Piena liķieris: 5 receptes mājās

Piena liķiera pagatavošanai ir piemērots gan parasts piens, gan ne pārāk trekns krējums. Ņemiet vērā to, ka pienam ir tendence noslāņoties gatavajā liķierī, jo tā blīvums atšķiras no spirta blīvuma. Tāpēc dzēriens bieži jāsakrata, lai saglabātu tā garšu un estētiskās īpašības.

Paturiet prātā arī to, ka piena liķieri nav ilgi uzglabājami, tāpēc tos ir lietderīgi gatavot, ja esat pārliecināts, ka mēneša vai divu laikā noteikti izdzersiet.

Klasiskā piena liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Piens vai krējums - 500 ml

2. Olu dzeltenums - 6-7 gabali

3. Cukurs - 1 glāze

4. Vanilīns - uz naža gala

5. Degvīns - 300 ml

Pagatavošanas metode

1. Uzvāra taukus, pienu vai krējumu un pēc tam atdzesē, maisot.

2. Olu dzeltenumus saputo līdz putām ar cukuru un vaniļu.

3. Pievienojiet degvīnu pienam (ja tas ir ļoti stiprs, atšķaidiet to ar ūdeni līdz 45-50°) un lēni maisot ielejiet piena un degvīna maisījumu olu putās.

4. Ļauj liķierim nostāvēties pusstundu, noskalo putas un pasniedz.

Vienkāršs piena un kafijas liķieris

Sastāvdaļas

1. Degvīns vai 40% spirts - 250 ml

2. Mandeļu esence - 1-2 pilieni

3. Kondensētais piens bez cukura - 300 g

4. Kondensētais piens ar kafiju - 300 g

Sagatavošanas metode

Visu sajauc, ielej pudelē. Atstāj istabas temperatūrā uz 2 dienām, pēc tam glabā ledusskapī. Pirms lietošanas sakratīt.

Karameļu liķieris ar pienu

Sastāvdaļas

1. Piens - 500 ml

2. Konjaks vai degvīns - 20-30 ml

3. Cukurs - 2 ēdamkarotes

4. Ūdens - 2-3 ēdamkarotes

Pagatavošanas metode

1. Nelielā katliņā sajauc cukuru ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra cukura sīrupu, līdz tas karamelizējas. Karamelei jāiegūst patīkama zeltaina nokrāsa.

2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to karameles traukā.

3. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra, līdz karamele pilnībā izšķīst.

4. Atdzesētajai masai pievieno alkoholu saturošu dzērienu un sakrata. Liķieris ir gatavs dzeršanai.

Liķierim "Sieviešu brendijs"

Sastāvdaļas

1. Konjaks - 500 ml

2. Piens - 500 ml

3. Cukurs - 500 g

4. Citrons - puse vidēja augļa

5. Vaniļas cukurs - 10 g

Pagatavošanas metode

1. Vispirms jums jāņem pietiekama tilpuma stikla burka (2 litri) un tajā ielejiet piena maisījumu un konjaku, pievienojiet tiem cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. Tad nomazgā citronu un sadala divās daļās. Pusi augļu smalki sagriež un pievieno burkā kopā ar miziņu un kauliņiem.

3. Tad traukā pievieno vaniļas cukuru un visu kārtīgi samaisa.

4. Burku cieši nosedz un uz 10-14 dienām novieto vēsā, tumšā vietā.

5. Katru rītu un vakaru sakratiet burku.

6. Gatavo uzlējumu caur siera sietiņu, kas sarullēts 4 kārtās, pārtecina.

7. Gatavo liķieri pārlej tīrās, iepriekš sagatavotās pudelēs un atstāj to ievilkties vēl 1-2 dienas. Dzēriens ir gatavs!

8. Tinktūru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Pistāciju piena liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Pistāciju kodoli - 250 g

2. Degvīns - 500 ml

3. Piens - 1 litrs

4. Granulētais cukurs - 450 g

5. Vaniļa - 2 pākstis

Pagatavošanas metode

1. Izmantojiet nesālītas pistācijas, kas nav grauzdētas. Sasmalciniet tos blenderī smalkās drupatās, sasmalciniet vaniļas pākstis un ielejiet degvīnā īsai uzlējumam.

2. Tikmēr pienu vāra ar cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Gatavo piena sīrupu dabiski atdzesē. Atdzesēto sīrupu ar mikseri (vai blenderi ar zemu ātrumu) sajauc ar iepriekš nostādinātu pistāciju tinktūru.

4. Dzērienam nav nepieciešama ilga infūzija. Gatavs dzeršanai nākamajā dienā. Tomēr liķieri vispirms atdzesē: to uzglabā ledusskapī un dzer aukstu.

Atjaunināt: 26.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras