Kā pagatavot cukura sīrupu: Sīrups: 3 receptes prasmīgam bārmenim

Cukura sīrupa gatavošana ir sava veida zinātne ar savām niansēm un trikiem.

Iesākumā satraukumu ar sīrupu varētu aizstāt, dzērienam pievienojot parastu granulēto cukuru un pēc tam to samaisot, taču tas ir būtībā pretrunā ar bārmeņu priekšstatiem par ētiku un estētiku.

Fakts ir tāds, ka cukura kristāli, kas nav pilnībā izšķīduši, vairumā gadījumu bojā dzēriena izskatu un attiecīgi tiek uzskatīti par sliktas manieres izpausmi un vulgārisma pazīmi.

Vienkāršais vai pamata cukura sīrups

Saskaņā ar šo recepti pagatavotā viela ir neaizstājama sastāvdaļa tādiem dzērieniem kā "Al Capone", "Whiskey Julep", "Galliano sauer" utt.

Sastāvdaļu saraksts

1. Cukurs - 100 g

2. Ūdens - 100 ml

Pagatavošanas metode

1. Uzvāriet ūdeni, pārlejiet cukuru un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

2. Pēc tam šķidrums jāatdzesē un jāfiltrē, un tad to var izmantot paredzētajam mērķim.

Ja nepieciešams pagatavot šķīdumu duci vai divām kokteiļa porcijām, ir svarīgi paturēt prātā, ka no iepriekš minētā cukura un ūdens daudzuma būs nevis 200, bet aptuveni 160 ml galaprodukta.

Senais cukura sīrups

Ja vēlaties savu draugu priekšā izcelties, cienājot viņus ar kokteiļiem, kuru pamatā ir receptes, kas ņemtas no karalienes Viktorijas vai Art Deco laikmeta grāmatām, jums būs nepieciešama nedaudz atšķirīga sīrupa pagatavošanas koncepcija.

Sastāvdaļu saraksts

1. Cukurs - 200 g

2. Ūdens - 100 ml

Pagatavošanas metode

1. Cukuru aplejiet ar verdošu ūdeni, tad ielieciet piemērotu trauku ūdens vannā un maisiet vielu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

2. Pēc tam šķīdums jāatdzesē un jāfiltrē.

Gatavojot kokteili, pārliecinieties, ka ir ievēroti visi receptes parametri, pat ja izejas apjoms ir salīdzinoši neliels gatavotā dzēriena tilpums. Fakts ir tāds, ka, gatavojot senās receptes, populārās kokteiļu porcijas bija nedaudz mazākas nekā mūsdienās, kas, starp citu, noteica nepieciešamību izmantot piesātinātāku cukura šķīdumu.

Rock candy sīrups

Rock candy cukura sīrups labi sader ne tikai ar ruma kokteiļiem, piemēram, ar ruma kokteiļiem "Mai Tai", bet arī ar spēcīgiem piparmētru maisījumiem, piemēram "Franču pērles".

Sastāvdaļu saraksts

1. Baltais cukurs - 100 g

2. Brūnais cukurs - 100 g

3. Ūdens - 100 ml

4. Vaniļas esence - 2-3 pilieni

Pagatavošanas metode

1. Sīrupu pagatavo pēc iepriekšējās receptes parauga, taču tam pievieno vaniļas esenci tieši pirms iebiezināšanas.

2. Turklāt jāatceras, ka, izvēloties brūno (cukurniedru) cukuru, ieteicams izvēlēties tumšākās šķirnes, piemēram, Muscovado vai Demerara.

Atjaunināt: 05.10.2023

Kategorija: Sīrupa receptes