Melleņu liķieris: Kūkuroši: 4 receptes mājās

No svaigām, žāvētām un saldētām ogām var pagatavot melleņu liķieri. Receptēs, kurās izmanto spirta bāzi, var pievienot spirtu, degvīnu vai augstas kvalitātes degvīnu.

Pirms sākt gatavot liķieri, mellenes jāsašķiro un jāizņem sabojātas un sapuvušas ogas.

To gatavo arī no mellenēm: vīns, liķieri, tinktūras, sīrups

Melleņu liķieris "Divkāršs spirts"

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 1,5 kg

2. Degvīns - 1 л

3. Pārtikas spirts - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 750 g

5. Kanēlis - 1,5 nūjiņas

6. Kadiķis - 3 pumpuri

Pagatavošanas metode

1. Mellenes jānomazgā, jāizžāvē un jāievieto stikla burkā.

2. Ogām pievieno cukuru un garšvielas, trauku labi sakrata un pārklāj ar siera sietu.

3. Atstāj uz palodzes uz 3-7 dienām un katru dienu sakrata, lai ogas nekļūtu skābas.

4. Kad izveidojies melleņu sīrups, ielej pārtikas spirtu un atstāj 30 dienas vēsā, tumšā vietā.

5. Pēc mēneša iztukšojiet pirmo infūziju un ielejiet ogas ar degvīnu un atstājiet vēl 14 dienas.

6. Pēc tam otru uzlējumu pārtecinām un sajaucam ar pirmo.

7. Pirms gatavā liķiera iepildīšanas pudelēs tas jāfiltrē.

8. Pirms degustācijas dzērienu vēl 6 mēnešus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Melleņu liķieris, kas gatavots no žāvētām ogām ar spirtu

Sastāvdaļas

1. Žāvētas mellenes - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. Granulētais cukurs - 250 g

4. Ūdens - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Ielejiet ogas stikla traukā un piepildiet to ar spirta vīnu. Ļauj nostāvēties 14 dienas vēsā, tumšā vietā.

2. Pēc 2 nedēļām melleņu tinktūru pārlej citā traukā.

3. Mēs gatavojam vienkāršu cukura sīrups un pēc atdzesēšanas ielej spirdzinātajās ogās. Ļauj brūvēt apmēram 7 dienas.

4. Pēc vajadzīgā laika melleņu sīrupu pārlieciet un sajauciet ar tinktūru.

5. Gatavo liķieri filtrē un iepilda pudelēs.

6. Pirms degustācijas uzglabāt vēsā, tumšā vietā vismaz sešus mēnešus.

Melleņu liķieris bez spirta sastāvdaļas

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē neizmanto spirta komponentu un liķieris tiek pagatavots dabiskās fermentācijas procesā. Saskaņā ar šo recepti ogas nav jāmazgā, tas ir tāpēc, ka saskarē ar ūdeni tiek izskalots savvaļas raugs, kas nepieciešams fermentācijas procesa uzsākšanai.

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 1,5 kg

2. Ūdens - 300 ml

3. Cukura granulas - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Svaigas, nemazgātas ogas sasmalciniet sev ērtā veidā (ar blenderi, piestu, rokām vai gaļas mašīnā).

2. Sagatavotās mellenes ievieto stikla traukā, pievieno cukuru un ūdeni.

3. Pēc tam, kad viss ir labi samaisīts, kakliņu pārklāj ar siera sietu un atstāj 3-4 dienas tumšā vietā 18-25 grādu temperatūrā. Reizi dienā burkas saturu samaisa ar tīru koka karoti.

4. Tiklīdz parādās pirmās rūgšanas pazīmes, marles vietā uzliek ūdens plombu un atstāj tumšā vietā uz 1-1,5 mēnešiem.

5. Pēc raudzēšanas beigām dzērienu pārtecina un pēc tam izlaiž caur filtru.

6. Gatavo liķieri pārlej stikla pudelēs un glabā 2-3 mēnešus vēsā, tumšā vietā.

7. Tad varat sākt degustēt.

Pikants melleņu liķieris

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 1 kg

2. Pārtikas spirts - 1 л

3. Granulētais cukurs - 750 g

4. Ūdens - 400 ml

5. Apelsīna miziņa - pēc garšas

6. Kanēlis - 0,5 nūjiņas

7. Krustnagliņas - 2 gab

8. Arrowroot - neliela šķēle

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā mellenes, nedaudz sasmalcina tās ar rokām un atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā. Tad mellenes sasmalcina caur sietu.

2. Iegūtajai sulai pievieno visas pikantās sastāvdaļas un vāra 15 minūtes. Pēc tam atdzesē un caur sietiņu vai siera sietu pārtecina.

3. Gatavošana klasiskā veidā cukura sīrups.

4. Kad sīrups ir atdzisis, sajauc to ar pārlieto pikanto sulu un ielej stikla traukā.

5. Tagad ielej spirta bāzi un atstāj 90 dienas siltā vietā.

6. Pēc norādītā laika liķieri izlaiž caur paštaisītu vai iegādātu filtru un iepilda pudelēs.

7. Pirms degustācijas dzērienu 3 mēnešus glabā vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 05.12.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras