Aprikožu tinktūra: 5 receptes mājās

Jebkurš iesācējs var pagatavot aprikožu tinktūru. Visas receptes prasa minimālu pieredzi un sarežģītas manipulācijas, un gala dzēriens neapšaubāmi iepriecinās ar savu garšu un aromātu.

To gatavo arī no aprikozēm: brendijs, brūvējums un brūvējums, liķieris, liķieri, vīns, sīrups

Saldā aprikožu tinktūra ar degvīnu

Sāksim ar visvienkāršāko variantu: klasisks dzēriens, kas pagatavots no svaigi nogatavinātiem augļiem.

Sastāvdaļu saraksts

1. aprikozes - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg

3. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā aprikozes, izņem kauliņus un ievieto piemērotā burkā.

2. Trauku ar augļiem līdz augšai piepildiet ar degvīnu, aizveriet vāku un atstājiet saulainā vietā uz mēnesi.

3. Pēc tam šķidrumu pārlej tīrā traukā, bet nelobītās aprikozes apber ar cukuru, atkal aizver vāku un uz pusmēnesi novieto atpakaļ sākotnējā vietā. Šoreiz burka laiku pa laikam jāsakrata, lai paātrinātu cukura izšķīdināšanu.

4. Pēc iepriekšminētā perioda burkas saturu filtrē, izspiež tajā aprikožu mīkstumu caur siera sietu un rūpīgi samaisa.

5. Iegūto cukura šķīdumu pakāpeniski pievieno aprikožu degvīnam. Šajā posmā pastāv risks, ka dzēriens var tikt pārsaldināts; tāpēc, pievienojot cukura komponentu, tinktūra periodiski jānogaršo (uzmanīties, nepārspīlēt).

6. Gandrīz gatavā tinktūra vēl nedēļu jāglabā vēsā, tumšā vietā.

7. Pēc tam šķidrumu atkal filtrē un beigās iepilda pudelēs.

Aprikožu tinktūra uz spirta ar medu un piparmētrām

Dzērienu ieteicams lietot ne tikai izklaides nolūkos, bet arī medicīniskiem mērķiem (jo īpaši gastrīta, pietūkuma un sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā).

Sastāvdaļu saraksts

1. Svaigas aprikozes - 500 ml

2. Ūdens un spirta šķīdums (60-70 grādi) - 500 ml

3. Ūdens - 300 ml

4. Medus - 150 g

5. Piparmētra - 25 g

Pagatavošanas metode

1. piparmētru pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj zem vāka uz 5 stundām.

2. Notecina buljonu un sajauc to ar spirtu, medu un aprikožu sulu (protams, var izmantot veikalā pirktu sulu, bet tā nebūs tik krāsaina).

3. Iegūto maisījumu iepildīt burkā, aizvērt vāku un uz pusmēnesi nosūtīt uz tumšu, siltu vietu (tajā pašā laikā pirmās nedēļas laikā šķidrumu periodiski sakratīt).

4. Gatavā tinktūra labi jāfiltrē un jāiepilda pudelēs, lai vēlāk to varētu izmantot.

Aprikožu kauliņu tinktūra

Aka aprikožu kodolu tinktūra, arī aprikožu kodolu tinktūra, arī aprikožu kodolu tinktūra. Lai kā to sauktu, rezultāts ir ļoti izsmalcināts dzēriens ar mandeļu garšu, kas nedaudz atgādina iemīļoto amaretto.

Gatavošanai ir piemērota gan laba degvīna, gan pārtikas spirts, kas atšķaidīts līdz 45-50 grādu stiprumam.

Sakratīt - šajā gadījumā mēs neiesakām izmantot pat ļoti labi attīrītu spirta vīnu. Alkohola komponentes pārmērīgas piesātināšanas dēļ aprikožu kodolu tinktūra uz mēnesnīcas lielā mērā zaudēs mandeļu garšu, kas šajā dzērienā ir tik iecienīta.

Sastāvdaļu saraksts

1. Aprikozes - 1 kg

2. Degvīns / spirts 40% - 500 ml

3. Cukurs - 250 g

4. Krustnagliņas - 2-3 gabaliņi

5. Kanēlis - 1 šķipsniņa

6. Vaniļa - 1 šķipsniņa

Sagatavošanas metode

1. Nomazgātas un izžāvētas aprikozes atdala no kauliņiem.

2. Izlobiet kodolus un kārtīgi tos sasmalciniet.

3. Augļus, kodolus un garšvielas ievieto stikla burkā un piepilda ar spirtu. Cieši aizveriet trauku ar vāku un uz mēnesi novietojiet to tumšā, siltā vietā.

4. Šādi pagatavoto tinktūru kārtīgi izkāš un filtrē.

5. Pēc tam to iepilda pudelēs un, ja vēlas, vēl mēnesi nogatavina vēsā un tumšā vietā.

Aprikožu kodolu tinktūra

Atšķirībā no iepriekšējā varianta šo netradicionālo tinktūru gatavo no spirta un tikai no spirta. Patiesībā šīs darbības mērķis nav nekas cits kā mājas destilāta attīrīšana.

Viss sākās ar mēnessvīna izturēšanas imitācijas radīšanu ozolkoka mucā, iepildot gatavo produktu ar ozolkoka skaidām. Vēlāk daži vārdā nenosauktie tautas eksperimentētāji ozola vietā mēģināja izmantot citu lapu koku šķeldas, tostarp aprikožu. Pēdējā gadījumā dzēriens ieguva savdabīgu maigu samtainu garšu, ko novērtēja daudzi alkoholiskās eksotikas cienītāji.

Sastāvdaļu saraksts

1. Mēnesīgais spirts (45-50 grādi) - 10 litri

2. Aprikožu skaidas - 200-300 g

Pagatavošanas metode

1. Sauso aprikožu pāksti nomizo no mizas, pēc tam sagriež 2 cm diametra un 10 cm garās nagliņās.

2. Šķeldas vienu dienu mērcē aukstā ūdenī (ūdeni maina ik pēc 8 stundām).

3. Pēc tam 6 stundas notur mietiņus sodas šķīdumā (30 g sodas uz 5 litriem ūdens). Noskalojiet koksni, iemetiet to katlā ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.

4. Pēc tam šķeldu vēlreiz noskalojiet un vienu dienu žāvējiet labi vēdināmā ēnā. Pēc tam 2 stundas "lai apbrūninātu" cep čiekurus cepeškrāsnī 140-160 °C temperatūrā un glabā tos siltā, ļoti sausā vietā.

5. Pirms tiešas izmantošanas koksnes skaidas termiski jāapstrādā, izklājot tās uz cepeškrāsns vai mikroviļņu krāsns statīva. Ja koksne deg viegli (parādās pirmā dūmaka), uz tās uzlietā degvīna uzlējums iegūst vieglu augļu un ziedu garšu; ja degšana ir vidēja (parādās dūmu smarža) - iegūst dzērienu ar karameļu un riekstu garšu, ko papildina pikantas notis; ja degšana ir spēcīga (koksne sāk mainīt krāsu) - uzlējums iegūst dūmu garšu ar smalku šokolādes nokrāsu.

6. Ielieciet ceptu mencu pudelē un pārlejiet ar degvīnu.

7. Uzglabāt trauku zem hermētiska vāka vēsā un tumšā vietā no 3 mēnešiem līdz 6 mēnešiem.

8. Pēc 3 mēnešiem dzēriens periodiski jāgaršo, līdz tas jums garšo labi.

9. Ja esat apmierināts ar degustācijas rezultātu, dzērienu caur siera audumu pārtrenējiet, iepildiet pudelēs, ļaujiet tam nostāvēties vēl nedēļu un aiciniet viesus.

Gardēžu aprikožu tinktūra

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 1 litrs

2. aprikožu sula - 400 ml

3. aprikožu kodoli - 1 glāze

4. Cukurs - 800 g

5. Sasmalcināts koriandrs un krustnagliņas - pa 2 g katra

Pagatavošanas metode

1. Labi sasmalcina aprikožu kodolus, sajauc ar aprikožu sulu, garšvielām un cukuru.

2. Izmaisiet, līdz cukurs izšķīst, pievienojiet degvīnu un ielejiet lielā traukā.

3. Aizvērt, atstāt 30 dienas siltā vietā.

4. Rūpīgi pārlieciet un iepildiet sausās pudelēs, cieši aiztaisiet un uzglabājiet vēsā vietā.

Atjaunināt: 21.06.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras