Jērveņu tinktūra: 6 receptes mājās

Atšķirībā no aronijas aroniju, Sarkanajam kalnu pīlādžam ir neticams aromāts un garša. Šis ir īsts atradums gardā mājas alkohola cienītājiem.

To gatavo arī no dzērvenes: vīns, liķieris

Padomi, pirms sākat

1. Kalnu asnus labāk vākt pēc pirmajām salnām, tad augļi kļūst mīkstāki un nedaudz saldāki. Sals var arī noņemt šai ogai piemītošo rūgtumu.

2. Centieties izmantot sulīgus un lielus augļus. Ideālā gadījumā ņemiet kultivētas šķirnes, kas ir vienkārši radītas gardiem dzērieniem.

Jērveņu tinktūras pagatavošanai ir piemērots pārtikas alkohols, degvīns, dubultdestilēts spirts un, protams, konjaks. Konjaks jau ir klasika, ko mūsu tauta ļoti iecienījusi.

Tagad pāriesim pie receptēm. Mēs esam jums sagatavojuši trīs labākos dzēriena variantus, kas jums noteikti patiks.

Viegla tinktūra uz jērveņu

No norādītā sastāvdaļu daudzuma pagatavo apmēram desmit litrus aromātiskā dzēriena.

Sastāvdaļas

1. Sarkanais pīlādžs - 6 kg

2. Pārtikas spirts (45-50 %) - 6-8 litri

3. Granulētais cukurs - 500 g

Pagatavošanas metode

1. Kalnu pelnus, attīrītus no grēdām, nomazgātus un mazliet nosusinātus, kārtu kārtām liek atbilstoša lieluma stikla pudelē, pārmaiņus ar cukuru.

2. Tagad ielej sagatavoto spirta bāzi, tai pilnībā jāpārklāj ogas. Atstāj uz mēnesi tumšā vietā istabas temperatūrā.

3. Pirmajā nedēļā periodiski pievieno spirtu, lai ogas pastāvīgi būtu zem spirta "ar spirta segu".

4. Pēc mēneša tinktūru pārlej tīrā traukā un ielej otro porciju spirta. Uzturēt tādos pašos apstākļos vēl 1,5 mēnešus.

5. Tad sajauciet otro uzlējumu ar pirmo un filtrējiet.

6. Pildiet dzērienu pudelēs un atstājiet vēsā vietā vismaz 2-3 nedēļas, lai aromāts nostabilizētos.

7. Jo ilgāk jāņogu dzēriens nostāvēs, jo bagātāka būs tā garša un aromāts.

Aromātiskās jērveņu ogas uz konjaka

Sastāvdaļas

1. Jērveneņi - 250 g

2. Konjaks - 500 ml

3. Medus - 1,5 ēdamkarotes

4. Ozola miza - 1 ēdamkarote

Pagatavošanas metode

1. Jērvenes šķiro, izņem sabojātās ogas, kociņus un citas atlūzas. Pēc tam mazgājiet un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Sagatavotos augļus ielej stikla traukā, ielej konjaku, pievieno medu un ozola mizas.

3. Rūpīgi samaisa, līdz medus pilnībā izšķīst, un atstāj uz 1-3 mēnešiem tumšā, vēsā vietā.

4. Gatavo uzlējumu notecina un atstāj vēl uz dažiem mēnešiem, līdz tas ir pilnīgi dzidrs.

5. Pirms degustācijas dzērienu filtrē un izlej pudelēs.

Klasiskā jērveņu tinktūra

Sastāvdaļas

1. Sarkanās jērveņu ogas - 1 kg

2. Degvīns - 1-1,5 litri

3. Cukurs - 250 g

Pagatavošanas metode

1. Jērvenes apstrādā tieši tāpat kā iepriekš minētajā receptē iepriekšējās receptēs.

2. Sagatavotās ogas ielej stikla traukā un ielej spirta sastāvdaļu. Atstāj uz trim nedēļām tumšā un vēsā vietā.

3. Ja vēlaties, šajā posmā dzērienu varat nedaudz apsaldēt.

4. Gatavo jērveņu tinktūru pārtecina un iepilda pudelēs.

5. Pirms degustācijas dzērienu ieteicams uzglabāt vēl dažas nedēļas.

Sarkanā kalnu oša un ozolkoka bastu tinktūra

Sastāvdaļas

1. Jērveņu ogas - 1 glāze

2. Medus - 1 ēdamkarote

3. ozolzīle - 1 ēdamkarote

4. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

Stikla glāzi atlasītu ogu, kas novāktas pēc pirmajām salnām, ielieciet pudelē, ielejiet degvīnu, pievienojiet medu un ozola mizas gabaliņus (tā ir koksnei piegulošā mizas daļa, lai to iegūtu, vienkārši nogrieziet un nomizojiet vienu zaru). Noslēdziet pudeli un atstājiet to uz vairākiem mēnešiem.

Sarkanā pīlādža un ābolu tinktūra

Sastāvdaļas

1. Sarkanais pīlādžs - 500 g

2. Smaržīgi nogatavojušies āboli - 1 kg

3. Cukurs - 300 g

4. Degvīns - 1,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Pēc salnām novāktās ogas rūpīgi noskalojiet, ievietojiet tās kolu traukā, ļaujiet ūdenim notecēt un atdaliet ogas no kātiņiem.

2. Ābolus nomazgā, nosusina, izžāvē, izgriež serdes un sagriež gredzenos.

3. Lielajā burkā kārtu kārtām liek ābolus un rudzupuķes, katru kārtu pārkaisa ar cukuru, tad pārlej ar degvīnu tā, lai augļi būtu pilnībā pārklāti.

4. burkas kakliņu pārsien ar siera audumu un atstāj istabas temperatūrā uz 2-3 mēnešiem, līdz ogas zaudē krāsu.

5. Pēc tam tinktūru filtrē, izlej pudelēs un uzglabā tumšā un vēsā vietā.

Alternatīva recepte sarkanā pīlādža tinktūrai

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 1 litrs ūdens

2. Degvīns - 500 ml degvīna

3. Sarkanais pīlādžs - 2 blīvas kopas

4. Cukurs - 30 g

5. Šķipsniņa citronskābes

Pagatavošanas metode

1. Noņemiet gāršas no zariņiem, sašķirojiet un noskalojiet. Ļauj ūdenim notecēt.

2. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet ogas un ļaujiet uzvārīties.

3. Tūlīt noņemt no karstuma un iepildīt traukā.

4. Pārlej burkā, pārber ar cukuru un citronskābi, samaisa.

5. Ielej degvīnu, aizver burku, atstāj uz 5 dienām.

6. Pēc tam tinktūru notecina, nosusina, uzglabā cieši noslēgtās pudelēs vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 02.08.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras