Ķiršu tinktūra: 10 receptes mājās

Mājas ķiršu tinktūra jau ir klasika. Un daudzi no mums, kam ir liela šo ogu raža, pat nedomā par to, ko no tām var pagatavot.

Gatavojot ķiršus, var izmantot svaigas, saldētas vai novītas ogas, var iztikt arī tikai ar sēklām. Kā spirta sastāvdaļu var izmantot degvīnu, pārtikas spirtu, augstas kvalitātes degvīnu un pat lētu, bet īstu konjaku.

To gatavo arī no ķiršiem: liķieri, liķieri, Vīns.

Ķiršu tinktūra uz degvīna ar kauliņiem

Šajā receptē ieteicams žāvēt ķiršus - tas palīdz noņemt lieko mitrumu, kas gatavo produktu padara ūdeņaināku.

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 1,5 kg

2. Degvīns - 700 ml

3. Granulētais cukurs - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Pirms gatavošanas sākuma ogas nedaudz jāizžāvē. Lai to izdarītu, varat izmantot cepeškrāsni - cep ķiršus 4-6 stundas 60-80 grādu temperatūrā. Ogas var arī salikt vienmērīgā slānī uz līdzenas virsmas un atstāt 3-4 dienas stiprā saulē.

2. Sagatavotās ogas, granulēto cukuru un spirtu sajauc infūzijas traukā (degvīnam jānosedz ķirši 1-2 cm). Atstāj uz vienu mēnesi tumšā vietā istabas temperatūrā. Reizi 2-3 dienās trauka saturu sakrata.

3. Pēc mēneša gatavo tinktūru pārtecina un labi izspiež spirdzinātās ogas.

4. Pirms pildīšanas pudelēs ķirši jāiztīra caur filtru.

5. Pirms degustācijas tinktūru atdzesē.

Ķiršu tinktūra uz degvīna

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies ķirši - 1 kg

2. Degvīns - 1 litrs

3. Cukura granulas - 1,5 kg

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus nomazgā un izņem kauliņus.

2. Stikla traukā sajauc sagatavoto biezeni ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā.

3. Tiklīdz sula ir atbrīvojusies, ielej degvīnu un samaisa trauka saturu. Atstājiet tinktūru 15 dienas tumšā, siltā vietā.

4. Gatavo dzērienu pārkāš, izspiež ķiršus caur siera audumu, vairākas reizes izlaiž caur filtru un izlej pudelēs.

5. Uzglabāt tinktūru vēsā un tumšā vietā ne ilgāk kā trīs gadus.

Ķiršu tinktūra uz spirta

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 1 kg

2. Alkohols - 1,5 litri

3. Kristāliskais cukurs - 2 tasītes

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ķiršus, noņemiet astes un nedaudz nosusiniet.

2. Sagatavotajā burkā ieberiet ogas un pārlejiet tās ar pārtikas spirtu. Trauku uz divām nedēļām novieto vēsā vietā.

3. Pēc uzlējuma uzlējumu pārlej atsevišķā traukā, ogas apber ar cukuru un atstāj vēl 14 dienas tādos pašos apstākļos.

4. Kad izveidojies sīrups, tas ir jāizlej un jāsajauc ar ķiršu uzlējumu.

5. Gatavo dzērienu filtrē un ņem paraugu, ja jums šķiet, ka tas ir pārāk stiprs, varat atšķaidīt tinktūru ar ūdeni.

6. Pirms degustācijas dzēriens jāiepilda pudelēs un pēc tam jāatdzesē.

Ķiršu tinktūra uz mēnesnīcas

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies ķirši - 2 kg

2. Dubultdestilēts spirta vīns - 1 litrs

3. Granulētais cukurs - 10 ēdamkarotes

4. Krustnagliņas - 10 pumpuriņi

5. Muskatrieksts - 0,5 tējkarote

6. Malts kanēlis - 0,5 tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Ķirši ir jāizžāvē. Kā to darīt, ir aprakstīts pirmajai receptei.

2. Katru ogu vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmo un pēc tam pārvietot stikla traukā, pārmaiņus ar pūdercukuru un garšvielām.

3. Pēc tam, kad visi slāņi ir izklāti, ielej spirtu bez asas smaržas un atstāj trauku saulainā vietā uz diviem mēnešiem.

4. Reizi 2-3 dienās burkas saturu sakrata.

5. Pēc norādītā laika tinktūru caur smalku sietiņu pārtecina un iepilda pudelēs.

6. Ieteicams ķiršus atdzesēt un pēc tam pasniegt svētku galdam.

Tinktūra uz ķiršu lapām

Sastāvdaļas

1. Ķiršu lapas - 200 gab.

2. Ķiršu ogas - 50 gab.

3. Degvīns - 1 litrs

4. Citronskābe - 1,5 tējkarote

5. Ūdens - 1 litrs

6. Granulētais cukurs - 1,5 kg

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātas ogas un lapas ievieto katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra maisījumu apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns.

2. Buljonu pārkāš, ielej katliņā, pievieno citronskābi, cukuru un vāra vēl 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

3. Iegūto ķiršu sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai, sajauc ar spirta bāzi un ielej dzērienu stikla burkās.

4. Uzturēt dzērienu apmēram 20 dienas istabas temperatūrā.

5. Pēc 20 dienām gatavo produktu izlaiž caur filtru, izlej pudelēs, atdzesē un nogaršo.

6. Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 2 gadus. Stiprums 8-10 grādu robežās.

Ķiršu tinktūra no saldētiem ķiršiem

Sastāvdaļas

1. Saldēti ķirši - 750 g

2. Konjaks - 750 ml

3. Granulētais cukurs - 120 g

4. Kanēlis, vaniļa, krustnagliņas, muskatrieksts - pēc garšas (pēc izvēles)

Pagatavošanas metode

1. Atkausē ķiršus un ievieto tos stikla burkā kopā ar šķidrumu.

2. Ielej 500 ml konjaka un atstāj dzērienu uz vienu mēnesi vēsā telpā.

3. Gatavo tinktūru pārtecina, pievieno cukuru un atlikušos 250 ml konjaka.

4. Tad dzērienu filtrē, izlej pudelēs un atstāj ledusskapī, līdz tas pilnībā noskaidrojas.

Tinktūra uz ķiršu kauliņiem

Sastāvdaļas

1. Ķiršu kauliņi - 1/3 no trīs litru burkas

2. Degvīns - 2 litri

3. Ūdens - 300 ml

4. Cukurs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Sēklas iepilda 3 litru burkā.

2. Tad ielej sagatavoto spirtu un atstāj tinktūru divus mēnešus tumšā vietā istabas temperatūrā.

3. Pēc diviem mēnešiem uzlējums jāfiltrē.

4. Pagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu.

5. Līdz istabas temperatūrai atdzesētu sīrupu sajauc ar tinktūru un gatavo dzērienu izlaiž caur filtru.

6. Ķiršu kauliņu tinktūru ielej pudelēs, atdzesē un ņem paraugus.

7. Šo dzērienu var dzert tīru vai pievienot karstiem dzērieniem (tējai vai kafijai).

Ķiršu tinktūra ar medu

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 500 ml

2. Nogatavojušies ķirši - 500 g

3. Medus - 60 g

Pagatavošanas metode

1. Uzbērt burkā nogatavojušās, sulīgās ogas, pārlej ar medu un sakrata.

2. Ielej degvīnu, pārklāj burku ar marli, atstāj uz 5 dienām.

3. Uzmanīgi notecina tinktūru, pārtecina, ielej pudelē un cieši aizver.

4. Uzglabāt tumšā vietā.

Ķiršu sulas tinktūra

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 500 ml

2. Saldo ķiršu sula - 250 ml

3. Ūdens - 250 ml

4. Cukurs - proporcija ir mazāka

Pagatavošanas metode

1. Vispirms pagatavojiet saldo ķiršu sulu: nomizojiet tīrus ķiršus no kātiņiem, ievietojiet tos burkā un apberiet ar cukuru (700 g cukura uz 1 kg ķiršu).

2. Burku pārklāj ar siera sietu, atstāj saulainā vietā 40-45 dienas.

3. Notecina sulu. Sajauc ķiršu sulu ar vārītu ūdeni un degvīnu, ielej pudelē.

4. Atstāj nostāvēties vairākas dienas vēsā vietā. Dzēriens ir gatavs.

Ķiršu tinktūra no kātiņiem

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 1 litrs

2. Ķiršu kātiņi - 250 g

3. Cukurs - 100 g

Pagatavošanas metode

1. tīrus, svaigus kātiņus ielej stikla traukā, apber ar cukuru.

2. Rūpīgi samaisiet un aizveriet trauku ar marli.

3. Uztur istabas temperatūrā 30-35 dienas.

4. Pārlej ar degvīnu, samaisa, atstāj vēl 7-8 dienas arī istabas temperatūrā, pārklājot trauku ar marli.

5. Gatavo tinktūru labi iztukšojiet un filtrējiet, izlejiet pudelēs, aizkorķējiet, uzglabājiet tumšā un vēsā vietā.

Atjaunināt: 25.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras