangrija - Tas ir salīdzinoši mazalkoholisks bezalkoholisks dzēriens (sava veida kokteilis, ja vēlaties), kas pagatavots uz ļoti parastu, bet tajā pašā laikā augstas kvalitātes, galvenokārt sauso galda vīnu bāzes. Spāniju un Portugāli uzskata par vīna dzimteni. Taču dzēriena radīšanā piedalījās arī itāļi, pievienojot tam dzirkstošos vīnus.

Sangrijas sastāvs

Mācību grāmatas sangria ir asiņaini sarkanā krāsā, kas atspoguļojas dzēriena nosaukumā (vārds no spāņu valodas tulkojams kā "sangria") "asinis"), kas sastāv no sausa sarkanvīna (vislabāk Rioja), avota ūdens, niedru cukura un citrusaugļu šķēlītēm (parasti apelsīnu un citronu).

Vēlāk, attīstoties dzēriena idejai un pieaugot tā popularitātei, iespējamo sastāvdaļu skaits ievērojami palielinājās.

Tādējādi līdztekus sarkanvīnam gan baltvīns, gan rozā vīns var kalpot par pamatu šodienas dzēriena pagatavošanai.

Parastā ūdens vietā var izmantot minerālūdeni, gāzētos dzērienus, augļu sulas vai dzirkstošo vīnu. Turklāt kā papildu piedevu bieži izmanto stipru alkoholu (brendiju, viskiju, degvīnu, džinu, rumu u. c.).д.), kā arī - dažādi liķieri (visbiežāk sausie vai kokteiļu).

Arī augļu saraksts ir ievērojami paplašinājies. Papildus ierastajiem citrusaugļiem tajā ietilpst arī mērenā platuma grādu augļi un ogas, vīnogas, dienvidu un tropu augļi un pat melones un arbūzi. Visbeidzot, līdztekus cukuram, medum, vaniļai, sīrupiem dzērienam tika pievienots muskatrieksts, ingvers, anīss, kanēlis, krustnagliņas un svaiga piparmētra.

Tas viss ir noteicis zināmā mērā nosacītu šī Dienvideiropas dzēriena tipoloģiju:

  1. Klusā (parastā) sangrija - gatavo uz sarkanvīna ar citrusaugļiem un vīnogām bāzes, bet nepievienojot dzirkstošās vai gāzētās sastāvdaļas

  2. Baltā sangrija, kura receptē sarkanā galda vīna vietā jāizmanto sauss, pussalds vai pat salds baltvīns

  3. Rozā sangrija - tiek gatavota uz rozā vīna bāzes

  4. Dzirkstošā sangrija - variācija, kurā sarkanajam, baltajam vai rozā pamatam pievieno dzirkstošos vīnus a la šampanietis vai bezalkoholiskos dzērienus

  5. Augļu sangrija (arī ar jokainu nosaukumu "vīns okroshka") - izceļas ar milzīgu skaitu un neregulētu augļu un ogu daudzveidību, ko tā satur

  6. Stipra sangrija - savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties iepriekšējai sešu stundu ilgai sagriezto augļu mērcēšanai augsta grādīguma alkoholā vai tiešai pieaugušo spirta piedevai

  7. Ir arī bezalkoholiskā sangrija, kuras receptē nav iekļauts nekāds alkohols. To veido sagriezti augļi, kas pārlieti ar kolu, limonādi vai tikai dzirkstošo ūdeni, pēc vēlēšanās aromatizēti ar cukuru un garšvielām

Cik grādu sangrijā

Lielākajā daļā gadījumu mūs interesējošā dzēriena stiprums ir no 4 līdz 9 grādiem.

Ja mēs runājam par tās spēcīgo variāciju, tā var sasniegt 14-18 grādus.

Kā pareizi dzert sangriju

Sangriju gatavo un pasniedz krūzī ar sasmalcinātu ledu vai plašā caurspīdīgā traukā. Ideālā gadījumā to dzer no tamborētām glāzēm, bet tas nav obligāti.

Pastāv nerakstīts noteikums, ka glāzēm, glāzēm vai krūzēm dzirkstošajiem dzērieniem jābūt caurspīdīgām.

Ja izmanto glāzi, vēso dzērienu ielej ar kausu.

Ja tas ir krūze, tad tai pievieno speciālu karoti ar garu rokturi, kas tiek izmantota, lai noturētu augļus. Vienīgais izņēmums ir "augļu sangrija", ko ielej kopā ar tās augļu un ogu komponentu.

Uzkodas sangrijai

Ja esat iedzēris stipru dzērienu vai vienkārši vēlaties iestiprināties, iesakām izvēlēties sierus, augļus vai atkarībā no vīna bāzes rakstura liesas gaļas vai zivju ēdienus.

Kā pagatavot sangriju

Dzēriena pagatavošanas process pats par sevi ir diezgan vienkāršs. Bet tajā pašā laikā tas prasa lielu radošumu sastāvdaļu izvēlē. Arī šajā gadījumā ir vairāki nerakstīti noteikumi.

Ir dažas atšķirības augļu un ogu pagatavošanā:

  1. Citrusaugļus sagriež šķēlītēs ar mizu.

  2. Ābolus un bumbierus sagriež šķēlēs un sagriež ar serdēm.

  3. kauleņaugļi (persiki, plūmes u. c.).o) atdala no tām pašām sēklām un atkarībā no lieluma sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.

  4. Lielās ogas, piemēram, zemenes, sagriež uz pusēm, mazās liek veselas.

  5. izmantojot melones, arbūzus un tropiskos augļus, izmanto tikai smalki sagrieztu mīkstumu.

Augļus un garšvielas liek krūzī, tad pārlej ar vīnu, kas sajaukts ar ūdeni, sulu un cukuru. Pēc tam, ja nepieciešams, iegūtajam produktam pievieno stipru alkoholu.

Kā pagatavot sangriju

Iegūtais maisījums tiek iepildīts ledusskapī no 3 līdz 12 stundām.

sasmalcinātu ledu var pievienot gan pirms uzlējuma, gan tieši pirms pasniegšanas.

Atdzesētus dzirkstošos un gāzētos dzērienus pievieno krūzī tieši pirms pasniegšanas.

Zemāk piedāvājam vienu sastāvdaļu piemēru katram dzēriena veidam. Ja esat apguvis pamatprincipus un proporcijas, varat droši doties atklātā eksperimentu jūrā, cerot, ka agri vai vēlu iegūsiet visgaršīgāko sangriju!

Klasiska recepte: Klusā sangrija

Sāksim ar visizplatītāko dzērienu, kas ir kļuvis par žanra klasiku.

Sastāvdaļu saraksts

  1. Sausais sarkanvīns - 0,7 litri

  2. Dzeramais ūdens - 0,7 litri

  3. Apelsīni - 2 gab

  4. Citrons - 1 gab

  5. Niedru cukurs - 2 ēd.k. karotes

Noklikšķiniet šeit, ja neesat lasījis, kā pagatavot sangriju (tas ir pamats visām receptēm).

Klusā sangrija: klasiska recepte

Recepte: Baltā sangrija

Baltvīnu var viegli aizstāt ar sarkanvīnu no iepriekšējās receptes. Bet padarīsim to sarežģītāku.

Sastāvdaļu saraksts

  1. Sausais baltvīns - 0,75 litri

  2. ābolu sula ar mīkstumu - 1 litrs

  3. Sarkanais ābols - 1 gab

  4. Apelsīns - 1 gab

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu recepti, ja neesat lasījis, kā pagatavot sangriju (tas ir visu recepšu pamats).

Baltā sangrija

Recepte: Rozā sangrija

Pireneju dzēriens, kura pamatā ir rozā vīns - avangarda parādība. Tāpēc tās pagatavošana nedaudz atšķirsies no iepriekš minētā kanona.

Sastāvdaļu saraksts

  1. Sausais rozā vīns - 1,5 litri

  2. Apelsīnu liķieris - 160 ml

  3. Limonāde - 1,25 litri

  4. Niedru cukurs - 2 ēd.k. karotes

  5. Arbūza mīkstums - 500 g

  6. Laima - 2 gab

Pagatavošanas metode

  1. Visas sastāvdaļas, izņemot vīnu un limonādi, sajauc krūzī un atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.

  2. Pēc norādītā laika pievienojiet ledu un vīnu.

  3. Pēc tam var ievietot krūzi ledusskapī uz pāris stundām vai uzreiz pievienot limonādi, visu viegli samaisīt un pasniegt.

Rozā sangrija

Recepte: Sangrija ar šampanieti

Un šeit ir dzirkstošā (itāļu) versija.

Sastāvdaļu saraksts

  1. Sausais sarkanvīns - 0,75 litri

  2. Sausais vai daļēji salds dzirkstošais vīns - 0,75 litri

  3. Apelsīni - 1 gab

  4. Citroni - 1 gab

  5. Āboli - 2 gabali

  6. Svaigas piparmētras - 3-4 lapas

  7. Kanēlis - 2 nūjiņas

Noklikšķiniet šeit, ja neesat lasījis, kā pagatavot sangriju (tas ir visu recepšu pamats).

Sangrija ar šampanieti

Recepte: Ja jums ir augļi, izmantojiet šo recepti: Augļu sangrija

Izmantojiet jebkuru no iepriekš minētajām receptēm kā pamatu un pievienojiet pēc iespējas vairāk augļu un ogu.

Galvenais ir tas, lai dzēriena šķidrajai sastāvdaļai vismaz nedaudz dominētu.

Recepte: Stipra zemeņu sangrija

Un visbeidzot, stiprāka dzēriena variācija, kas lieliski piemērota zemeņu sezonai un pagatavošanai mājās.

Sastāvdaļu saraksts

  1. Pussalds baltvīns - 0,75 litri

  2. Persiku sula - 0,75 litri

  3. Persiku rūgtviela - 300 ml

  4. Gaišais rums - 200 ml

  5. Zemenes - 300 g

  6. citrons - 1/2 gab

  7. Niedru cukurs - 2 ēd.k. karotes

  8. Svaigas piparmētras - 4 lapas

Pagatavošanas metode

  1. Uzlej bitteri uz sagrieztām zemenēm un ļauj 6 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.

  2. Pievienojiet citronu un rīvētu piparmētru ar vienu ēdamkaroti cukura.

  3. Vīnu, sulu un atlikušo cukuru kārtīgi samaisa un pievieno pārējām sastāvdaļām.

  4. Ievietojiet ledu, pievienojiet rumu un ielieciet dzērienu ledusskapī uz 4 stundām.

Spēcīga zemeņu sangrija

Sangrijas video recepte

Atjaunināt: 18.06.2017

Kategorija: Vīns un vermuts

Kļūda?