Liķieris no aronijām: 6 receptes mājās

Liķieris ir diezgan salds, bet, ja vēlaties alkoholu ar mazāku cukura saturu, tad attiecīgi pagatavošanas procesā tā daudzums jāsamazina.

Vēl vienu liķieri gatavo no aronijām: Vīns, liķieri, tinktūras

Padomi pirms sākšanas

Lai pagatavotu liķieri, var izmantot dažādus alkoholiskos dzērienus: pārtikas spirtu, degvīnu, čaču, parasto vai augļu spirtu.

Gatavu mājās gatavotu aroniju liķieri vislabāk pasniegt ar ledu vai kā piedevu karstai tējai.

Katra no piecām piedāvātajām receptēm ietver ogu iepriekšēju apstrādi, kas ietver:

1. Melno kalnu ogu atbrīvošana no grumbām un bojātiem augļiem.

2. Rūpīgi nomazgājiet aronijas augļus zem tekoša ūdens.

3. Viegla žāvēšana ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā ūdens.

Liķieris no aronijām ar ķiršu lapām

Sastāvdaļas

1. aroniju - 1 kg

2. Ķiršu lapas - 200 g

3. pārtikas spirtu (95,6%) - 1 л

4. Cukurs - 400 g

5. Ūdens - 500 ml

6. Medus - 100 g

7. Vaniļas ekstrakts - 1,5 stundas. л

8. Krustnagliņas - 4 gab

9. Citrons - 2 gab

Sagatavošanas metode

1. Sagatavotās žāvētās plūmes ielej katliņā ar biezu dibenu un pievieno ķiršu lapas, ūdeni, citrona miziņu un pusi cukura.

2. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.

3. Pēc tam buljonu noņem no karstuma un atstāj uz dienu istabas temperatūrā.

4. Nākamajā dienā to pārlej, pievieno atlikušo cukuru un nedaudz uzkarsē, lai tas pilnībā izšķīst.

5. Kad buljons ir atdzisis, pievieno tam citronu sulu un medu, samaisa un pārlej stikla traukā.

6. Tad ielej spirta sastāvdaļu un pievieno garšvielas. Ļauj tam vārīties 4 mēnešus vēsā, tumšā vietā.

7. Pēc tam gatavo dzērienu notecina no nogulsnēm un filtrē.

8. Pirms degustācijas liķieri iepildiet pudelēs un uzglabājiet ledusskapī vēl dažas dienas.

Vienkāršs liķieris no aronijas aronijas aronijas

Sastāvdaļu daudzums jāaprēķina, pamatojoties uz trauka tilpumu.

Sastāvdaļas

1. Aronijas ogas

2. Baltais kristāliskais cukurs

3. Vīnogu spirts 60 %

4. Ozola miza - 1 šķipsniņa

5. Citronskābe - 1 tējkarote

Pagatavošanas metode

1. Sagatavotās ogas ielej 3 litru burkā 3/4 no tilpuma un pievieno balto cukuru, apmēram 1/10 no aronijas tilpuma.

2. Aizver trauku ar vāku un atstāj 4-5 dienas vēsā vietā.

3. Pēc tam pievieno ozola mizas, citronskābi un uzlej vīnogu spirtu, čaču vai citu augļu spirtu. Ļauj nostāvēties 30 dienas vēsā, tumšā vietā.

4. Pēc mēneša tinktūru notecina un ogas pārklāj ar tādu pašu daudzumu granulētā cukura kā pirmajā reizē. Pēc tam atstājiet burku istabas temperatūrā vēl 4-5 dienas, tad iegūto sīrupu izlejiet un sajauciet ar aroniju tinktūru.

5. Tagad gatavo liķieri izlaidiet caur filtru un iepildiet pudelēs.

6. Pirms degustācijas ļauj nogatavoties 1-2 mēnešus.

Pikantais liķieris no aronijām

Sastāvdaļas

1. aroniju ogas - 1 kg

2. Pārtikas spirts (95,6%) - 1 л

3. Degvīns - 1 л

4. Ingvera sakne (kaltēta) - 3 cm

5. Kardamons - 3 sēklas

6. Vaniļas pāksts - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Ielej plūmju sīrupu stikla traukā, pievieno visas sastāvdaļas un ielej sagatavoto spirtu.

2. Uztur liķieri vēsā, tumšā vietā 3 nedēļas.

3. Pēc tam caur sietu un filtrē caur paštaisītu vai pirktu filtru.

4. Gatavo dzērienu iepildiet pudelēs un ļaujiet tam 6 mēnešus atpūsties vēsā, tumšā vietā.

5. Tad liķieri var pasniegt galdā.

Smaržīgs melno kalnu pelnu liķieris ar medu

Sastāvdaļas

1. Melnie kalnu pelni - 1 kg

2. Medus - 500 g

3. Pārtikas spirts (95,6%) - 1 л

4. Degvīns - 1 л

5. Granulētais cukurs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Ielejiet ogas stikla burkā un saberziet tās ar koka karoti, pēc tam pievienojiet pūdercukuru un atstājiet istabas temperatūrā uz 1-2 stundām.

2. Kad ir izveidojusies sula, ielej medu un sagatavoto spirtu.

3. Rūpīgi samaisa trauka saturu un uz 1,5 mēnešiem pārnes tumšā, vēsā telpā.

4. Pēc uzlējuma dzērienu rūpīgi notecina no nogulsnēm, vairākas reizes filtrē un iepilda pudelēs.

5. Gatavā tinktūra vairākus mēnešus jāglabā vēsā vietā, un tad jāsāk degustēt.

upeņu liķieris "99 lapas" Munšīnam

Sastāvdaļas

1. Melno aroniju ogas - 250 g

2. Ķiršu lapas - 33 gabali

3. Aveņu lapas - 33 gabali

4. upeņu lapas - 33 gab

5. Cukurs - 200 g

6. Mēnessvīns - 500 ml degvīna

7. Citronskābe - 1 tējkarote

8. Ūdens - 800 ml

Pagatavošanas metode

1. Sagatavotās ogas un lapas liek katliņā, pievieno ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.

2. Pēc tam buljonu caur sietu ielej atsevišķā traukā un pievieno tam citronskābi un granulēto cukuru. Rūpīgi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Tiklīdz sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielej degvīnu un atstāj dzērienu vēsā un tumšā vietā uz 1-2 nedēļām.

4. Pēc noteiktā laika gatavais liķieris jāfiltrē un jāpilda pudelēs.

Liķieris no aronijām un āboliem

Sastāvdaļas

1. Melnās aronijas - 400 g

2. Antonovkas āboli - 400 g

3. Cukurs - 400 g

4. Medus - 1 ēdamkarote

5. Ūdens - 1 litrs

6. Degvīns - 700 ml

Sagatavošanas metode

1. No atlikušajām saknēm nomizo ogas un labi noskalo.

2. Ābolus sarīvē uz rupjas rīves vai sasmalcina smalki.

3. Uzvāra ūdeni un cukuru. Pēc tam pievieno rudzupuķes, pēc 5 minūtēm pievieno ābolu masu un vāra vēl 5 minūtes.

4. Pēc tam pannu noņemiet no karstuma, ļaujiet maisījumam atdzist un tad pārlejiet burkā, pievienojiet degvīnu, aizveriet vāku un atstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā.

5. Maisīt 2-3 reizes nedēļā. Pēc 3 nedēļām maisījumu izkāš un izspiež caur siera sietu 4-5 kārtās.

6. Iegūto šķidrumu filtrē caur biezu drānu, pievieno medu, ielej burkā un atstāj vēl uz 1 nedēļu.

7. Gatavo liķieri uzmanīgi pārlej pudelēs, neskarot nogulsnes, un ļauj tam vārīties vēl mēnesi. Liķieris ir gatavs.

8. Ja nogulsnes izkrīt, liķieri uzmanīgi pārlej jaunā traukā, ir svarīgi nogulsnēm nepieskarties.

Atjaunināt: 21.12.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras