Kazenes liķieris un tinktūra: Uzglabāšana: 7 receptes mājas apstākļos

Kazenes ir avenēm tuvas radinieces, biežas daudzu desertu un dzērienu vieses. To labvēlīgās īpašības cilvēka organismam ir nenoliedzamas. Tāpēc Vzboltai nolēma pagatavot liķierus un tinktūras no šīm brīnišķīgajām ogām, tādējādi saglabājot daļu vasaras garšas ziemas sezonā.

Kazenes izmanto arī kulinārijā: vīns un liķieris, sīrups

Vienkārša kazenes liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Kazenes - 1 kg

2. Cukurs - 750 g

3. Degvīns / spirts / konjaks - 500 ml

4. Alkohols - 250 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet kazenes, ievietojiet tās koluānā un izžāvējiet.

2. Ielieciet tās piemērota tilpuma burkā un ieberiet cukuru, labi sakratiet. Burku pārklāj ar marli un atstāj siltā vietā uz 7-10 dienām, lai ogas izdalītu sulu un nedaudz fermentētos. Reizi dienā ogas jāsamaisa.

3. Tad ielej spirtu, cieši aizver burku un atstāj to uz 10 dienām vēsā, tumšā vietā, neaizmirstot katru dienu saturu samaisīt.

4. iegūto uzlējumu notecina un uz 7 dienām aplej ogas ar degvīnu. Degvīna uzlējumu notecina un sajauc ar spirta uzlējumu.

5. Gatavo liķieri ielej pudelēs un nosūta ilgstošai nogatavināšanai, vismaz sešus mēnešus.

Pikantais kazenes brendijs

Sastāvdaļas

1. Kazenes - 450 g (svaigas vai saldētas)

2. Brendijs - 500-750 ml

3. Cukurs - 240 g

4. Ūdens - 240 g

5. Krustnagliņas - ½ tējkarotes pumpuru

6. Smaržīgie pipari - ½ tējkarotes zirņu

7. Kanēlis - 2 nūjiņas

8. rīvēts muskatrieksts - 1 tējkarote

Pagatavošanas metode

1. Sagatavot cukura sīrups un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Nomazgājiet kazenes, sasmalciniet tās un ielejiet piemērota tilpuma burkā.

3. Pievienojiet visas sastāvdaļas, cieši aizveriet burku.

4. Uzturēt vēsā, tumšā vietā 1 mēnesi.

5. Iztecina caur kokvilnas filtru un atstāj vēl uz 1-3 mēnešiem (koncentrējoties uz liķiera garšu).

Kazenes liķieris uz spirta ar lapām

Sastāvdaļas

1. Kazenes - 0,5 kg

2. Svaigas kazenes lapas - 5 gab.

3. Krustnagliņas - 2 pumpuri

4. Kanēlis - ½ nūjiņas

5. Medus - 250 g

6. Spirta daudzums - 370 ml

7. Ūdens - 80 ml

Pagatavošanas metode

1. Gērvenes pagatavo kā iepriekšējās receptēs. Pievieno kazenes lapas, garšvielas un pārlej ar medu.

2. Pagaidiet 3 dienas, līdz parādās pirmās rūgšanas pazīmes, tad pievienojiet ūdeni un spirtu.

3. Uzturēt tieši vienu mēnesi vēsā un tumšā vietā, pēc tam liķieri pārlej caur sietu, filtrē un ielej pudelē. Mērcēšanas laikā izkrīt nogulsnes, no kurām dzēriens viegli jānosusina.

Kazenes liķieris ar vīnu

Sastāvdaļas

1. Kazenes - 1 kg

2. Sarkanvīns - 500 ml

3. Konjaks - 500 ml

4. Cukurs - 500 g

5. Ūdens - 250-500 ml (pēc garšas)

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet tās, ievietojiet burkā un viegli saberziet, lai iegūtu sulu.

2. Pievieno vīnu un konjaku, burku cieši aizver un novieto vēsā un tumšā vietā. Macerācija ilgst apmēram mēnesi.

3. Pēc tam izlejiet kazenes infūziju caur sietu, filtrējiet.

4. Pagatavot no cukura un ūdens vienkāršs sīrups, pagaidiet, līdz tās atdzisīs, un pievienojiet uzlējumam.

5. liķieri var vēlreiz filtrēt un pildīt pudelēs. Gatavo dzērienu uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

Gardēžu kazenes liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Kazenes - 800 g (4 tasītes)

2. Piparmētras - 10 lapas

3. Citrons - 1/2 gabaliņa

4. Kardamons (nesasmalcināts) - 5 g

5. Anīss - 5 zariņi

6. Granulētais cukurs - 400 g

7. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Sagatavojiet ogas kā iepriekšējās receptēs.

2. Dziļā traukā pievieno ogas, cukuru, piparmētru, sagrieztu citronu, kardamonu, anīsu un visu kārtīgi saberž, lai iegūtu sulu.

3. iegūto masu pārlej sagatavotajā traukā. Tā var būt 3 litru stikla burka vai pudele.

4. ogu masu pārlej ar degvīnu, samaisa.

5. trauku noslēdz ar ūdens plombu un ievieto tumšā, vēsā vietā, ietītu tumšā maisiņā. Aizmirstiet par liķieri uz mēnesi.

6. Pēc mēneša izņemiet gatavu liķieri, izspiediet to caur trijās daļās salocītu siera sietu un pārlejiet pudelēs vai vienā lielā traukā.

Kazenes liķieris lēnajā plītī

Sastāvdaļas

1. Kazenes (svaigas vai saldētas) - 500 g

2. Cukurs - 1 glāze

3. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Ja jums ir saldētas kazenes, atkausējiet tās istabas temperatūrā un noteciniet ūdeni.

2. Ielieciet ogas multikūka traukā, tad pārkaisiet ar cukuru un pārlejiet ar degvīnu.

3. Ieslēdz programmu "Tvaicējiet" 5 minūtes.

4. Pēc tam atstāt uz funkciju "Uzkarsēšana", apmēram 12-15 stundas.

5. Pēc tam liķieri pārlieciet un iepildiet pudelēs.

6. Sastāvdaļas! Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Kazenes tinktūras recepte

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 1000 ml

2. Ūdens - 750 ml

3. Kazenes - 2 kg

4. Cukurs - 1,3 kg

5. Citronskābe - 3 g

Pagatavošanas metode

1. Kazenes šķiro, žāvē (nemazgā) un iepilda burkā. Pārlej ar degvīnu.

2. Lai pagatavotu cukura sīrups, ielej un izšķīdina tajā citronskābi, noņem no karstuma.

3. Ļauj labi atdzist, pārtecina un ielej traukā ar kazenēm un degvīnu.

4. Labi samaisa, cieši aizver, atstāj tumšā un vēsā vietā uz 30-45 dienām.

5. Katru dienu sakratiet trauka saturu.

6. Pēc tam tinktūru ielej pudelēs un uzglabā vēsā vietā.

Atjaunināt: 30.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras