Rožu sīrups: 2 receptes mājās

Delikāts un aromātisks rožu sīrups tiek plaši izmantots jebkurā virtuvē. To var izmantot cepumu piesūcināšanai, saldējuma vai kokteiļu aromatizēšanai.

Lai pagatavotu sīrupu, nepieciešamas tējas rozes ar izteiktu aromātu. Ja nav pieejamas īpašas tējas rozes, derēs jebkura cirtainās rozes vai mežrozīšu šķirne.

Padomi pirms sākšanas

1. Rozēm jābūt pilnībā ziedošām, bez vītuma pazīmēm.

2. Rožu mazgāšana nav nepieciešama, ar to lieliski palīdz lietus.

3. Nogriež rožu ziedlapiņas, izņem kātiņus un pumpurus.

Rožu sīrupa recepte ar cukuru un citronu

Sastāvdaļas

1. rožu ziedlapiņas - 100 g (20 ziedi)

2. Cukurs - 600 g

3. Ūdens - 1 litrs

4. Citrons - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Ziedlapiņas ievieto dziļā traukā un izspiež viena citrona sulu.

2. No cukura un ūdens uzvāra sīrupu. Pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno 600 gramus cukura un uzkarsē pannu uz uguns. Sīrupu vāra dažas minūtes, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.

3. Uzlej karsto sīrupu uz rožu ziedlapiņām, aizsedz bļodu ar vāku un atstāj, līdz sīrups ir pilnībā atdzisis.

4. Ielej sīrupu ar ziedlapiņām burkā, aizver un uz vienu dienu ievieto ledusskapī, lai ievilktos.

5. Pēc vienas dienas ziedlapiņas izspiež caur siera sietu vai kolu, ielej sīrupu pudelē un aiztaisa korķi.

6. Sirupu var uzglabāt vēsā vietā līdz pat vienam gadam.

Biezs rožu ziedlapiņu sīrups ar citronskābi

Sastāvdaļas

1. Rožu ziedlapiņas - 500 g

2. Citronskābe - 1 tējkarote

3. Cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Rožu ziedlapiņas ievieto katliņā, pievieno citronskābi un dažas karotes cukura. Ar rokām vai karoti labi saspiež ziedlapiņas, lai tās atbrīvotu sulu un maksimāli palielinātu aromātu.

2. Ziedlapiņas pārlej ar vienu litru verdoša ūdens, pārklāj trauku un atstāj uz vienu dienu istabas temperatūrā, lai ievilktos.

3. No viena litra ūdens un atlikušā cukura uzvāra sīrupu. Kamēr sīrups vārās, rožu ziedlapiņas izspiež caur sietu un, kad sīrups uzvārīsies, pievieno ūdeni, kurā tika ievārītas rožu ziedlapiņas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes uz ļoti lēnas uguns.

4. Sterilizē pudeles un piepilda tās ar sīrupu. Izmantojot šo receptes variantu, sīrups ir bagātīgāks un biezāks, un to var uzglabāt pat istabas temperatūrā, bet, protams, ar hermētisku vāku.

Atjaunināt: 29.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes