Olu liķieris: 7 receptes mājās

Mēs visi esam redzējuši dzelteno olu liķieri veikalu plauktos, un tā krēmīgā, krēmīgā garša mūs vienmēr ir pārsteigusi un sagādājusi estētisku baudu. Bet ko darīt, ja vēlaties pagatavot savu analogu??!

Īpaši jums Vzboltai ir sagatavojuši visdažādāko recepšu klāstu, kuru pamatā ir neapstrādāts olu dzeltenums. Jāatzīmē, ka piemērotas ir gan vistu, gan paipalu olas, taču šajā gadījumā olu proporcija jāpalielina vairākas reizes.

Olu liķieris uz konjaka bāzes

Sastāvdaļas

1. Dzeltenumi - 8 gab

2. Cukurs - 200 g

3. Vaniļas cukurs - 1 paciņa

4. Konjaks - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem, ievietojiet tos traukā, pievienojiet cukuru un paciņu vaniļas cukura.

2. Rūpīgi sasmalciniet visu masu, lai tā kļūtu viendabīga, ielejiet pudelē un pievienojiet konjaku.

3. Noslēdziet maisījumu, labi sakratiet un uzglabājiet to vairākas nedēļas istabas temperatūrā.

Olu liķieris uz kondensēta piena bāzes

Sastāvdaļas

1. Dzeltenumi - 8 gab

2. Cukura pulveris - 250 g

3. Vaniļas cukurs - 1/2 paciņas

4. Kondensētais piens - 2 kārbas

5. Alkohols - 150 ml

Pagatavošanas metode

1. Olu dzeltenumus sajauc ar pūdercukuru, vaniļas cukuru un iebiezinātu pienu.

2. Visu samaliet līdz viendabīgai masai un ielejiet spirtu.

3. Mērcē vairākas nedēļas, dzēriens ir gatavs. Uzglabāt slēgtā pudelē.

Olu liķieris uz vārīta piena bāzes

Sastāvdaļas

1. Olu dzeltenumi - 6 gab

2. Cukura pulveris - 300 g

3. Vārīts piens - 400 ml

4. Vaniļas nūjiņa - 1 gab

5. Alkohols - 300 ml

Pagatavošanas metode

1. Vaniļas nūjiņu 8 dienas mērcēt spirtā.

2. Tad dzeltenumus un pūdercukuru saputo līdz putām, tad, turpinot putot, pievieno aukstu vārītu pienu un spirta tinktūru (izņem vaniļu).

3. Ielej liķieri pudelēs, cieši noslēdz un atstāj uz 1-2 mēnešiem.

Alternatīva olu liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Piens - 750 ml

2. Vanilīns - 1 paciņa

3. Cukurs - 500 g

4. Ciete - 40 g

5. Neapstrādāti olu dzeltenumi - 8-10 gab

6. Spirts vai degvīns - 250 ml

Pagatavošanas metode

1. 200 ml piena ielej cieti, labi samaisa.

2. Uzkarsē atlikušo pienu, pievieno cukuru, maisa, līdz tas izšķīst, neļauj pienam vārīties, tad ielej atšķaidītu cieti un uzvāra maisījumu līdz pudiņam. Visu laiku maisīt.

3. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet. Atsevišķi saputo olu dzeltenumus ar vaniļu, pievieno atdzesētajam pudiņam.

4. Ielej spirtu (degvīnu) pa daļām, maisot. Rūpīgi samaisa, labi izkāš, pārlej sausās pudelēs glabāšanai.

5. Pirms lietošanas ļaujiet tam vārīties 7-10 dienas.

Olu liķieris "Ozols"

Sastāvdaļas

1. Neapstrādāti olu dzeltenumi - 8 gab

2. Kondensētais piens - 1 kārba

3. Degvīns - 500 ml

4. Ūdens - 250 ml

5. Sasmalcināta ozola miza - 2 ēdamkarotes l.

Pagatavošanas metode

1. Ozola mizu pārlej ar ūdeni, vāra ūdens vannā 45 minūtes, noņem no karstuma, atdzesē un labi noskalo.

2. Saputo olu dzeltenumus, sajauc ar kondensēto pienu līdz viendabīgai masai, tad ielej degvīnu un mizu novārījumu.

3. Vēlreiz labi samaisa un saputo ar mikseri.

4. Ielej pudelē, pirms lietošanas ļauj nostāvēties 3-4 dienas.

Krējums un olu liķieris

Sastāvdaļas

1. Tauku krējums - 250 ml

2. Degvīns - 250 ml

3. Olu dzeltenumi - 3 gab

4. Cukurs - 150 g

5. Vaniļas cukurs - 1 paciņa

6. Ruma esence - 1-3 pilieni

7. Šķīstošā kafija - 2 ēdamkarotes

Pagatavošanas metode

1. Ieliet cukuru olu dzeltenumos, pievienojiet vaniļas cukuru, kafiju un esenci, saputojiet ar mikseri.

2. Maisot ielejiet krējumu, tad degvīnu un samaisiet ar karoti.

3. Ielej uzglabāšanas pudelēs, tur vēsā vietā.

Olu liķieris ar kafiju un viskiju

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 200 ml

2. Cukura pulveris - 250 g

3. Olas - 6 gab

4. Kondensētais piens - 250 ml

5. Vaniļas cukurs - 1 paciņa

6. Šķīstošā kafija - 20-30 g

7. Viskijs - 50 ml

Pagatavošanas metode

1. Olas iepriekš atdzesē, tad atdala baltumus no dzeltenumiem.

2. Dzeltenumus sasmalcina ar pūdercukuru un vaniļas cukuru, sajauc ar kondensēto pienu.

3. Kafiju izšķīdina degvīnā, sajauc ar viskiju, pievieno dzeltenumu masai, samaisa.

4. Atdzesētus olu baltumus saputo līdz biezām putām, iemaisa liķierī.

5. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 30 minūtēm.

6. Notecina un tūlīt patērē.

Atjaunināt: 31.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras