Saint Germain liķieris: vēsture, apraksts + 3 kokteiļu receptes
Par Saint Germain liķieri
St Germain - 100% dabīgs, biezs un viskozs plūstošs plūškoka liķieris, kas ražots Francijā. Papildus dabīgām sastāvdaļām nesatur mākslīgās piedevas un krāsvielas.
Liķiera stiprums ir 20 %, un to gatavo tikai no svaigiem plūškoka ziediem un vīnogu spirta, kas ar rokām ievākts Francijas Alpos.
Plūškoka ziedi ir ļoti ātraudzīgi un kaprīzi, un tikai dažas dienas pēc novākšanas saglabā savu reibinošo aromātu. Plūstošais plūškoks zied 4-6 nedēļas, un tikai labākie novācēji tiek aicināti novākt ziedus. Savākts "raža" nekavējoties tiek nogādāta savākšanas punktos un pēc tam nosūtīta uz ražošanu.
Saint Germain liķiera izgatavošanas paņēmiens?
Plūstošo plūškoka ziedu pārstrādei ir dažas grūtības: presē tie izdala rūgtumu un, sasaldējot, zaudē savu brīnišķīgo aromātu. Tomēr, pateicoties unikālajai ziedu smalcināšanas tehnoloģijai un ātrai un nepārtrauktai macerācijai (augu vai dzīvnieku šūnu atdalīšanai audos), meistariem izdodas iegūt unikālu plūškoka ziedu garšu. Iegūtais dzēriens satur mazāk cukura nekā parastie liķieri, kas to padara izsmalcinātu un elegantu.
Šāda darbietilpīga ražošanas procesa dēļ St-Germain uz visiem laikiem paliks ar rokām darināts liķieris, un to nekad vairs neražos rūpnieciskā mērogā.
Saint Germain liķiera vēsture
Robs Kūpers ir liels Parīzes un Francijas cienītājs, kā arī trešās paaudzes spirta ražotājs, un 2006. gadā viņš atvēra savu uzņēmumu Coopers Spirit Co. Un 2007. gadā viņš radīja jaunu liķieri. Lai radītu šo dzērienu, viņš pulcēja valsts labāko miksologu komandu. Robs vēlējās radīt autentisku franču liķieri, kas spētu iekarot pat viskaislīgākos gardēžus. Tā radās liķieris "Saint-Germain".
Coopers Spirit Co vēlējās, lai visa pasaule uzzinātu par šo brīnišķīgo dzērienu, un 2013. gadā viņi pārdeva St Germain uzņēmumam Bacardi. Neskatoties uz to, ka St-Germain vairs nepieder Robam, viņš ilgu laiku bija šī zīmola oficiālais pārstāvis. Bet 2016. gadā 39 gadu vecumā nomira plūškoka liķiera iedvesmotājs un radītājs.
The New York Times amerikāņu izdevums raksta, ka St-Germain liķieris pēdējo desmit gadu laikā ir atstājis milzīgu ietekmi uz kokteiļu pasauli.
Alpu elpas kokteilis
Sastāvdaļas
Saint Germain liķieris - 60 ml
Kolinsa glāzei jābūt kārtīgi atdzesētai.
Sagatavotajā glāzē ielej plūškoka liķieri, tad ielej dzirkstošo vīnu un pievieno dažus ledus gabaliņus.
Tagad piepildiet glāzi līdz pašam augumam ar citronu sodas ūdeni.
Pasniedzot dekorējiet ar citrona miziņas spirāli.
PM Cooler kokteilis
Sastāvdaļas
St Germain liķieris - 15 ml
šeikerī sajauc džinu, cukura sīrupu, citrona sulu un plūškoka liķieri.
Ielieciet ledus gabaliņus glāzē un ielejiet šeikera saturu.
Piepildiet brīvo vietu ar dzirkstošo ūdeni.
Pasniedzot pasniedziet ar gurķa šķēlīti
Zelta drudža kokteilis
Sastāvdaļas
St Germain liķieris - 15 ml
Visas sastāvdaļas, ieskaitot mango, sajauc šeikerī.
Ievietojiet glāzē ledu, ielejiet šeikera saturu.
Pasniedzot dekorējiet ar gurķa šķēli.
Atjaunināt: 28.10.2017
Kategorija: Liķieri un tinktūras