Zemeņu sīrups: 3 receptes mājās

Zemeņu sīrupu, tāpat kā jebkuru citu, gatavo no daudz cukura un pašām ogām. Galaprodukta garša un smarža saglabā savu sākotnējo dabisko zemeņu aromātu.

Papildus kokteiļiem to var izmantot dažādu desertu pagatavošanā.

Arī to gatavo no zemenēm: vīns, liķieris, liķieris, tinktūra

Zemeņu sīrupa recepte bez ūdens

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 4 kg

2. Cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Zemenes šķirojiet, kārtīgi noskalojiet un noņemiet kātiņus.

2. Sāls, ko sūda ar ogu sīrupu, uzlej katliņā, pārber ar cukuru un viegli samaisa.

3. Ļauj zemenēm iecukurot cukuru un izspiest sulu, šim nolūkam tās jāatstāj vienas dienas laikā (vai nedaudz ilgāk), ik pa laikam samaisot.

4. Pēc dienas sīrupu no zemenēm notecina, pārtecinot caur sietu, drenāžu vai siera sietu.

5. Zemeņu sīrupu uzkarsē uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

6. Pēc vārīšanas zemeņu sīrupu ielej stikla burkās, cieši aizver ar vākiem un ietin segā vai pledā.

7. Šādā veidā sīrups atdziest apmēram 1-2 dienas. Pēc tam to var nobaudīt vai uzglabāt ārpus saules gaismas.

Zemeņu sīrupa recepte ar ūdeni

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Ūdens - 4 glāzes

3. Cukurs - 2 glāzes

Pagatavošanas metode

1. Zemenes nomazgā un nomizo, izgriež kātiņu. Sagriež četrās šķēlītēs.

2. Ielieciet ogas katliņā, aplejiet ar ūdeni (lai tas nosegtu ogas) un vāriet 20 minūtes.

3. Ar karoti noņem iegūtās putas.

4. Pēc 20 minūtēm, kad ogas zaudē krāsu un sīrups kļūst sarkans, pārlej šķidrumu citā katliņā un ar sietu notecina ogas.

5. Šķidrumam pievieno cukuru un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izkusis.

6. Pagaidiet, līdz sīrups atdziest, un ielejiet hermētiskā traukā. Uzglabāt sīrupu ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Zemeņu sīrupa recepte ar citronskābi

Sastāvdaļas

1. Svaigas zemenes - 1 kg

2. Cukura pulveris - 700 g

3. Ūdens - 1 glāze

4. Citronskābe - ½ tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Svaigas zemenes sagriež uz pusēm un apber ar cukuru. Lai palielinātu sulas plūsmu, ogu masu var saberzt ar dakšiņu vai dakšiņu.

2. Sagatavoto sīrupu atstāj ledusskapī apmēram diennakti. Pēc norādītā laika masu caurvij caur vairākām marles auduma kārtām vai caur ļoti smalku plastmasas sietu.

3. Saldai zemeņu sulai pievieno glāzi ūdens un uzkarsē uz uguns. Sīrupu vāra, līdz tas sabiezē, apmēram 40 minūtes.

4. Gatavību var noteikt pēc piliena, kas iepilināts caurspīdīgā krūzī ar aukstu ūdeni. Šis process ir rūpīgi jāievēro. Ja kāds piliens nokrīt uz trauka dibena, nezaudējot formu, ir pienācis laiks noņemt sīrupu no karstuma. Ja sīrups izšķīst ūdenī, tas vēl ir jānovāra.

5. Pievieno citronskābes pulveri pašā gatavošanas beigās, tieši vienu minūti pirms karstuma izslēgšanas. Gatavo sīrupu ielej sterilās pudelēs un aiztaisa.

Atjaunināt: 04.03.2015

Kategorija: Sīrupa receptes