Baileys liķieris: Sastāvdaļas: 5 receptes mājās

Sākumā, lai mazinātu mūsu ambīcijas: mēs neiesaistīsimies pie lieliem nosaukumiem un pasaules zīmoliem. Pretējā gadījumā mēs ar jums riskējam nonākt ļoti neērtā situācijā. Bezrūpīgas jaunības un vieglprātīgas jaunības gados Vzboltai, tāpat kā jūs, uzskatīja, ka var viegli pagatavot mājas Baileys, sajaucot degvīnu ar iebiezinātu pienu. Taču patiesībā viss izrādījās nebūt ne tik vienkārši.

Padomi pirms sākat

Vispirms jau tas pats par sevi ir jautājums "Kā pagatavot Baileys mājās?" paredz negatīvu reakciju. Bailey's liķiera recepte ir dzēriena ražotāja īpašums: R. A. Bailey & ko un uzglabā aiz septiņām slēdzenēm.

Turklāt liķiera oriģinālā recepte paredz dažu tīri īru produktu izmantošanu, kurus lielākā daļa no tiem, kam patīk gatavot alkoholu pašu rokām, diez vai varēs atļauties.

Turklāt īsts īru dzēriens nesatur mākslīgos konservantus, kas nav raksturīgi vairumam kondensētā piena zīmolu, kas ir būtiska sastāvdaļa gandrīz visās turpmāk minētajās receptēs.

Autentiskā Baileys stiprums ir 17 tilpuma procenti.

Secinājums pats par sevi liek domāt. Ja jums nepieciešams Baileys, dodieties uz tuvāko uzticamo lielveikalu un atrodiet tur kāroto dzērienu. Ja jums šķiet, ka pašreizējais Baileys nav tas pats, mēs ar prieku pastāstīsim, kā pagatavot ļoti labu krēmveida liķieri mājās, un ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Vienkāršākā Baileys recepte

Sāksim ar vienkāršāko versiju ar kondensēto pienu un kafiju. Šajā gadījumā kā spirta bāzi var izmantot labu degvīnu, atšķaidītu pārtikas spirtu, īru viskiju (piemēram, veco labo Jameson), kā arī parastu brendiju vai konjaku.

Sastāvdaļu saraksts

1. Alkoholiskā bāze (40-45 grādi) - 500 ml

2. Kondensētais piens - 1 kārba = 380 g

3. Krējums (12-15 %) - 400 ml

4. Šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote. karote

5. Olu dzeltenumi - 4 gab

6. Vaniļas cukurs - 2 ēd.k. karotes

Pagatavošanas metode

Rūpīgi saputojiet cukuru, olu dzeltenumus un kondensēto pienu ar mikseri. Pievienojiet kafiju un atkārtojiet procedūru (kafijas granulas, kas palikušas vielā, vēlāk viegli izšķīdinās alkoholu). Pievienojiet krējumu un vēlreiz saputojiet. Pievienojiet spirtu un atkal izmantojiet maisītāju. Iegūto viendabīgo masu ielej pudelēs, cieši aizver un uz pāris dienām ievieto ledusskapī.

Principā šo diezgan primitīvo dzērienu var pagatavot bez krējuma. Ja nepieciešams, tos var aizstāt ar piena taukiem. Tomēr šajā gadījumā jāpievieno vēl 70-100 g. kondensēta piena.

Ja vēlaties pagatavot kaut ko līdzīgu Baileys krējuma kafijai, kondensēto pienu aizstāt ar kondensētu kafiju. To pašu var darīt arī ar iebiezinātu kakao.

Imitē riekstu Baileys

Dzēriena pagatavošanai der iepriekšējā receptē minētais sastāvdaļu saraksts un 25-50 g rīvētu grauzdētu lazdu riekstu.

Pagatavošanas metode

Alkoholisko pamatni uz lazdu riekstiem uzturot divas nedēļas, novietojot sausā, tumšā vietā. Pēc norādītā laika šķidrumu caur biezu siera sietu pārlej caur biezu siera sietu. Pēc tam jāievēro iepriekšējā receptē aprakstītā tehnoloģija.

Krēmveida liķieris bez kondensēta piena

Galvenās grūtības šī dzēriena pagatavošanā ir spēja nepārvārīt tā bezalkoholisko sastāvdaļu uz plīts.

Sastāvdaļu saraksts

1. Krējums (25 %) - 1 litrs

2. Degvīns - 200 ml

3. Īru viskijs - 200 ml

4. Olu dzeltenumi - 4 gab

5. Cukura pulveris - 200 g

6. Vaniļas cukurs - 10 g

7. Šķīstošā kafija - 25 g

Pagatavošanas metode

Dzeltenumus saputo līdz putām. Uz lēnas uguns uz lēnas uguns uzkarsē katliņu ar krējumu. Pakāpeniski pievieno pūdercukuru, sakultos olu dzeltenumus, vaniļas cukuru un šķīstošo kafiju. Tas viss nepārtraukti jāsamaisa, līdz tiek iegūta viendabīga viela. Šajā gadījumā, lai izvairītos no dzeltenumu sabiezēšanas, pannas satura temperatūra nedrīkst pārsniegt četrdesmit grādus. Maisījumu noņem no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad pievieno spirtu un ar maisītāju pārvērš to biezās putās. Rezultātu ielej stikla traukā, cieši aiztaisi un liec ledusskapī. Dzērienu var pasniegt nākamajā dienā.

Pašdarināts krēmveida liķieris bez olām

Starp citu, īstajā Baileys neizmanto arī olas.

Sastāvdaļu saraksts

1. Brendijs vai konjaks - 200 ml

2. Krējums (15-20 %) - 1 litrs

3. Kondensētais piens - 400 g

4. Vaniļas cukurs - 1 tējkarote

5. Šķīstošā kafija - 2 ēd.k. karotes

Pagatavošanas metode

Ar mikseri saputojiet krējumu ar kondensēto pienu. Turpināt saputot iegūto masu, pakāpeniski pievienot cukuru, kafiju un brendiju. Gatavo masu ielejiet pudelēs, hermētiski aiztaisiet un uz divām dienām ievietojiet ledusskapī.

Labākā krēmveida liķiera recepte

Sastāvdaļu saraksts

1. Spirta bāze (40-45 grādi) - 500 ml

2. Krējums (10%) - 500 ml

3. Olu dzeltenumi - 4 gab

4. Kondensētais piens - 380 g

5. Šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote. karote

6. Šķidrais karamelizētais cukurs - 4 ēdamkarotes karote

7. Medus - 1 ēdamkarote. karote

8. Vaniļas cukurs - 40 g

9. Malts ingvers - 2 g

10. rīvēts muskatrieksts - 1/3 gab

11. Malts kanēlis - 1 šķipsniņa

12. Malta ozola miza - 1 šķipsniņa

Pagatavošanas metode

Ielej medu, karameli, garšvielas un 20 g vaniļas cukura ar spirtu. Uztur vēsā, tumšā vietā četras dienas, pēc tam pārfiltrē caur siera sieta filtru. Krējumu ar olu dzeltenumiem saputo ar mikseri, pakāpeniski pievienojot atlikušo cukuru, iebiezināto pienu, kafiju un tinktūru. Rezultātu iepilda pudelēs un nosūta uz nedēļu uz ledusskapi galīgai nogatavināšanai.

Cik ilgi ir derīgs mājās gatavots Baileys

Pateicoties konservantiem, korķī iepildītu mājās gatavotu krējuma liķieru ar iebiezinātu pienu derīguma termiņš sasniedz sešus mēnešus. Ja dzēriens pagatavots bez šī produkta, to labāk izmantot nedēļas laikā. Atvērtās tvertnes abos gadījumos noteikti ieteicams nekavējoties iztukšot.

Daudzi interesējas arī par to, vai ir iespējams dzert Baileys liķieri ar beigušos derīguma termiņu (es domāju īsto). Šajā gadījumā atbilde noteikti ir "jā". Jo īpaši baumo, ka R. A. Bailey & co bieži mājās ņem produktus, kam beidzies derīguma termiņš.

Kā dzert Baileys

Jebkuru krēmveida liķieri, arī mājās gatavotu, var lietot vairākos veidos.

1. tīrā veidā: dzēriens istabas temperatūrā (pēc izvēles ar pāris ledus gabaliņiem), no konusveida liķiera glāzītēm (25-50 g), maltītes noslēgumā.

2. pievieno nesaldinātai melnai kafijai vai karstai šokolādei.

3. sajaukšana ar stiprākiem dzērieniem: viskiju, degvīnu, brendiju, rumu vai džinu.

4. Kā daudzu kokteiļu sastāvdaļa, kas nesatur sulas, gāzētos un minerāldzērienus (pretējā gadījumā krējums vienkārši saraujas).

Ko ēst krēmveida liķieri

Tā kā runa ir par saldu digestīvu, tā uzkoda ir deserts. Attiecīgi, labākā atbilde uz šo jautājumu: "Ar ko dzert Bailey līdzīgos dzērienus" є?" būs saldie augļi un ogas, augļu salāti, krēmveida saldējums, zefīri, saldais siers, zemesrieksti, cepumi, šokolāde un citas līdzīgas delikateses.

Tikai atcerieties, ka krēmveida liķiera saldumam un maigumam nav nekāda sakara ar tā stiprumu, tāpēc tas jādzer ar mēru un ar mēru.

Atjaunināt: 07.02.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras