Zemeņu tinktūra: 5 receptes mājās

Tinktūrai ir piemērotas svaigas vai saldētas ogas.

Par spirta bāzi var izmantot gandrīz jebkuru spirtu: degvīnu, labu degvīnu, pārtikas spirtu, lētu, bet dabīgu konjaku, džinu, tekilu un visu, ko sirds kāro.

To gatavo arī no zemenēm: vīns, liķieris, liķieris, sīrups

Vienkārša zemeņu tinktūra

Šajā receptē cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Degvīns - 1 litrs

3. Granulētais cukurs - 300 g

Pagatavošanas metode

1. Zemenes jānomazgā un jānoņem kātiņi.

2. Pēc tam sagatavotās ogas, granulēto cukuru ievietojiet stikla traukā un pārlejiet ar sagatavoto spirtu. Degvīnam jāpārklāj ogas 2-3 cm.

3. Atstājiet tinktūru uz 1,5 mēnešiem tumšā vietā istabas temperatūrā. Neaizmirstiet sakratīt trauka saturu ik pēc 3-4 dienām.

4. Pēc 45 dienām dzērienu pārfiltrē, iefiltrē un izlej pudelēs.

5. Gatavo zemeņu tinktūru uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 gadus.

6. Dzēriena stiprums - 26-28 grādi.

Zemeņu tinktūra ar citronu

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 1 kg

2. Citrons - 1 gab.

3. Degvīns - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 250 g

Pagatavošanas metode

1. Vispirms jāsagatavo zemenes: nomazgā, noņem kātiņus un pārgriež uz pusēm.

2. Ielieciet ogas stikla burkā un pārberiet ar pūdercukuru. Atstāj uz 3-4 stundām istabas temperatūrā.

3. Tad ielej alkoholā un uz 30 dienām novieto tumšā vietā, lai nogatavotos. Reizi pēc dažām dienām sakratiet trauka saturu.

4. Pēc mēneša tinktūru pārlieciet, izspiediet mīkstumu un pārlejiet tīrā traukā.

5. Tagad pārlej citronu ar verdošu ūdeni, noslauka to ar papīra dvieli, izņem miziņu un izspiež sulu.

6. Pievienojiet zemeņu tinktūrai citronu sastāvdaļas un turpiniet dzēriena ievilkšanu apmēram divas nedēļas.

7. Gatavo zemeņu-citronu tinktūru vēlreiz ievāra, tad filtrē un iepilda pudelēs.

8. Pirms degustācijas dzērienu atstāj vēsā vietā uz 1-2 mēnešiem, lai stabilizētu garšu. Derīguma termiņš ir ne ilgāks par trim gadiem, un produkta stiprums ir 16-19 grādi.

Zemeņu tinktūra uz konjaka

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 500 g

2. Lēts konjaks - 500 ml

3. Ūdens - 2 glāzes

4. Granulētais cukurs - 300 g

Pagatavošanas metode

1. Vienkāršā sīrupa pagatavošana no cukura un ūdens cukura sīrups.

2. Kamēr sīrups vārās, nomazgā zemenes, noņem kātiņus un ar zobu bakstāmo vairākās vietās caurdur katru ogu.

3. Tagad ieberiet zemenes sīrupā un vāriet vēl 5 minūtes. Noņem no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

4. Ielej zemeņu sīrupu stikla traukā un pievieno konjaku. Atstāj uz 30 dienām tumšā, vēsā vietā.

5. Pēc norādītā laika gatavo tinktūru pārfiltrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru un izlej pudelēs.

6. Dzēriena derīguma termiņš ir 3 gadi, un tā stiprums svārstās no 13 līdz 15 grādiem.

Zemeņu tinktūra uz tekilas

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 250 g

2. Laima - 2 gabaliņi.

3. Tekila - 500 ml

4. Cukurs - pēc garšas (pēc izvēles)

Pagatavošanas metode

1. Sagatavo zemenes tāpat kā iepriekšējās receptēs un sagriež tās uz pusēm.

2. Vienu laimu nomizo un otru sagriež šķēlītēs.

3. Visas sastāvdaļas ievieto piemērota izmēra burkā, ielej spirta bāzi un atstāj uz 5 dienām vēsā, tumšā vietā.

4. Pēc tam viss notiek pēc vispārpieņemtā parauga: atsijāšana, filtrēšana un iepildīšana pudelēs.

5. Gatavo dzērienu uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.

Zemeņu tinktūra ar baziliku uz džina

Sastāvdaļas

1. Zemenes - 250 g

2. Baziliks, sagriezts šķēlēs un cieši saberzts - 1/2 glāzes

3. Džins - 500 ml

4. Cukurs - pēc garšas (pēc izvēles)

Pagatavošanas metode

Šo dzērienu pagatavo tādā pašā veidā, tāpat kā iepriekšējais. Sagatavojiet zemenes, ielieciet visas sastāvdaļas burciņā un tad izpildiet recepti.

Atjaunināt: 25.02.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras