Maizes spirts: Sāliet un uzkarsē. 12 receptes mājās

Moonshine ir maiga garša, ievērojams stiprums, un pēc dzeršanas nav stipra paģiras.

Izejvielu sagatavošana

Izejvielas kvalitatīvam dzērienam parasti audzē un gatavo patstāvīgi. Lai to izdarītu, plānā slānī izklājiet kviešus, miežus, kukurūzu, auzas un citus graudus un iemērciet tos siltā ūdenī. Līdz asnu izšķilšanās brīdim jāseko, lai sēklas nekļūtu skābas. Diedzētus graudus kaltē un samaļ miltos.

Izejvielas sasmalcina ar gaļas vai kafijas dzirnaviņu vai vienkārši sasmalcina, kā to darīja jau kopš seniem laikiem.

Lai aktivizētu rūgšanas procesus, graudu iesalu atšķaida ūdenī, pievieno raugu, gatavu maizi, kartupeļus un citas sastāvdaļas. Tad masu ielej un destilē. kā rauga aizstājēju izmanto apiņus, zirņus, cukuru.

Iesala gatavošana receptēm

Iesalu gatavo no kviešu, kukurūzas, rudzu, miežu, prosa un zirņu graudiem aptuveni vienādos daudzumos.

Uz 1 kg graudaugu miltu nepieciešami aptuveni 4 litri ūdens, uz 15-20 litriem ūdenī atšķaidīta iesala - ½ kg rauga vai 1 kg zirņu. Pēdējā gadījumā fermentācijas ilgums tiek pagarināts par 5 dienām.

Tradicionālais brūnijs

Šo degvīna veidu uzskata par tīrāko un labāko.

Sastāvdaļas

1. Labības maisījuma milti - jebkurš daudzums

2. Ūdens - proporcionāli

3. Raugs (zirņi) - proporcionāli

Pagatavošanas metode

1. Uzvāra ūdeni un pakāpeniski pievieno tam iesalu, līdz iegūst masu, kas pēc konsistences atgādina želeju.

2. Iepildiet trauku ar ieraugu, nogaidiet pusdienā.

3. Sadala masu nelielos traukos, ļauj tai atdzist līdz siltam stāvoklim, pievieno raugu.

4. Ļauj maisījumam raudzēties 5-6 dienas, destilē.

Maizes un kartupeļu misiņš

Sastāvdaļas

1. Labības iesals - 2 spaiņi

2. Kartupeļi - 4-5 spaiņi

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Kartupeļus uzvāra, saberž, neiztukšojot ūdeni.

2. Karsto masu ielej tilpuma traukā, pievieno lielāko daļu iesala un maisa, līdz tā kļūst par želejveida masu.

3. Maisījumu pārklāj ar atlikušajiem graudaugu miltiem, atstāj uz nakti.

4. ieber ieraugu mucā, pievieno raugu, ļauj raudzēties apmēram 6 dienas, destilē.

Alus uz maizes "Daudzgraudu milti"

Sastāvdaļas

1. Iesala maisījums - 2 spaiņi

2. Rudzu/kviešu maize - 18-20 klaipi

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Maizi iemērc verdošā ūdenī, apvieno ar graudaugu masu, rūpīgi samaisa.

2. Pagaidiet no 10 stundām līdz pusdienai.

3. Maisījumu ievieto tilpuma traukā, pievieno raugu.

4. Atstāj raudzēt 5-6 dienas, destilē.

Vienkāršs maizes spirts

Sastāvdaļas

1. Graudi - ½ spaiņa

2. Melnā maize - 12 maizes klaipi

3. Ūdens - 16 litri

4. Raugs - 0,8 kg

Pagatavošanas metode

1. Sagatavojiet iesalu tradicionālā veidā.

2. Maizi mērcē ūdenī, pievieno graudaugu miltus, rūpīgi samaisa.

3. Pievienojiet maisījumam raugu, ļaujiet tam 1 nedēļu vārīties siltā vietā, destilējiet.

Moonshine "Kvieši"

Sastāvdaļas

1. Kvieši - 10 kg

2. Ūdens - 30 litri

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Izgatavot iesalu, izmantojot klasisko tehnoloģiju.

2. Ielej ūdeni, pievieno raugu, samaisa līdz gludai masai.

3. Uz 6-7 dienām novieto trauku karstumā.

4. Pēc raudzēšanas destilē.

Maizes mēness "Par apiņiem"

Lai pagatavotu dzērienu, ir nepieciešams misa, kas palikusi no iepriekšējā destilācijas procesa.

Sastāvdaļas

1. Kvieši / graudaugi - 1 spainis

2. Sausie apiņi - 50-100 g

3. Milti - 40-60 g

4. Kartupeļi - 2 spaiņi

Pagatavošanas metode

1. Sagatavojiet iesalu no graudiem tradicionālā veidā.

2. Apiņus ievāra ūdenī (2-3 litri), ļauj brīžam ievilkties, notecina. Nesagaidot, kamēr atdziest, pievieno miltus buljonam, atstāj uz pusstundu tvaicēties.

3. Vārīt kartupeļus, tos sablenderēt, sajaukt ar iesalu un apiņu novārījumu.

4. Atšķaida masu ar ūdeni līdz pusšķidram stāvoklim, nodod karstumā.

5. Raudzēšanas beigās destilē.

Maizes un cukura misiņš

Sastāvdaļas

1. Kvieši - 4 kg

2. Ūdens - 29 litri

3. Cukurs - 11 kg

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina graudus, iegūtajiem miltiem pievieno 1 kg cukura, ielej 3 litrus ūdens, ļauj nostāvēties 5 dienas siltā vietā.

2. Masai pievieno 5 kg cukura, atšķaida ar ūdeni (vēl 18 litrus), atstāj uz nedēļu.

3. Novārījumu pārtecina un destilē divas reizes.

4. Pievieno pārējo cukuru un ūdeni, nogaida 1 līdz 1,5 nedēļas, šķidrumu notecina un divas reizes destilē.

Īpašais spirta vīns

Graudu gatavības pakāpi žāvēšanas laikā pārbauda, graužot: tiem ir jāgrupst.

Sastāvdaļas

1. Graudi - 8 kg

2. Ūdens - 5 spaiņi

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Graudaugu izejvielas pārlej ar ½ spaiņa ūdens un atstāj uz 3 dienām.

2. Nosusina ūdeni, graudus liek uz paplātes, ļauj tiem nožūt, liek cepeškrāsnī vai plītī, labi izžāvē, samaļ.

3. Uzkarsē 2 spaiņus ūdens, ielej koka traukā, pievieno graudaugu miltus, samaisa.

4. Pēc 2 stundām masā ielej tādu pašu daudzumu karsta ūdens, samaisa.

5. Pēc 1 stundas pievieno ½ spaiņa auksta ūdens un pievieno raugu, labi sajaucot sastāvu.

6. Maisu atstāj siltumā 3 dienas, destilē.

Maizes un zirņu spirts

Ja izmantojat diedzētus zirņus, varat iztikt bez iesala. Iznāk apmēram 3 litri spirta.

Sastāvdaļas

1. Labības iesals - 3 tasītes

2. Zirņi - 3 kg

3. Raugs - 0,2 kg

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina zirņus, ielej tos katliņā ar verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot, un vāra masu, līdz tā kļūst bieza.

2. Ļauj sastāvam atdzist, pievieno iesalu, samaisa un atstāj ievilkties.

3. Ielieciet maisījumu lielā traukā, pievienojiet raugu, novietojiet karstumā, uzglabājiet 5 dienas, destilējiet.

Moonshine "Kartupeļi un kvieši"

Galaprodukta iznākums ir līdz 7 litriem.

Sastāvdaļas

1. Kartupeļi - 20 kg

2. Kviešu milti - 1 kg

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātus, neapstrādātus kartupeļus sarīvē, pārlej ar labi uzsildītu vārītu ūdeni, maisot.

2. Kartupeļu masai pievieno miltus, ļauj nostāvēties, notecina šķidrumu.

3. Atkal pārlej mīkstumu ar uzsildītu ūdeni, uzstāj un notecina.

4. Sajauc abus kartupeļu uzlējumus, pievieno mērcētu raugu, atstāj uz pusotru līdz divām nedēļām, destilē.

Munšīns "Kartupeļi un auzu pārslas"

Ja ievērosiet iepriekš minētās proporcijas, iegūsiet apmēram 9 litrus dzēriena.

Sastāvdaļas

1. Auzas - 6 kg

2. Kartupeļi - 10 kg

3. Raugs - ½ kg

Pagatavošanas metode

1. Kartupeļus labi nomazgā, sasmalcina.

2. Sasmalcina auzas, iemērc verdošā ūdenī, rūpīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot kartupeļu masu.

3. Pēc 3 stundām ielej 35 litrus ūdens, vēlreiz samaisa un pievieno izšķīdušo raugu.

4. Cieši aizver trauku, ļauj maisījumam 4 dienas nostāvēties tumsā, destilē.

Mēnessspirts "Rīsi"

Gatavā produkta daudzums būs aptuveni 4 litri.

Sastāvdaļas

1. Rīsi - 3 kg

2. Raugs - 0,2 kg

3. Iesals - 3 glāzes

4. Ūdens - 10 litri

Pagatavošanas metode

1. Rīsus vāra norādītajā ūdens daudzumā, pievieno iesalu, masu samaisa.

2. Atstājiet maisījumu uz pusdienām, vēlreiz samaisiet, pievienojiet raugu, pagaidiet 6 dienas, dekantējiet uzlējumu, destilējiet.

Atjaunināt: 01.12.2018

Kategorija: Degvīns