Brūkleņu liķieris: 4 receptes mājās

Dzēriens ir ļoti aromātisks, ar mēreni skābu garšu un saldām medus vai cukura notīm.

Lai sāktu pagatavošanas procesu, ir jāsagatavo svaigas vai saldētas brūklenes un viena no piedāvātajām alkoholiskajām sastāvdaļām: degvīns, atšķaidīts pārtikas spirts vai augstas kvalitātes spirts.

Vēl vienu dzērienu gatavo no brūklenēm: vīns, tinktūra.

Klasiskā brūkleņu tinktūra

Šajā receptē medu var aizstāt ar vienkāršu granulēto cukuru.

Sastāvdaļas

1. Brūklenes - 500 g

2. Degvīns - 1 litrs

3. Medus - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Ogas jānomazgā un jāsasmalcina ar gaļasmašīnu. Var izmantot arī vienkāršu karoti vai blenderi.

2. Brūkleņu masu ielej stikla traukā un sajauc ar degvīnu un medu. Atstāj dzērienu uz vienu mēnesi tumšā telpā.

3. Pēc mēneša gatavais liķieris jāfiltrē un vairākas reizes jāizlaiž caur siera sietu vai citu filtru.

4. Brūkleņu dzērienu ielej pudelēs, atdzesē un pasniedz.

Smaržīgs brūkleņu liķieris

Sastāvdaļas

1. Brūklenes - 1 glāze

2. Degvīns - 750 ml

3. Cukura granulas - 1 glāze

4. Svaigas piparmētras - 2 zariņi

5. jāņogu zariņi ar lapām - 2-4 gab.

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātas brūklenes jāsasmalcina un jāpārnes traukā uzlējumam.

2. Tad pievieno piparmētru, upeņu zariņus un ielej spirta sastāvdaļu. Atstāj tinktūru uz 1-2 nedēļām tumšā, vēsā vietā.

3. Pēc šī perioda dzērienu izkāš, izspiež, pievieno granulēto cukuru un ielej tīrā traukā.

4. Noklāj un atstāj vēl divas nedēļas tādos pašos apstākļos. Periodiski sakratīt, lai cukura granulas pilnībā izšķīdinātu.

5. Pēc divām nedēļām liķieris jāfiltrē un jāiepilda pudelēs.

Pikanta brūkleņu tinktūra

Sastāvdaļas

1. Brūklenes - 500 g

2. Pārtikas spirts (40-45 %) - 1 litrs

3. Cukura granulas - 100 g

4. Ūdens - 100 ml

5. Žāvēta vērmele - 2 g

6. Svaigas piparmētras - 2 zariņi

Pagatavošanas metode

1. Tīrās brūklenes viegli saberž ar piparmētru un vērmeli.

2. Iegūto masu pārlej uz uzlējuma trauku un ielej alkoholā. Atstājiet tinktūru trīs dienas istabas temperatūrā, telpā bez dienas gaismas.

3. Pēc trim dienām jums ir jāsagatavo klasisks dzēriens cukura sīrups.

4. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, to sajauc ar uzlējumu un turpina uzglabāt vēl 20 dienas, bet siltā vietā. Reizi 3-4 dienās trauku ar dzērienu labi sakratīt.

5. Gatavo liķieri pārtecina caur siera sietu (4-5 slāņi), izspiež kūku, filtrē caur kokvilnas filtru un iepilda pudelēs.

6. Pirms degustācijas ieteicams dzērienu atstāt ledusskapī uz 3-4 dienām, lai stabilizētu garšu.

Vectēva brūkleņu liķieris ar vērmeli

Sastāvdaļas

1. vērmele - 200-300 g uz spaini degvīna

2. Nogatavojušās brūklenes - 2/3 trauka

3. Cukurs - 200-300 g visam traukam

Pagatavošanas metode

1. Pavasarī ņem 200 līdz 300 g vērmeles, ļauj tai ievilkties spainī ar degvīnu.

2. Rudenī pudelē ielej divas trešdaļas visvairāk nogatavojušos brūkleņu, tad pievieno pilnu pudeli ar vērmeli piesūcinātas degvīna

3. Ļauj brūvēt istabā divus mēnešus.

4. Pēc vēlēšanās nosusina un saldina: 200-300 g cukura uz pudeli liķiera.

Atjaunināt: 15.03.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras