Klupšanas akmens: Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot un pagatavot ēdienus

Garša - deserta dzēriens, kura pagatavošanā kopā vāra augļu un ogu pamatni, stipru alkoholu un cukura sīrupu.

Ir vērts atzīmēt, ka klupinātājs mīl eksperimentētājus. Vzboltai izvēlētās receptes ir tikai "bāka", kas jāievēro, veidojot jaunu receptes formulu.

Sezonas ogu klupinātājs

Sastāvdaļas

1. Sezonas ogas - 1 kg (dzērvenes, avenes, jāņogas u. c.).п.)

2. Cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 900 ml

4. Vanilīns - 3 mazas pākstis

5. Degvīns - 750 ml

Pagatavošanas metode

1. ogas savāc, nomazgā, nosusina, ar karoti saberž, ievieto maisiņā un ļauj iztecēt sulai.

2. Gatavot cukura sīrups no ūdens un cukura, ielej tajā sulu, uzvāra, noņem no karstuma un noņem no karstuma.

3. Ielej degvīnu, kas 2 nedēļas ir uzvilkta uz vaniļas pākstīm, un labi samaisa.

4. Tad maisījumu uzliek uz nelielas uguns un, visu laiku maisot, karsē, līdz šķidrums sāk iztvaikot, bet nedrīkst novest līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Pēc tam kokteiļsalu atdzesē, iepilda pudelēs un cieši aizkorķē ar korķiem.

6. Vaniļas pākstis var aizstāt ar sasmalcinātu vaniļu, tādā gadījumā proporcija jāizvēlas pašam atkarībā no garšas vēlmēm, bet galvenais ir nepārspīlēt, vaniļai jāpiešķir tikai smalka nots, nevis jāpārtrauc garša.

Pikantais kokteiļs

Sastāvdaļas

1. Muskatrieksts - 10 g

2. kanēlis, krustnagliņas un safrāns - pa 5 g katram

3. vaniļa - 20 g

4. Cukurs - 500 g

5. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. 2 nedēļas uzspiest degvīnu uz garšvielām, katru dienu sakratot.

2. Pēc tam nosusiniet un vāriet kopā ar cukuru, bet neuzvāra.

3. Dzēriens ir gatavs, kad visi cukura kristāli ir izšķīduši.

4. Tinktūru filtrē caur drānu vai vati, ielej pudelēs un cieši aizver, līdz tiek pieprasīts.

Akāciju kociņš

Sastāvdaļas

1. Akāciju ziedi - 100 g

2. Cukurs - 300 g

3. Degvīns vai spirts - 750 ml

4. Ūdens - 2 glāzes

Pagatavošanas metode

1. Savāc tikko uzziedējušos akāciju ziedus, izņem tos no ķekariem un ievieto burkā, pārkaisa ar cukuru.

2. Burku pārklāj ar salveti un uz vienu dienu novieto vēsā vietā.

3. Tad maisījumu liek uz sieta, kas novietots virs bļodas, un caur sietu izskalo ar 2 glāzēm tīra ūdens.

4. Iegūtajam šķidrumam pievieno spirtu vai degvīnu un maisa, līdz viss cukurs ir izšķīdis, tad filtrē un iepilda pudelēs.

No citroniem pagatavots kokteiļs

Sastāvdaļas

1. Citroni - 10 gabali

2. Koriandrs un krustnagliņas - pa 10 g katra

3. Degvīns - 1,5 litri

4. Cukurs - 1,2 kg

5. Ūdens - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā citronus, aplej tos ar verdošu ūdeni, sagriež gabaliņos kopā ar miziņu, pievieno sasmalcinātu koriandru un krustnagliņas.

2. Visu pārlej ar degvīnu un atstāj uz 7 dienām.

3. Tad no cukura un ūdens pagatavot biezu sīrupu un pārlej ar tinktūru.

4. Visu kārtīgi samaisa, caur kokvilnu pārtecina un izlej pudelēs.

Anīsa kociņš

Sastāvdaļas

1. Svaigs anīss - 50 g (kaltēts 3 reizes mazāk)

2. Degvīns - 1,5 litri

3. Cukurs - 2 kg

4. Ūdens - 2 litri

5. Koriandrs, kanēlis, krustnagliņas - katrs pa 1 g

6. Nomizo miziņu no viena apelsīna

Sagatavošanas metode

1. Svaigo anīsu rūpīgi nomazgā un nosusina ēnā, uzliek uz papīra lapas, sasmalcina ar koka rullīti, ievieto emaljētā traukā, pārlej ar degvīnu, ļauj nostāvēties 12 stundas un pārcucina.

2. Sagatavot atsevišķi cukura sīrups. Kad sīrups uzvārīsies, noņemiet radušās putas, noņemiet no karstuma un sajauciet ar degvīna uzlējumu no anīsa, pārlejiet pudelē, pievienojiet 1 g koriandra, kanēli, krustnagliņas un miziņu no viena apelsīna.

3. Tinktūru glabā 5 dienas, katru dienu saturu sakratot.

4. Pēc 5 dienām maisījumu pārtecina, iepilda pudelēs un labi noslēdz.

5. Ieteicams ļaut tinktūrai nostāvēties apmēram 6 mēnešus, bet pēc nedēļas dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Uzkarsē plūmju kokteili

Sastāvdaļas

1. Svaigas plūmes - 2 kg

2. Cukurs - 800 g

3. Ūdens - 1 litrs

4. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Ielej plūmes traukā, aplej ar litru ūdens un pievieno cukuru.

2. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, tad uz lēnas uguns vāriet 30 minūtes, līdz augļu miziņa sāk savelties, ja tas notiek agrāk, pārejiet uz 2. soli.

3. Tagad ielej degvīnu traukā, nenoņemot traukus no karstuma. Uzkarsē stumbriņu, līdz parādās pirmie vārīšanās burbuļi, un noņem no karstuma. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris stundām, lai tas vārās, līdz ir silts.

4. Masu ielej jaunā, tīrā traukā un izspiež plūmes.

5. Ielej stumbru pudelēs, cieši aizver vāku un atstāj vismaz 4 nedēļas.

No nenogatavinātiem riekstiem pagatavots kokteilis

Sastāvdaļas

1. Nenogatavojušies valrieksti - 500 g

2. Cukurs - 400 g

3. Krustnagliņas - 3 pumpuri

4. Kanēlis - ½ tējkarotes

5. Degvīns - 800 ml degvīna

6. 20 ķiršu vai 10 persiku kauliņi

Pagatavošanas metode

1. Nesagatavotus valriekstus sagriež 4 gabalos, pārlej ar degvīnu un atstāj saulē uz mēnesi.

2. Pēc tam tinktūrā izšķīdina cukuru, pievieno sēklas, krustnagliņas un kanēli, samaisa un atstāj uz nedēļu, katru dienu sakratot.

3. Pēc tam liķieri atsijā, izfiltrē un izlej pudelēs.

Atjaunināt: 04.08.2018

Kategorija: Cits alkohols