Aligote: par šķirni, ko un kā dzert + 4 pieejamie zīmoli

Par Aligote šķirni

Aligoté ir viena no slavenākajām balto vīnogu šķirnēm Francijā, Burgundijā, kur to audzē kopš 17. gadsimta līdz mūsdienām.

Pateicoties tās relatīvajai izturībai pret salu un augstajai ražai, šķirne ir plaši izplatīta tādās valstīs kā Moldova, Rumānija un Ukraina. Aizvien biežāk to var atrast arī ASV kā daļu no ansambļiem, kur tas kompensē citu šķirņu skābuma trūkumu. Dīvaini, ka Francija ievērojami atpaliek no Moldovas aligatoru stādīšanas platību ziņā.

Aligote mīl sauli un siltumu - siltos un saulainos reģionos audzētas vīnogas ražo mazāk skābus un aromātiskākus vīnus.

Aligote visbiežāk izmanto sauso un retāk pussauso balto vīnu, kā arī dzirkstošo vīnu un burgundiešu vīnu - Cremant de Bourgogne - ražošanai Francijā.

Aligote īpašības

Galvenā aligote vīnu īpašība ir skābums - tas ir augsts, spilgts un dzīvīgs. Visbiežāk izpaužas zaļo ābolu, citronu, pļavu zālaugu, akāciju nokrāsas.

Jāatceras, ka aligote vīni bieži vien ir vienkārši, neapgrūtināti ar bagātīgiem aromātiem un garšām, tāpēc tie nav piemēroti svarīgiem pasākumiem un nozīmīgiem svētkiem. Taču šādi vīni ir ideāli piemēroti aperitīvam, jo, pateicoties skābumam, tie modina apetīti un attīra garšas kārpiņas, mainot ēdienus.

Aligote vīnus var izturēt nerūsējošā tērauda traukos, kas saglabā to svaigumu un plašāk atklāj to aromātus, padziļina tos un padara bagātīgākus. Dažreiz tos iztur arī ozolkokā, un tādā gadījumā vīns iegūst krēmveida struktūru un maigas garšvielu un ozolkoka nianses.

Ar ko un kā dzert aligote

Aligote vīni labi sader ar jūras veltēm, īpaši austerēm. Piemērots arī grilētām zivīm, viegliem salātiem, pikantiem konditorejas izstrādājumiem. Kopumā šie vīni ir diezgan universāli, tos var kombinēt ar itāļu un Āzijas ēdieniem.

Tā kā Aligot ražo diezgan vienkāršus vīnus, tie jāpasniedz 9-11 °C temperatūrā, daži franču paraugi labi sader arī 12-13 °C temperatūrā. Piemērotas ir parastas baltā vīna glāzes.

Kāda zīmola Aligote vīnu nobaudīt?

Albert Bichot, Aligoté Burgundija, sausais baltais vīns

Francija, Burgundija, Côte d'Or.

Nogatavināšana: īstermiņa nerūsējošā tēraudā.

Alkohols: 12,5% tilp.

Pasniegšanas temperatūra: 9-10°C.

Šo vīnu ražo uzņēmums, kas Francijā darbojas kopš 1831. gada. Albert Bichot ir pazīstams vairāk nekā 100 valstīs un regulāri iegūst apbalvojumus un medaļas.

Vīna aromāts ir harmonisks un tīrs, tajā dominē citrusaugļu un augļu toņi, ko papildina mandeļu nianses. Garša ir patīkama un atsvaidzinoša, ar vidēju skābumu un citrusaugļu pēcgaršu.

Atjaunināt: 18.08.2021

Kategorija: Vīns un vermuts