aprikožu liķieris: 4 receptes mājās

Aprikožu liķieris ir garšīgs dzēriens, kas būs vēlams papildinājums pat vissmalkākajam desertam.

Gatavo arī no aprikozēm: brendijs, brūvējums un brūvējums, liķieris, tinktūras, vīns, sīrups

Divkāršs aprikožu liķieris bez degvīna

Sastāvdaļu saraksts

1. aprikozes - 10 kg

2. Cukuru - 1,5 kg

3. Ūdens - atkarībā no situācijas

Pagatavošanas metode (1. solis)

1. Aprikozes bez kauliņiem, sagriež ceturtdaļās un sajauc ar kilogramu cukura.

2. Rezultātu iepildīt piemērotā stikla pudelē, piepildot to līdz 2/3.

3. pārējo vietu piepilda ar aukstu ūdeni un ar siera sietu pārklātu trauku novieto saulē, līdz sākas rūgšana (lai paātrinātu procesu, pudele regulāri jāpagriež par 180 grādiem).

4. Kad pudeles saturs sāk raudzēties (sūkties, putot un burbuļot), trauku jānosedz ar vāku ar ūdens blīvējumu vai caurdurtu gumijas medicīnisko cimdu un uz 2 mēnešiem jāpārvieto uz tumšu, siltu vietu.

5. Raudzēšanas beigās šķidrumu caur siera sietu pārtecina, iepilda pudelēs, aizkorķē un novieto pagrabā vai ledusskapī.

Pagatavošanas metode (2. posms)

1. Nelobītu aprikožu masu pārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrups, pēc atdzesēšanas līdz 30 °C temperatūrai.

2. Pudeli novieto atpakaļ saulē un atkārto visus 1. posma soļus, sākot no 2. punkta.

3. Kad otrā fermentācija ir beigusies, mīkstumu rūpīgi izkāš un izspiež, tad dekantē pirmo šķidruma partiju un abas vielas sajauc tīrā stikla traukā.

4. Gandrīz gatavu dzērienu vairākas nedēļas uzglabāt tumšā, sausā vietā.

5. Tad atkal izņem no nogulsnēm, izlej pudelēs, aizkorķē un nosūta uz ledusskapi vai pagrabu uz apmēram diviem mēnešiem. Pēc tam (urrā!!) dubultā aprikoze ir gatava.

Aprikožu liķieris ar degvīnu

Sastāvdaļu saraksts

1. Aprikozes - 2 kg

2. Degvīns - 1 litrs

3. Cukurs - pēc garšas

4. Kanēlis - 2-3 šķipsniņas

5. Krustnagliņas - 2-3 gabaliņi

Sagatavošanas metode

1. Nomizojiet aprikozes un sagrieziet tās šķēlītēs.

2. Nomizo kodolus no 1/3 sēklu un kārtīgi sasmalcina. Šādi sagatavotos kodolus sajauc ar aprikozēm un visu iepilda stikla pudelē, piepildot to līdz pusei.

3. Pievieno kanēli un krustnagliņas, pēc tam pudeles saturu pārlej ar degvīnu (ja iepriekš minētais degvīna daudzums nav pietiekams, lai pārklātu aprikožu masu, alkohola tilpums jāpalielina).

4. Iegūto vielu trīs nedēļas glabā siltā, tumšā vietā. Pēc tam šķidrumu atdzesē, pievieno cukuru pēc garšas, izlej pudelēs, aizkorķē un novieto vēsā un tumšā vietā glabāšanai.

Patiesībā var likt galu vai arī likt komatu. Ja vēlaties iegūt biezāku liķieri, ņemiet atlikušo mīkstumu, pārklājiet to ar cukuru proporcijā 1/1, aizveriet vāku un uz mēnesi nosūtiet uz vēsu, tumšu vietu.

Pēc tam rūpīgi jāizspiež izspiestais mīkstums, izspiestā sula rūpīgi jāsajauc ar iepriekš sagatavoto liķieri, rezultāts jāfiltrē, atkal jāiepilda pudelēs, jāaizzīmogo un jāatgriež pagrabā vēl uz dažām nedēļām galīgai nogatavināšanai.

Aprikožu liķieris uz alkohola

Sastāvdaļu saraksts

1. Aprikozes - 2 kg

2. Alkohols (40-45 grādi) - 1 l

3. Cukurs - pēc garšas

4. Kanēlis - 2-3 šķipsniņas

5. Krustnagliņas - 2-3 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Ņem iepriekšējā recepte gatavojot aprikožu liķieri, tajā esošo degvīnu aizstāt ar spirtu, kas atšķaidīts līdz 40-45 grādu stiprumam, un droši ķerties pie dzēriena gatavošanas.

2. Lai iegūtu lielāku pikantumu, pirmajā posmā pudelei var pievienot nevis krustnagliņas ar kanēli, bet gan kliņģerīšu ziedlapiņas vai safrāna pavedienus - 1 gab. uz litru vielas.

Aprikožu liķieris uz mēnessvīnam

Sastāvdaļu saraksts

1. Aprikozes - 2 kg

2. Munšīns - 1 litrs

3. Cukurs - pēc garšas

4. kanēlis - 2-3 šķipsniņas

5. Krustnagliņas - 2-3 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Dzēriens ir mazāk izsmalcināts, bet stiprāks. Viss ir ļoti vienkārši. Ņem vienu un to pašu pamatrecepte un ar vieglu rokas kustību degvīnu aizstāj ar labi attīrītu 50 grādu spirta spirtu.

2. Tajā pašā laikā būs labi nojaust brīdi, kad parādās agrīna plūme un aprikozes vēl nav aizgājušas. Šajā gadījumā pusi no pēdējās var aizstāt ar plūmēm. Īpaši tāpēc, ka atlikušajiem aprikožu kodoliem vēl vajadzētu pietikt.

3. Un vissvarīgākais... Kad nobaudīsiet gatavo produktu, neaizmirstiet pacelt glāzi par mūsu resursu labklājību.

Atjaunināt: 13.07.2016

Kategorija: Liķieri un tinktūras