Tehniskās vīnogas: kas tās ir, kur tās izmanto, audzēšanas īpatnības, populārākās šķirnes

Kas ir tehniskās vīnogas

Tehniskās vīnogas ir vīna ražošanai paredzēta vīnogu šķirne. To izmanto tikai pārstrādei. Tāpēc šādas vīnogas nevajadzētu uzskatīt par otršķirīgām.

Daudziem pārstrādi saista ar atkritumu izmešanu. Šis apgalvojums neatbilst patiesībai. Augstas kvalitātes pārstrādātām vīnogām ir patīkamas organoleptiskās īpašības.

Tehnisko vīnogu audzēšanas īpatnības

Parasti vertikālās režģi (balsti) tiek izmantoti, lai audzētu vīnogu šķirnes alkoholisko dzērienu ražošanai. Šādas konstrukcijas ļauj viegli kontrolēt vīnogulāju augšanu un augsnes apgaismojumu.

Vertikālo režģu galvenais mērķis ir novērst visu vīnogulāja komponentu (stublāju, lapu un vīnogu ķekaru) savstarpēju saskari, jo ķekariem jākarājas uz leju, kā arī atdalīt augļus un lapas no zemes, lai samazinātu (bet neizslēgtu) dažādu infekciju un kukaiņu ietekmi.

Visas šīs manipulācijas ir nepieciešamas, lai izaudzētu ražu ar noteiktiem parametriem. Ja vīnogulājs ir pārāk auglīgs, ogu kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Vīnogulājs no augsnes paņem visas barības vielas, lai iegūtu vairāk ogu.

Pretējā gadījumā mazāks ogu skaits uz vīnogulāja dod ražu ar lielāku derīgo un barības vielu saturu. Šādā gadījumā vīns no šādas ražas būs bagātīgāks un labāks.

Tehniskās un galda vīnogu šķirņu atšķirība

Galda vīnogu šķirnes audzē pārtikai. Šai ogai ir ievērojami mazāk sēklu, tā ir lielāka izmēra un tai ir maiga, salda garša.

Tehniskās vīnogas audzē tikai alkoholisko dzērienu ražošanai. Šīs ogas ir nelielas, ar plānu mizu un skābu garšu.

Atkarībā no audzēšanas vides un klimatiskajiem apstākļiem vīnogām ir atšķirīga garša. Vīnogu sastāvdaļas ietekmē augsnes sastāvs un temperatūras režīms vidē, kurā tās tiek audzētas.

Akmeņainā augsnē audzētas ogas tiek uzskatītas par labāko izejvielu vīnogu vīnogu vīnogu dzērienu ražošanai.

Populāras tehnisko vīnogu šķirnes

1. Muskats - tām ir raksturīgs spēcīgs aromāts.

2. Riesling - pieder pie balto vīnogu šķirnes.

3. Fetyaska - pieder pie senākajām vīnogu šķirnēm.

4. Isabella - melnas ogas ar specifisku smaržu.

Atkarībā no vīnogu šķirnes ogām ir dažādas krāsas, tās ir melnas, zaļas, violetas, dzeltenas, dzeltenas, zilas.

Tehnisko vīnogu šķirņu īpašības

Ogu galvenā daļa ir 80 % sulas. Uz ķekariem ir maz ogu, tās ir maza izmēra. vīnogām ir ideāls skābes un cukura satura līdzsvars. Tehniskās vīnogu šķirnes ir ļoti izturīgas pret zemām temperatūrām. izturīgs pret dažādām slimībām un kaitēkļiem.

Tehnisko vīnogu šķirne ir lieliska izejviela sulu, bezalkoholisko dzērienu, kā arī konjaku un vīnu ražošanai.

Atjaunināt: 26.12.2019

Kategorija: Vīns un vermuts