Zemeņu liķieris: 4 receptes mājas apstākļos + video recepte

Zemeņu liķieris - salds, garšīgs, sarkans. Šādi var raksturot šo brīnišķīgo liķieri. Slavenākais pārstāvis XuXu (Xu Xu) ir vācu liķieris, ko 1997. gadā radīja uzņēmums "Georg Hemmeter". Dzēriens ir slavens ar savu neparasto ražošanas tehnoloģiju: ražošanā netiek izmantots cukurs, un zemeņu saturs pārsniedz 65%.

Arī no zemenēm: vīns, tinktūra, liķieris, sīrups

Klasiskā zemeņu liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Degvīns (spirts, konjaks) - 1 litrs

2. Nogatavojušās zemenes - 1 kg

3. Cukurs - 1 kg

4. Ūdens - 0,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Izlasa svaigas, nogatavojušās zemenes, izmet sapuvušos augļus, labi nomazgā, noņem kātiņus. Ogas sagriež divās daļās.

2. Pārstrādātās zemenes ielej parastā stikla burkā vai pudelē, ielej degvīnu (vai citu alkoholu) un cieši aizver vāku. Alkoholam jāpārklāj ogu slānis vismaz 2-3 cm. Uzliešanas procesa laikā alkohola līmenis samazināsies, tas ir normāli.

3. Novietojiet burku saulainā vietā (uz palodzes) un atstājiet uz 14-16 dienām.

4. tinktūru caur sietu, pēc tam šķidro daļu filtrē caur trim siera auduma slāņiem.

5. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes uz lēnas uguns, atdalot baltās putas. Pēc tam atdzesē sīrupu līdz istabas temperatūrai.

6. Sajauc zemeņu uzlējumu un cukura sīrupu, iegūto dzērienu ielej pudelēs. Mūsu zemeņu liķieris ir gandrīz gatavs, lai uzlabotu garšu, atliek ļaut tam ievilkties.

7. Pārceliet dzērienu uz 7 dienām tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc izturēšanas var sākt degustāciju. Derīguma termiņš - līdz 2 gadiem.

Zemeņu liķiera Xu Xu Xu (XuXu) recepte

Ir vērts uzreiz atzīmēt, ka šī recepte nepretendē uz oriģinālo recepti, ko ražotājs ievieto savās pudelēs. Bet iegūtā liķiera garša ir ļoti līdzīga oriģinālam.

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 0,5 kg

2. Degvīns vai spirts (atšķaidīts līdz 40-45 %) - 0,5 litri

3. Cukurs - 250-300 g

4. Citrons - 1 gab

5. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņus un sagrieziet tās uz pusēm (ja ogas ir lielas, tad varat sagriezt ceturtdaļās).

2. Ielejiet zemenes litra burkā un piepildiet to ar degvīnu vai atšķaidītu degvīnu. Svarīgi, lai visas ogas būtu pārklātas ar degvīnu. Var ņemt vairāk un iepildīt līdz pat burkas malām. Uzvākumam pievienojiet arī pus citrona sulu - tā dzērienam piešķirs patīkamu skābumu.

3. Atstājiet burku uz palodzes uz 7-10 dienām, vēlams uz saules. Pēc tam uzlējumu uzmanīgi notecina caur siera sietu, neizspiežot zemenes, un burkā ar ogām pievieno cukuru. Uzvāra uzlējumu ar korķi un atliek malā - mums tas vēl nav vajadzīgs.

4. Burku ar zemenēm un cukuru vairākas reizes viegli sakrata un nostādina uz 2-3 dienām, līdz cukurs pilnībā izšķīst. sīrupu notecina, burkā pievieno 200 ml ūdens, samaisa un atlikušo sīrupu atkal notecina.

5. Sajauciet zemeņu uzlējumu ar sīrupu, ielejiet burkā un aizmirstiet par to vēl uz 3-5 dienām. Šajā laikā šķidrums noskaidrojas, un to var atdalīt no nogulsnēm un pēc tam filtrēt.

Rezultātā jāiegūst garšīgs, skaists liķieris "zemenes" krāsa. Tā stiprums nepārsniegs 15 %, bet garša un aromāts ir vienkārši dievišķi. Labāk liķieri dzert atdzesētu.

Zemeņu liķiera recepte ar šņabi vai brendiju

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1,5 kg

2. Šņabis vai brendijs - 1 litrs

3. Cukurs - 200 g

4. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Zemenes sasmalcina burkā un pārlej ar spirtu uz 10 dienām.

2. Tad no 200 g cukura un 200 ml ūdens jāsagatavo sīrups: cukuru izšķīdina ūdenī, uzkarsē un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

3. Atdzesē sīrupu un sajauc ar tinktūru.

4. Gatavo zemeņu liķieri ielej tīrās pudelēs un cieši aiztaisa. Glabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.

Vienkārša zemeņu liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Alkohols - 500 ml

2. Ūdens - 500 ml

3. Cukurs - 750 g

4. Zemenes - 500 g

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ogas, ļaujiet tām nožūt. Tad izspiež, ievieto lielā traukā, pārlej ar spirtu un atstāj uz 15 dienām.

2. Katru dienu labi sakratiet.

3. Tinktūru kārtīgi izkāš.

4. Vāra cukura sīrups, ļaujiet atdzist līdz siltam stāvoklim un sajauciet ar zemeņu spirtu.

5. Pārtecina caur salocītu siera sietu vai filtrpapīru. Pildiet pudelēs, uzglabājiet vēsā vietā.

Zemeņu liķiera video recepte

Atjaunināt: 21.06.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras