Melleņu sīrups: 4 receptes mājās

Melleņu sīrupa pielietojums kulinārijā ir gandrīz neierobežots: šis dabīgais produkts bieži vien ir lielisks papildinājums dažādiem konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, sorbetiem, musiem un želejām. Turklāt melleņu sīrups labi sader ar vasaras kokteiļiem.

To gatavo arī no mellenēm: Vīns, liķieri, liķieri, tinktūras

Klasiskā melleņu sīrupa recepte bez ūdens

Sastāvdaļas

1. Svaigu melleņu sula - 1 litrs

2. Cukurs - 1,5 kg

Pagatavošanas metode

1. Katliņā sajauc svaigu sulu un cukuru.

2. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz cukura kristāli izšķīst.

3. Ja sīrupa konsistence ir nedaudz viskoza, ja masa joprojām ir šķidra, vāra vēl nedaudz, maisot un kontrolējot konsistenci ik pēc 5 minūtēm.

4. Tiklīdz sīrupam parādās viskozitātes pazīmes, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

5. Vēl siltu sīrupu ielej sterilās burkās, aizver un uzglabā ledusskapī.

Melleņu sīrupa recepte ar ūdeni

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 500 g

2. Cukurs - 300 g

3. Citronu sula - 2 ēdamkarotes

4. Ūdens - 400 ml

Pagatavošanas metode

1. Ogas šķiro, noplēš kātiņus. Izmet zaļās un dzeltenās bumbiņas, ogu krāsai jāatbilst to nosaukumam.

2. Mellenes noskalo un ielej katliņā. Tad ogas pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes.

3. Ogas vāra, sīrupā parādās sabiezēšanas pazīmes. Noņem pannu no karstuma, pārklāj ar vāku, atstāj uz 15 minūtēm.

4. Silto ogu masu izberž caur sietu.

5. Pievienojiet cukuru un izspiediet citrona sulu. Ja citrons ir stingrs un nenogatavojies, tad to var "peldēt" verdošā ūdenī. Pēc šīs procedūras sulu var iegūt, viegli piespiežot porainu citrusaugļu miziņu.

6. melleņu sīrupu vāra vēl 15 minūtes, tas kļūst diezgan biezs.

7. Silto šķidrumu ielej sterilizētā pudelē, aizver sterilo vāciņu.

8. sīrupu var uzglabāt līdz nākamajai melleņu ražai.

Saldēta melleņu sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. Saldētas mellenes - 1 kg

2. Cukurs - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Mellenes liek dziļā šķīvī un apber ar tādu pašu daudzumu granulu cukura. Ogas nav iepriekš jāatkausē.

2. Ogas rūpīgi samaisa un nosūta uz ledusskapja galvenā nodalījuma augšējo plauktu pakāpeniskai atkausēšanai. Atkausēšanas procesā mellenes izdala sulu, kas izšķīdina cukura kristālus.

3. Pēc dienas saldajā sulā ievārītos augļus liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Pēc tam masu pārlej uz smalkāka sieta vai vairākām siera auduma kārtām.

4. Pēc tam ogas viegli izspiež, nespiežot tās cauri. Izgatavoto sīrupu uz 5 minūtēm liek uz uguns.

5. Pēc tam izstrādājumu ielej pudelēs un cieši aizskrūvē ar steriliem vāciņiem.

Ogu sīrupa ar melleņu lapām recepte

Melleņu lapas satur arī ļoti daudz uzturvielu un tiek izmantotas kā patstāvīgs produkts tējas pagatavošanai. Lai uzlabotu melleņu sīrupa ārstnieciskās īpašības, to gatavo ne tikai no mīkstām ogām, bet arī no lapām.

1. Mellenes - 1 kg

2. melleņu lapas - 100 gab

3. Cukurs - 500 g

4. Ūdens - 350 ml

Pagatavošanas metode

1. Mellenes un melleņu lapas ievieto verdošā cukura sīrupā (pagatavots no 500 g cukura un 350 ml ūdens).

2. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz karstumu. Ļaujiet sagatavēm pilnībā atdzist.

3. Pēc tam ogas un lapas izņem no uzlējuma, un sīrupu atkal uzvāra.

4. Procedūru atkārto 3 reizes. Gatavo sīrupu filtrē un pirms iepildīšanas sterilās burkās vāra 3 minūtes.

Atjaunināt: 19.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes