Džins: 3 receptes mājās

Džins ir specifisks un daudzpusīgs dzēriens. Tiek uzskatīts, ka džinam ir sava dvēsele, bet, lai alkohols to iegūtu, ir nepieciešams "pildīt konusus" ražošanā un receptē.

Vzboltai piedāvā iet vieglāko ceļu un pagatavot džinu pēc kādas no turpmāk minētajām receptēm.

Uzziniet, kas tas ir melnalkšņu džins + recepte mājās.

Plymouth gin recepte

Sastāvdaļas

1. Divreiz destilēts spirta vīns (40-45 grādi) - 2 litri

2. kadiķu ogas - 25 g

3. citrona un apelsīna miziņa - pa 3-5 g katra

4. Violetās saknes pulveris - 2-4 g

5. Angelikas sakne - 2-3 g

6. Kardamons - 1 g

Pagatavošanas metode

1. Destilatora kaklam piestiprina metāla kolanderi, piepilda to ar augu izcelsmes sastāvdaļām un caur maisījumu ielej spirta dzērienu.

2. Uzsākt agregātu, sākot no zemas temperatūras. Atņem 15-20 ml. galvenās frakcijas un paaugstina temperatūru līdz vidējai.

3. 65 grādu temperatūrā straumē nogrieziet astes frakciju. Gatavo produktu atšķaida līdz 47 promiļu stiprumam.

4. Rezultātu nedēļu uzglabājiet stikla traukā.

Džina recepte

Sastāvdaļas

1. Mieži - 2 kg

2. kadiķu ogas - 25-40 g

3. Citrona miziņa - 15 g

4. Koriandrs - 15 g

5. Fenhelis - 10 g

Pagatavošanas metode

1. Pagatavo graudu brūvējumu, pievienojot kadiķus.

2. Destilē ar tvaiku, nesadalot frakcijās.

3. Atkal destilē ar tvaiku, atdalot 100 ml. "galvas" un nogriež "astes" 39 grādu temperatūrā strūklā.

4. Destilātam pievieno pārējās sastāvdaļas un atstāj uz 7 dienām.

5. atšķaida tinktūru līdz 25-30 reizēm.

6. Destilē, atdalot frakcijas saskaņā ar iepriekšējo shēmu.

7. Atšķaidīt līdz 45 grādu stiprumam.

8. Pirms lietošanas 2 mēnešus uzglabāt ozolkoka mucā vai stikla burkā ar ozolkoka skaidām.

London dry gin recepte

Lūk, amatnieciskā Londonas sausā džina pamatrecepte. Tajā pašā laikā katrs no jums, tāpat kā Charles Tankard, Felix Booth vai James Barrow varēs to dažādot pēc savas gaumes, pievienojot papildu sastāvdaļas vai mainot piedāvātās proporcijas.

Sastāvdaļas

1. Graudu spirts - 2 litri

2. Parastā kadiķa ogas - 40-45 g

3. Svaiga apelsīna miziņa - 5-6 g

4. Svaiga citrona miziņa - 2-3 g

5. Nesadalītas koriandra sēklas - 8-10 g

6. kanēļa nūjiņa - 2-3 g

7. Violetās saknes pulveris - 2-4 g

8. Lakricas sakne - 1 g

pagatavošanas metode

1. Augu sastāvdaļas pārlej ar spirtu un notur siltā, sausā vietā 7-10 dienas.

2. Alkoholu filtrē un atšķaida ar aukstu, tīru ūdeni līdz 30-35 grādu stiprumam.

3. Iegūto šķidrumu destilē (vēlams destilācijas iekārtā ar sauso tvaicētāju) vidējā temperatūrā. Šajā gadījumā galvenajai frakcijai piešķir 20 ml., un astes gals sākas ar 50 % straumē.

4. Gatavais produkts tiek atšķaidīts līdz 45-48 grādu stiprumam (pie zemāka stipruma džins zaudēs citrusaugļu notis).

5. Dzēriens nostabilizējas uz nedēļu. Rezultātu ieteicams izmantot kokteiļu pagatavošanai.

Atjaunināt: 02.03.2016

Kategorija: Džins