Liķieris no aronijām: 3 receptes mājās

Smaržīgs liķieris no aronijām

Šai receptei labāk izmantot pēc pirmajām salnām ievāktas gārņu ogas, jo tās ir saldākas un mazāk rūgtenas.

Sastāvdaļas

1. Melnie oši - 1 kg

2. Pārtikas spirts (96 %) - 500 ml

3. Degvīnam - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 500 g

5. Ūdens - 250 ml

6. Krustnagliņas - 5 gabaliņi

7. Puse vaniļas pāksts

8. Viena citrona miziņa

9. Viena apelsīna miziņa

Pagatavošanas metode

1. Ja kādu iemeslu dēļ aroniju novācāt pirms pirmajām salnām, tad uz dažām dienām ievietojiet to saldētavā.

2. Pēc tam atkausē, nedaudz saberž un pārlej traukā, ko izmantos tālākai liķiera pagatavošanai.

3. Tagad iemet burkā visas pikantās sastāvdaļas (miziņu, vaniļu un krustnagliņas), ielej visu sagatavoto spirtu, kārtīgi samaisa un atstāj nostāvēties 30 dienas tumšā un vēsā vietā.

4. Pēc mēneša uzlējumu notecina un izspiež ogas caur siera sietu.

5. Pagatavojiet pamata cukura sīrupu un atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.

6. Sajauc gārņu uzlējumu un cukura sīrupu, labi sakrata un pēc filtrēšanas ielej pudelēs (vēlams no tumša stikla).

7. Tagad pārejiet uz gatavošanas posmu "izturēšana", atstājiet dzērienu tumšā un diezgan vēsā vietā uz 3-6 mēnešiem.

8. Pēc šķidruma piesātināšanas un nogatavināšanas var sākt degustāciju.

Melno aroniju liķieris ar rozmarīnu un ķiršu lapām

Sastāvdaļas

1. Aronijas - 1 kg

2. Pārtikas alkohols - 500 ml

3. Cukurs - 1 kg

4. Ūdens - 1 litrs

5. Ķiršu lapas - 130 gab

6. Neliels rozmarīna zariņš - 1 gab

7. Vaniļas cukurs - 8 g

8. Citronskābe - 2 tējkarotes

9. Vidējs apelsīns - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Izskalotos melnos kalnu pelnus ielej katliņā ar biezu dibenu, pievieno ķiršu lapas, rozmarīnu un ūdeni. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10 minūtes.

2. Tagad pievieno granulēto cukuru, citronskābi un turpina vārīt vēl 10 minūtes.

3. Izspiediet sulu no apelsīna un kopā ar vaniļu pievienojiet to rudzupuķēm. Samaisiet, noņemiet masu no karstuma, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielieciet pannu ledusskapī uz vienu dienu.

4. Pēc dienas aromātisko buljonu pārkāš, sajauc ar pārtikas spirtu un ielej piemērota lieluma pudelē.

5. Tagad liķieris jānotur vēsā, tumšā vietā apmēram 2-3 mēnešus.

6. Pēc šī laika gatavo aroniju dzērienu filtrē un turpina degustēt.

Pikantais liķieris no aronijām

Sastāvdaļas

1. Melnie kalnu pelni - 3 kg

2. Alkohols (60-75%) - 700 ml

3. Ūdens - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 1 kg

5. Medus - 4 ēdamkarotes

6. Vaniļas pāksts - 1 gabals

7. Krustnagliņas - 5 pumpuri

8. Viena citrona sula

Pagatavošanas metode

1. Ielieciet ogas stikla burkā (ja jāņuzāles tika novāktas pirms pirmajām salnām, atkārtojiet 1. soli no pirmās receptes), pievienojiet cukuru, vaniļu un krustnagliņas. Ļaujiet liķierim brūvēt 3 nedēļas tumšā un vēsā vietā, laiku pa laikam sakratot.

2. Pēc šī laika spirta tinktūra ir jāiztukšo, ogas jāaplej ar ūdeni un jāatstāj uz 2-3 stundām.

3. Tad ūdeni notecina un sajauc ar tinktūru.

4. Pēc 14 dienām šķidrumam pievieno citronu sulu un medu un labi sakrata. Ļauj brūvēt apmēram sešus mēnešus.

5. Pirms degustācijas gatavo dzērienu filtrē un izlej pudelēs.

Atjaunināt: 20.12.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras