Barošana lielīties par moonshine: 9 veidi, kā mājās
Gan iesācēji, gan pieredzējuši spirta destilētāji reizēm saskaras ar gausu vai ilgstošu fermentāciju. Šķiet, ka process notiek, bet tas nesteidzas līdz dabiskajam galam. Šādā gadījumā, lai aktivizētu fermentāciju, ieteicams izmantot kādu no populārajām misas barošanas metodēm.
Vislabāk ir izmantot šīs metodes, lai paātrinātu nogatavināšanu sākotnējā posmā, kad raugs ir visaktīvākais. Šajā gadījumā mēslojumu iemet kopā ar pārējām sastāvdaļām. Tas jo īpaši attiecas uz cukuru saturošu misu, kas bez papildu "padeves" var darboties slikti.
Ar šādām piedevām misu diez vai ir iespējams sabojāt, taču to ir pilnīgi iespējams uzlabot. Augļu un graudu misas veidiem parasti nav nepieciešama barošana, jo raugs tajos darbojas labi.
Raudzēšanas laiks
Lai zinātu, kad ir pienācis laiks atteikties "barot" у "pēc tam, kad tā ir aizmigusi" misu, labāk ir iepazīties ar dažādu brāgeru nogatavināšanas laiku. Pie optimālas rauga sēnīšu darbības temperatūras (no 22 līdz 28 °C) aptuvenais laiks ir šāds:
Vīnogas/augļi ar dabīgo raugu - līdz 2 mēnešiem
Iesals - 3-5 dienas
Kartupeļi/ciete - aptuveni 4 dienas
Cukurs - 1-2 nedēļas
Rudzu misas mēslošana ar rozīnēm
Vienkāršākais un kvalitatīvākais variants, ko var izmantot jebkura veida misas pagatavošanai.
40 litriem misas nepieciešams apmēram 200 g rozīņu. Lai neiznīcinātu savvaļas raugu uz ogu virsmas, nav ieteicams tās mazgāt.
Lai aktivizētu procesu, vienkārši iemetiet misā rozīnes. Pēc izvēles varat blenderī samalt žāvētus augļus.
Līdzīgi novārījums tiek barots ar žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm.
Kā alternatīvu var izmantot sasmalcinātas avenes, zemenes, ķiršus, svaigi spiestas augļu sulas (1 glāze uz 10 litriem), vecu ievārījumu bez pelējuma (0,5-1 litrs uz 50 litriem).
Iesala ierauga mēslošana ar iesalu
Jums būs nepieciešami diedzēti rudzu, miežu, kukurūzas vai prosa graudi, kas pirms lietošanas rūpīgi jāsamaļ. Gatavu iesalu var iegādāties veikalā.
1 kg barotājvielu pulvera pietiek 40 litriem misas. Šo metodi neizmanto citiem misas veidiem. Parasti iesalu uzreiz iekļauj receptē un izšķīdina karstā ūdenī pirms cukura pievienošanas.
Misas piebarošana ar maizi
Lai aktivizētu fermentāciju, izmantojiet tikai rudzu maizes izstrādājumus un vienmēr svaigus.
Pirms pievienošanas biezputrai maizi sasmalciniet vai sagrieziet nelielos gabaliņos. Uz 50 litriem misas nepieciešams 0,2-0,5 kg.
Barot misu ar melno maizi ir viens no senākajiem veidiem, kā paātrināt nogatavināšanu. Mūsdienu apstākļos tas ne vienmēr izdodas, jo graudaugu produkta recepte nav mainījusies uz labo pusi. Jāatceras, ka šāda mēslošana var padarīt spirtu duļķainu. Noņemt "aizkars" var veikt ar dubultu destilāciju.
Maisas piebarošana ar zirņiem
Uz 40 litriem cukuru saturošas misas nepieciešams apmēram 1 kg pākšaugu. fermentācijas sākuma posmā fermentācijas procesa stimulēšanai iemet maltus (optimāli), tvaicētus vai vārītus zirņus. Rezultāts būs pamanāms gandrīz uzreiz, aktīvi burbuļojot un veidojoties bagātīgām putām.
"Mīnusi" Šai metodei piemīt specifiska degvīna smarža un garša, ko novērsīs tikai atkārtota destilācija.
Rudzu misas mēslošana ar kukurūzas putraimiem
Uz 50 litriem nepieciešams apmēram 1 kg mēslojuma. Graudaugi, piemēram, zirņi, tiek iepriekš sasmalcināti/novārīti/aplieti ar verdošu ūdeni, un pēc tam fermentācijas sākumā kopā ar citām sastāvdaļām ielej cukurvīnā.
Kā alternatīvu var izmantot kukurūzas miltus vai maltus graudus.
Noteikti pārbaudiet graudu svaigumu: nedrīkst būt pagājuši vairāk nekā seši mēneši no ražošanas dienas, citādi misa būs rūgta. Šis barošanas veids vislabāk darbojas kombinācijā ar iesala vai cukura sīrupu.
Misas mēslošana ar urīnvielu
Šo metodi izmanto tikai cukuru misai. Aprēķins tiek veikts pēc galvenās sastāvdaļas daudzuma. Uz 1 kg cukura nepieciešams apmēram 1 g urīnvielas. Viena tējkarote satur aptuveni 2,5 g uzturvielu.
Šo barošanas veidu ieteicams kombinēt ar superfosfātu (3-4 g uz 1 kg cukura), bet to var lietot arī atsevišķi.
Masas piebarošana ar miltiem
Izmanto cukuru vai iesala misu. Visbiežāk pievieno rudzu vai kviešu miltus, lai gan piemēroti ir arī citi varianti (kukurūzas, rīsu, auzu). Malšanai un kategorijai nav lielas nozīmes, lai gan augstākas kvalitātes produkti satur vairāk cietes un tāpēc darbojas nedaudz labāk.
Miltu daudzums atbilst cukura/salta daudzumam: 1 kg galvenās sastāvdaļas būs nepieciešams tāds pats mēslojuma daudzums. Jāņem vērā, ka rudzu misa aktīvi rūgst, tāpēc traukā jābūt rezervei. Biezeni var pagatavot tikai no miltiem (3 kg uz 12 litriem), ūdens un rauga, bet tādā gadījumā būs jāpievieno īpaši fermenti.
Cukura biezeni mēslošana ar āboliem
Ja jums ir lieki augļi, varat tos sasmalcināt un izmantot fermentācijas stimulēšanai. Labi der arī ābolu kūka vai mērcēti žāvēti augļi. Pirms lietošanas milti jāsamaļ un jāpagatavo tvaikā. 5 kg cukura nepieciešams apmēram 3-4 kg kūku vai augļu mīkstuma.
Brīdinājums
Saskaņā ar Makarova C.Ю., raudzējot ābolus ar mīkstumu, uzkrājas metanols, kas pāriet un uzkrājas organismā.
Cukura misas mēslošana ar herkuļiem
auzu pārslas satur daudz cietes, tāpēc tās var izmantot fermentācijas aktivizēšanai. Uz 30 litriem ūdens ir vajadzīgi apmēram 2 kg herkuļu un 1 kg cukura.
Auzu mēness ir maigs, ar patīkamu aromātu, bet iznākums ir neliels. Palielinot cukura (vai iesala) īpatsvaru, var iegūt vairāk spirta produktu. Katram saldās sastāvdaļas papildu kilogramam pievieno 4 litrus ūdens.
Atjaunināt: 25.03.2019
Kategorija: Degvīns