aprikožu sīrups: Aprikožu sīrupi: 2 receptes mājās

Smaržīgās un gardās aprikozes ir lieliska bāze mājas sīrupa pagatavošanai.

Aprikožu sīrupu izmanto visdažādākajām vajadzībām: ar to apsmērē kūku kārtas, pievieno pankūkām vai saldējumam, un tas ir populāra sastāvdaļa alkoholiskos un bezalkoholiskos kokteiļos.

gatavo arī no aprikozēm: Brendijs, brūvējums un brūvējums, liķieris, Liķieri, tinktūras, vīns

Klasiskā aprikožu sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. Aprikozes - 2 kg (bez kauliņiem)

2. Ūdens - 500 ml

3. Cukurs - 400 g (uz katriem 600 ml sulas)

Gatavošanas metode

1. ūdeni un augļus ielej katliņā ar biezu dibenu.

2. Uzkarsē uz vidējas uguns un vāriet, līdz augļi kļūst mīksti, apmēram 30-40 minūtes (atkarībā no augļiem). Gatavošanas laikā augļus laiku pa laikam samaisa un sasmalcina ar karoti.

3. aprikozes liek uz smalka sieta, kas izklāts ar divām siera auduma vai muslīna drānas kārtām. 8 stundas nostādina ledusskapī, neizspiežot vairāk sulas, citādi sīrups būs duļķains.

4. Pēc norādītā laika nomēra aprikožu sulas daudzumu, ielej to tīrā katliņā, nomēra arī vajadzīgo cukura daudzumu un pievieno sulai. 

5. Visu kopā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes uz liela karstuma, laiku pa laikam maisot, lai sīrups iegūtu vēlamo konsistenci un cukurs pilnībā izšķīdinātu.

6. Karsto sīrupu ielej karstās, sterilizētās burkās.

7. Uzliek sterilizētus vāciņus, apgriež otrādi.

8. Silti iesaiņo burkas un atstāj tās šādā stāvoklī, līdz tās atdziest.

Bagātīga sīrupa recepte bez ūdens

Sastāvdaļas

1. Aprikozes - 1 kg (bez kauliņiem)

2. Granulētais cukurs - 1,3 kg

Pagatavošanas metode

1. Aprikozes sagriež mazos gabaliņos un apber ar cukuru.

2. Tad sagatavotās aprikozes un cukuru ielej traukā ar biezu dibenu, pārklāj ar vāku un 10-12 stundas nosūta aukstumā. Šajā laikā no augļu šķēlītēm izdalīsies sula. To nebūs pārāk daudz, bet pietiekami daudz, lai masa uz minimālas uguns nesadegtu.

3. Saldo masu ar augļiem silda ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam uguns tiek izslēgta, un aprikozes cukurā ļauj atdzist.

4. Pēc tam vārīšanu turpina tādā pašā tempā. Aprikozes vāra 5 minūtes, kopā 4-5 reizes. Visbeidzot augļu gabaliņus filtrē caur sietu un sīrupu dažas minūtes vāra, pirms to iepilda burkās.

Atjaunināt: 18.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes