Ķiršu plūmju liķieris: Uzkarsē čivāriju, kas tiek gatavoti no ķiploku sīrupa. 4 receptes mājās

Ķiršu plūmju liķieris atkarībā no šķirnes ir ļoti smaržīgs un piesātinātas krāsas.

Kā spirta bāzi var izmantot degvīnu, pārtikas spirtu un degvīnu bez svešām smaržām.

Labāk izmantot svaigas ogas, tām jābūt pilnībā nogatavojušām un nesabojātām.

To gatavo arī no ķiršu plūmēm: Vīns, liķieris, tinktūra

Ķiršu plūmju liķieris bez degvīna

Pēc šīs receptes gatavotais liķieris atgādina mājās gatavotu vīnu, bet ir daudz saldāks. Gatavā produkta stiprums ir no 8 līdz 12 grādiem.

Sastāvdaļas

1. Ķiršu plūmes - 2 kg

2. Granulētais cukurs - 1,5 kg

3. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet ķiršu plūmes un, ja vēlaties, izņemiet sēklas; ja sēklas neizņemat, ķiršu plūmes vairākās vietās caurduriet ar zobu bakstāmo.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā, pievieno granulēto cukuru un aplej ar ūdeni. Pēc rūpīgas samaisīšanas kakliņu sasien ar marli un novieto tumšā vietā uz 2-4 dienām, līdz parādās pirmās rūgšanas pazīmes (šņākšana, putas un skāba smaka).

3. Tiklīdz ir sākusies aktīvās fermentācijas fāze, marles vietā uzliek ūdens plombu vai tīru cimdu ar nelielu caurumu pirkstā. Atstāj tumšā vietā uz 25-45 dienām, līdz fermentācija ir pabeigta.

4. Pēc norādītā laika liķieri filtrē caur pirktu vai paštaisītu filtru, mīkstumu labi izspiež un arī to izlaiž caur filtru.

5. Gatavo ķiršu plūmju liķieri ielej stikla pudelēs un atstāj 60-90 dienas, lai garša nostabilizētos vēsā, tumšā vietā. Gatavo produktu glabā ne ilgāk kā 2 gadus.

Vienkāršs ķiršu plūmju liķieris

Gatavā liķiera stiprums ir no 28 līdz 32 grādiem.

Sastāvdaļas

1. Ķiršu plūmes - 1 kg

2. Degvīns - 1 л

3. Cukura granulas - 150 g

Pagatavošanas metode

1. Ķiršu plūmes rūpīgi jānomazgā un, ja vēlas, jāizņem sēklas; ja sēklas neizņem, tad ķiršu plūmes vairākās vietās jāpārdur ar zobu bakstāmo.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un pārlej ar spirta bāzi. Ļaujiet tam vārīties 1 mēnesi tumšā vietā istabas temperatūrā.

3. Pēc 30 dienām ķiršu plūmju tinktūru caurfiltrē, ielej stikla traukā un atstāj tumšā vietā.

4. Alkoholizētajām ogām pievieno granulu cukuru, rūpīgi samaisa un atstāj tumšā vietā uz 30 dienām.

5. Pēc norādītā laika sīrupu notecina, caur sietu pārtecina un sajauc ar tinktūru.

6. pārlej stikla pudelēs un pirms degustācijas ļauj brūvēt 10 dienas. Gatavo produktu glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ķiršu plūmju liķieris ar divkāršu spirtu

Gatavā ķiršu plūmju liķiera krāsa ir skaista, piesātināta citronkrāsa.

Sastāvs

1. Ķiršu plūmes bez kauliņiem - 1 kg

2. Degvīns - 500 ml

3. Pārtikas spirts (70-80 %) - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 1 kg

5. Ūdens - 200 ml

6. Krustnagliņas - 1 gab

Gatavošanas metode (1. variants)

1. Ķiršu plūmes rūpīgi jānomazgā un jāizņem sēklas.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā, pievieno granulēto cukuru un atstāj uz 3 stundām, lai veidotos un izdalītos sula.

3. Tad pievieno spirta bāzi, ūdeni un krustnagliņas, ļauj nostāvēties vēsā un tumšā vietā 3 nedēļas.

4. Pēc noteiktā laika liķieri filtrē un kārtīgi izspiež ķiršu plūmes.

5. Gatavo dzērienu iepildiet pudelēs un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Pagatavošanas metode (2. variants)

1. Ķiršu plūmēm jābūt kārtīgi nomazgātām un bez kauliņiem.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā, pievieno ūdeni, krustnagliņas un ielej spirta bāzi. Atstāj nostāvēties 3 nedēļas vēsā, tumšā vietā.

3. Pēc 21 dienas ķiršu plūmju tinktūru caurfiltrē, ielej stikla traukā un atstāj tumšā vietā.

4. spirdzinātajām ogām pievieno granulu cukuru, rūpīgi samaisa un uz nedēļu novieto vēsā vietā.

5. Pēc norādītā laika sīrupu notecina, caur sietu izkāš un sajauc ar tinktūru.

6. Pirms degustācijas pārlejiet stikla pudelēs un ļaujiet garšas īpašībām nostabilizēties 1-2 nedēļas. Gatavo produktu glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ķiršu plūmju liķieris ar pikantu uzlējumu

Šajā receptē izmantoto pikanto uzlējumu gatavo no 5 sastāvdaļām (spirts - 500 ml, kanēļa standziņa, vaniļas pāksts, vesels muskatrieksts un 5 krustnagliņu pumpuri). Visas sastāvdaļas ievietojiet stikla traukā un atstājiet 14 dienas tumšā vietā, pēc tam filtrējiet un izmantojiet alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Sastāvdaļas

1. Ķiršu plūmju sula - 2 litri

2. Cukura granulas - 500 g

3. Pārtikas spirts (95,6%) - 1 л

4. Pikantais uzlējums - 1 ēdamkarote

Pagatavošanas metode

1. Pirms liķiera pagatavošanas jāizspiež sula no ķiršu plūmēm. Lai to izdarītu, nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas un ar sulu spiedei paredzēto sulu izspiediet sulu.

2. Lai paātrinātu un atvieglotu šo procesu, sajauciet iegūto sulu ar granulēto cukuru, varat izmantot iegremdējamo blenderi.

3. Saldināto šķidrumu ielej stikla traukā, pievieno pikanto tinktūru un pārlej ar spirta bāzi. Atstāj nostāvēties 14 dienas vēsā, tumšā vietā.

4. Pēc norādītā laika liķieri caur sietu pārfiltrē un ielej stikla traukā. Ļauj tam brūvēt un stabilizēt garšu 6 mēnešus.

5. Pēc sešiem mēnešiem ķiršu plūmju liķieri filtrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru un ielej stikla pudelēs. Gatavo dzērienu uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Atjaunināt: 30.10.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras