Melleņu liķieris: 5 receptes mājās

Melleņu liķieri pamatoti tiek uzskatīti par vieniem no labākajiem. Unikāla krāsa, garša un aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu alkohola cienītāju.

To gatavo arī no mellenēm: vīns, tinktūras, liķieri, sīrups

Padomi pirms sākat

1. Mellenēm nav spēcīga raksturīga aromāta, piemēram, kā zemenēm, un bieži vien pievieno dažādas garšvielas, lai dzērienam būtu bagātīga smarža.

2. Liķieru pagatavošanai var izmantot svaigas, saldētas un pat žāvētas ogas.

3. Lai liķiera krāsai būtu dziļš tonis, labāk ņemt pilnībā nogatavojušās mellenes.

4. Kā spirta bāzi var izmantot degvīnu, augstas kvalitātes degvīnu vai pārtikas spirtu.

Melleņu liķieris ar piparmētrām

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 1 kg

2. Granulētais cukurs - 750 g

3. Degvīns - 750 ml

4. Citrona vai apelsīna miziņa - 20 g

5. Piparmētra - 2 zariņi

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgā mellenes, atbrīvojas no sabojātām ogām un sīkiem gružiem.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un pievieno tām piparmētru lapas un rīvētu vai smalki sagrieztu citrona miziņu.

3. Tad pievieno granulēto cukuru, rūpīgi samaisa un atstāj tumšā vietā istabas temperatūrā uz 2 mēnešiem.

4. Šajā laikā mellenes atbrīvosies no sulas, un pēc noteiktā laika tā jāfiltrē un ogas jāizspiež caur siera sietu.

5. Sajauc iegūto sulu ar spirta bāzi un izlaiž caur pirktu vai paštaisītu filtru.

6. Ielejiet stikla pudelēs un pirms degustācijas vismaz nedēļu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

7. Gatavo melleņu liķieri vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Klasiskais melleņu liķieris (1. variants)

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 650 g

2. Granulētais cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 1 litrs

4. Pārtikas spirts - 650 ml

Pagatavošanas metode

1. Atkārto 1. posmu no pirmās receptes.

2. Ielej mellenes stikla traukā un pārlej ar spirtu.

3. Atstāj uz 5 nedēļām saulainā vietā.

4. Kad ir pagājis norādītais laiks, tinktūru izlaidiet caur filtru.

5. Gatavošana ir vienkārša cukura sīrupu.

6. Atdzesētu cukura sīrupu sajauc ar melleņu tinktūru un vēlreiz izlaiž caur filtru.

7. Tagad pārlej stikla pudelēs un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Klasiskais melleņu liķieris (2. variants)

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 2 kg

2. Granulētais cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 1 litrs

4. Degvīns - 1л

Pagatavošanas metode

1. Atkārtojiet 1. soli no pirmās receptes.

2. Sagatavotās mellenes ielej stikla burkā, pārlej ar degvīnu un novieto saulainā vietā uz 4 dienām.

3. Pēc 4 dienām melleņu tinktūru pārtecina caur sietu.

4. Klasiskās receptes pagatavošana cukura sīrups, pievieno spirdzinātās ogas un vāra vēl 10 minūtes.

5. Kad sīrups ir atdzisis, mellenes saberž un tad melleņu cukura sīrupu caur smalku sietu vai siera sietu pārtecina.

6. Tagad melleņu sīrupu apvieno ar tinktūru un atstāj 7 dienas vēsā vietā, lai aromāts nostabilizētos.

7. Pēc norādītā laika gatavo dzērienu izlaiž caur filtru un ielej stikla pudelēs.

8. Melleņu liķieri uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Pikants melleņu liķieris

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 1 kg

2. Cukura granulas - 400 g

3. Degvīns - 1 л

4. Krustnagliņas - 5 pumpuri

5. Vaniļas cukurs - 5 g

Pagatavošanas metode

1. Atkārtojiet 1. soli no pirmās receptes.

2. Tīrās mellenes kārtīgi sasmalcina ar koka lāpstiņu.

3. Sagatavotās mellenes ievieto stikla traukā, pievieno vaniļas cukuru, krustnagliņas un pārlej ar spirta bāzi.

4. Tagad melleņu tinktūru atstājiet uz 6 nedēļām.

5. Pēc norādītā laika tinktūru filtrē caur filtru un sajauc ar cukuru.

6. Tad ik dienu vienu nedēļu krata trauka saturu, līdz granulētais cukurs pilnībā izšķīst.

7. Tiklīdz liķieris ir bez nogulsnēm cukura veidā, pārlejiet to stikla pudelēs, un varat droši sākt degustāciju.

8. Gatavo melleņu liķieri uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Smaržīgs melleņu liķieris ar zemenēm

Sastāvdaļas

1. Mellenes - 2 kg

2. Zemenes - 300 g

3. Granulētais cukurs - 800 g

4. Ūdens - 500 ml

5. Degvīns - 1,3 л

Pagatavošanas metode

1. Mellenes un zemenes labi nomazgā vēsā ūdenī, izņem bojātas un sapelējušas ogas.

2. Ogas ievieto stikla traukā un pārlej ar spirta bāzi.

3. Tad mēs uzturam ogas uz degvīna saulainā vietā uz 6 nedēļām.

4. Kad norādītais laiks ir pagājis, melleņu un zemeņu tinktūru pārlieciet.

5. Klasikas gatavošana cukura sīrups.

6. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to apvieno ar tinktūru un enerģiski samaisa.

7. Tagad ir nepieciešams laiks (1 mēnesis), lai liķieris nogatavotos.

8. Pēc termiņa nogaidīšanas dzērienu izlaiž caur filtru (pirktu vai paštaisītu) un ielej stikla pudelēs.

9. Gatavo melleņu liķieri ar zemenēm glabā vēsā vietā.

Atjaunināt: 06.11.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras