brūvējuma aizdedzināšana: Uzkarsējiet dzirkstošo dzērienu, lai to pagatavotu un pagatavotu mājās
Lai iegūtu augstas kvalitātes brūvējumu bez nevajadzīgiem piemaisījumiem un degvīna eļļām, ir ļoti svarīgi pareizi apstrādāt brūvējumu. Neatkarīgi no ražošanas metodes un izmantotajām izejvielām spirtu saturošs šķidrums pirms destilācijas ir jāattīra. Pretējā gadījumā spirts būs duļķains, ar nepatīkamu smaržu un kaitīgs veselībai.
Padomi pirms sākšanas
Dažos gadījumos brūvējums nostādināšanas laikā noskaidrojas pats - tad tas ir uzmanīgi jāiztukšo no nogulsnēm, jāiztecina caur siera sieta filtru un jāizmanto paredzētajam mērķim.
Ja šķidrums ir duļķains un rodas šaubas, jāizmanto kāda no populārākajām dzidrināšanas metodēm un tikai tad jāpāriet pie destilācijas.
Brūvējuma dzidrināšana ar bentonītu
Baltajam mālam līdzīgu vielu pirmo reizi novērtēja Amerikas Savienotajās Valstīs, kur pamanīja tās spēju palielināt tilpumu, kad tā ir mitra, un saistīt kaitīgos piemaisījumus. Mūsdienās bentonītu aktīvi izmanto spirta un vīna ražošanā, kā arī citās tautsaimniecības nozarēs.
Šīs tīrīšanas metodes priekšrocības: dabiskums, augsta efektivitāte, lētums un lietošanas ērtums.
10 litriem ierauga nepieciešams 1 ēdamkarote produkta un apmēram puslitrs verdoša ūdens. Labāk iegādāties speciālu vīndarībai paredzētu bentonītu, taču piemēroti ir arī citi veidi, tostarp parasts baltais farmācijas māls bez piedevām.
Pēc analoģijas brūvējums tiek dzidrināts ar kaķu pakaišiem. Tam jāsastāv tikai no betona un nesatur aromatizējošas vielas, citādi tas būs ārkārtīgi bīstams pasākums.
Lietošanas metode
Bentonītu sasmalcina vai samaļ kafijas dzirnaviņās līdz pulverim.
pārlej vielu ar verdošu ūdeni, labi samaisa un ļauj 2-3 stundas uzbriest.
Noņem lieko ūdeni, šķīdumu plānā strūklā ielej traukā ar duļķaino brūvējumu, nepārtraukti maisot.
Atstāj šķidrumu uz vienu dienu dzidrināties, nogulsnes uzmanīgi notecina.
Misas dzidrināšana ar aukstumu
Viena no vienkāršākajām metodēm, kurai nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas. Izmantojiet dzesēšanu (nav piemērots graudaugu dzērieniem) vai sasaldēšanu. Pirmajā gadījumā tas aizņems apmēram nedēļu, otrajā - ne vairāk kā pusdienā.
Kā zināms, spirts nesalst, bet ūdens un degvieleļļas zemā temperatūrā pārvēršas ledū. Savukārt dzesēšana efektīvi aptur rauga darbību un veicina tā nogulsnēšanos.
Nav ieteicams daudz pazemināt temperatūru: sasaldējot optimālā vērtība ir no 0 līdz -15 °C, atdzesējot - +5-7 °C.
Lietošanas metode
Ielejiet novārījumu traukā ar vāku, nosūtiet to aukstumā.
Pagaidiet paredzēto laiku, izlejiet dzidrināto dzērienu.
Alkoholu caur sietu un papīra piltuvi.
Dzidrināt dzērienu ar citronskābi
Jums būs vajadzīga 1 ēdamkarote uz 10 litriem spirta "citroni". Lai neitralizētu skābo garšu, pirms destilācijas dzērienam pievieno sodu, medu vai krītu. Šī metode ir optimāla graudu brūvējumam, augļu brūvējumu labāk attīrīt saudzīgā veidā.
Lietošanas metode
Atšķaida citronskābi nelielā ūdens daudzumā, ielej šķīdumu brūvējumā.
Pagaidiet aptuveni dienu, izņemiet produktu no nogulsnēm.
dzērienam pievieno dzeramo sodu vai citu neitralizētāju (1 ēdamkaroti). л.), nosusināt.
Liemeņu misas dzidrināšana
Hibiscus ziedlapiņas satur vairāk skābes un darbojas līdzīgi "citroni" Šādā veidā: apturēt rauga darbību un saistīt piemaisījumus.
10 litriem spirtu saturoša produkta nepieciešams 70-80 g kardamona un apmēram 1 litrs ūdens.
Tāpat kā iepriekšējā metode, arī šis variants ir piemērotāks graudaugu dzērienam. Sārtā novārījuma krāsa neietekmēs mēnessvīna krāsu.
Lietošanas metode
Samērcē ziedus ūdenī un novieto uz uguns.
Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt.
Trauku pārklāj ar vāku, ļauj tam izvārīties un atdzist.
Novāciet uzlējumu, izspiediet tajā šķidrumu no ziedu masas, izmetiet kūku.
Ielej putrā hibiskusa tēju, atstāj uz 1 dienu.
Izņemiet dzērienu no nogulsnēm, caurvelciet caur vati.
Mīklas dzidrināšana ar želatīnu
Šī metode ir labāk piemērota augļu dzērieniem. Tas ļauj atbrīvoties no rauga baktērijām, bet nenovērš kūpināšanas eļļas, tāpēc pēc iepakošanas ieteicams veikt divkāršu destilāciju. Vajadzīgi 2 g želatīna uz 10 litriem biezeņa.
Lietošanas metode
Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni (0,4 litri), atstāj uz 24 stundām, ik pēc 8 stundām ūdeni aizstājot ar svaigu ūdeni.
Pēc dienas izlej pēdējo aukstā ūdens devu, pievieno siltu ūdeni (0,4 litri), labi samaisa un ievada želejveida šķīdumu misā.
Pagaidiet trīs dienas, uzmanīgi dekantējiet spirtu.
Alkohola uzliesmojums
Šo metodi izmanto, lai pārtrauktu fermentāciju pārāk saldā šķidrumā. Alkohols aptur rauga darbību un izraisa tā nogulsnēšanos.
Sastāvdaļas daudzumu nosaka patvaļīgi. Alkohola dzidrināšanas vietā ieraugu var dzidrināt ar nogulsnēm, kas palikušas pēc iepriekšējās destilācijas (minimālais stiprums - 25 %). Pēdējā iespēja ļauj palielināt spēcīga produkta iznākumu un pārstrādāt atkritumus.
Lietošanas metode
Misai pievieno spirtu.
Pagaidiet dienu, noteciniet nogulsnes.
Dzidrināšana ar pienu
Viena no ātrākajām un efektīvākajām tīrīšanas metodēm. Ņemiet 1 litra iepakojumu veikalā pirkta piena uz 10 litriem ierauga. Izvēlieties produktu ar minimālu tauku saturu, pretējā gadījumā dzēriena stāvoklis tikai pasliktināsies - tas iegūs nepatīkamu aromātu.
Pagatavošanas metode
Ielejiet pienu spirtā, samaisiet, atstājiet uz vairākām stundām.
Pagaidiet, kamēr izkrīt baltas pārslas, šķidrumu pārfiltrējiet caur divu veidu filtriem: marli un papīru.
Novārījuma dzidrināšana ar kokogli
Kokogles spēj absorbēt kaitīgos savienojumus, tāpēc tās ir ideāli piemērotas alkohola attīrīšanai.
Vislabāk darbojas viela, kas iegūta, dedzinot bērza baļķus, un kokogļu preparāts, ko pārdod specializētajos veikalos.
Sliktākais variants ir kokogles vai aptiekas tabletes. 10 litriem misas ir nepieciešamas 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu ogļu.
Lietošanas metode
Ogles sasmalcina, ielej misā.
Pagaidiet 1 dienu, dekantējiet no nogulsnēm.
Šķidrumu izlaiž caur kokogles filtru.
Novārījuma dzidrināšana ar sodu
10 litriem vārāmā dzēriena ņemiet 10 g sodas (cepamā vai karbonizētā soda) un 10 ml ūdens. Lai pastiprinātu efektu, sodas šķīdumam var pievienot ar ūdeni atšķaidītu kālija permanganātu (2 g uz 1 litru).
Lietošanas metode
Atšķaidiet dzeramo sodu ar ūdeni, ielejiet novārījumā.
Labi samaisiet, pagaidiet ceturtdaļstundu.
Sakratiet šķidrumu, atstājiet to vēsumā uz pusdienām.
Dekantējiet brūvējumu, izlaidiet caur filtru.
Atjaunināt: 02.12.2018
Kategorija: Degvīns