saldo ķiršu liķieri: Uzkarsē ķiršus ar ķiršu ķiršiem. 8 receptes mājās

Nogatavojušās un sulīgās ogas ir piemērotas liķiera pagatavošanai. Var izmantot gan svaigus, gan saldētus ķiršus.

Kā spirta bāzi var izmantot pārtikas spirtu, degvīnu, konjaku, rumu un pat burbonu.

Uzziniet recepti liķieri no ķiršiem.

Klasiskais saldo ķiršu liķieris

Ja vēlaties, lai gatavais saldo ķiršu liķieris būtu viskozs, pirms pasniegšanas ielieciet to uz 1 stundu saldētavā, un garša atklāsies jaunā veidā.

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 500 g

2. Degvīns - 500 ml

3. Cukurs - 450 g

4. ūdeni - 1 litrs

5. Vaniļas cukurs - 50 g

6. Citrona šķēlītes - 3 gabaliņi

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus rūpīgi nomazgājiet un sašķirojiet, atdalot sabojātās ogas un atgriezumus.

2. Sagatavotos ķiršus ar kauliņiem ielej katliņā, aplej ar ūdeni un uzvāra. Tad ķiršu buljonam pievieno citronu, granulēto cukuru, vaniļas cukuru un vāra vēl 10 minūtes.

3. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis, caur sietu to pārtecina.

4. Ielejiet spirta bāzi un sagatavoto ķiršu sīrupu stikla traukā, labi sakratiet un atstājiet 14 dienas nostāvēties vēsā un tumšā vietā.

5. Pēc norādītā laika gatavo liķieri filtrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru.

6. Ielejiet stikla pudelēs un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Alternatīva klasiska recepte

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 1 kg

2. Cukura sīrups- 1 л

3. Konjaks vai 40% spirts - 1 l

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus nomizo no kātiņiem un sēkliņām, ievieto burkā un pārlej ar konjaku vai spirtu tā, lai tie būtu pārklāti ar to.

2. Aizver burku un atstāj uz 8-15 dienām, laiku pa laikam samaisot.

3. Pēc tam šķidrumu caur siera sietu 4 kārtās izspiež caur siera sietu un izspiež ķiršus.

4. Sajauc iegūto šķidrumu ar ar cukura sīrupu, filtrē, izlej pudelēs un uzglabā aukstā vietā.

Saldo ķiršu liķieris ar garšvielām

Sastāvdaļas

1. Saldie ķirši - 500 g

2. Degvīns - 700 ml

3. Sarkanais sausais vīns - 500 ml

4. Granulētais cukurs - 300 g

5. Kanēļa nūjiņa - 1/2

6. krustnagliņas - 2 pumpuri

7. Mandeles - 9 gab

8. Pusapelsīna miziņa

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus rūpīgi nomazgā un sašķiro, atdalot bojātas ogas un atgriezumus.

2. Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā (sasmalcina ar piestu), pievieno pūdercukuru, kanēli, mizotas mandeles, krustnagliņas, apelsīna miziņu un pārlej ar spirta pamatni. Ļauj nostāvēties 6 nedēļas vēsā, tumšā vietā, 2 reizes nedēļā sakratot.

3. Pēc norādītā laika uzlējumu caur sietu pārtecina un ogas izspiež.

4. Sajauc nostādināto uzlējumu ar sarkanvīnu un ļauj tam vārīties vēl 1 mēnesi. Tad gatavo liķieri filtrē caur paštaisītu vai iegādātu filtru un ielej stikla pudelēs.

5. Uzglabāt dzērienu vēsā, tumšā vietā.

Ātrs ķiršu liķieris

Lai pagatavotu gardu un smaržīgu ķiršu liķieri pēc šīs receptes, jums vajadzēs tikai 3 dienas.

Sastāvdaļas

1. Saldie ķirši - 350 g

2. Ķiršu lapas - 100 g

3. Krustnagliņas - 2 л

4. Ūdens - 900 ml

5. Citronskābe - 10 g

6. Granulētais cukurs - 600 g

Pagatavošanas metode

1. Ķirši un ķiršu lapas rūpīgi jānomazgā un jāsašķiro, atdalot bojātas ogas un atgriezumus. Ķiršiem izņem kauliņus.

2. Sagatavotās ogas un lapas ievieto katliņā un aplej ar ūdeni, uzvāra un vāra 15 minūtes.

3. Atdzesējiet buljonu līdz istabas temperatūrai un caur sietu pārteciniet.

4. Gatavošana vienkārša cukura sīrups par ķiršu novārījumu.

5. Stikla traukā sajauc sīrupu un spirta bāzi. sakratīt un atstāt ledusskapī uz 3 dienām.

6. Pēc norādītā laika gatavo ķiršu liķieri ielej stikla pudelēs. Gatavo dzērienu glabā vēsā, tumšā vietā (vēlams ledusskapī).

Saldo ķiršu liķieris "Divkāršs spirts"

Sastāvdaļas

1. Saldie ķirši - 1 kg

2. Baltais rums - 500 ml

3. Alkohols (95,6%) - 50 ml

4. Medus - 3/4 glāzes

5. Vaniļas pāksts - 1/2

6. Krustnagliņas - 5 pumpuri

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus rūpīgi nomazgā un sašķiro, atdalot sabojātās ogas un atgriezumus. Ķiršu kauliņi.

2. Sagatavotās ogas, vaniļu, krustnagliņas ievieto stikla traukā un pārlej ar medu. Ļauj vēsā vietā vārīties vienu dienu.

3. Nākamajā dienā spirta bāzi pārlej stikla traukā un atstāj vēl 3 mēnešus vēsā un tumšā vietā.

4. Pēc norādītā laika uzlējumu filtrē un ogas labi izspiež. Atstāj uz 3-4 dienām, lai nostādinātos.

5. Tad uzmanīgi izlej nogulsnes un vēlreiz filtrē. Gatavo saldo ķiršu liķieri ielejiet stikla pudelēs.

6. Pirms degustācijas ieteicams atstāt vēl 3 mēnešus. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Stiprais saldo ķiršu liķieris

Sastāvdaļas

1. Saldie ķirši - 4 kg

2. Granulētais cukurs - 2,5 kg

3. Degvīns - 1 л

Pagatavošanas metode

1. Saldos ķiršus rūpīgi nomazgā un sašķiro, atdalot bojātas ogas un atgriezumus. No ķiršiem izņem kauliņus.

2. Sagatavotos saldos ķiršus ievieto stikla traukā, pievieno 1,250 kg granulēta cukura un ielej 500 ml spirta bāzes. Atstāj nostāvēties vēsā, tumšā vietā uz 5 nedēļām.

3. Pēc noteiktā laika dzērienu filtrē un pievieno atlikušo cukuru un spirtu. Turpiniet uzstāt tajā pašā vietā vēl 7 dienas.

4. Gatavo saldo ķiršu liķieri pārlej stikla pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Ķiršu liķieris uz konjaka

Gatavā ķiršu liķiera stiprums ir aptuveni 18 %.

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 2 kg

2. Konjaks - 500 ml

3. Granulētais cukurs - 800 g

4. Ūdens - 400 ml

5. Kanēļa nūjiņa - 1 gabals

6. Vaniļas pāksts - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus rūpīgi nomazgā un sašķiro, atdalot bojātas ogas un atgriezumus. Ķiršu kauliņu izņemšana.

2. Klasiskā pagatavošana cukura sīrups.

3. Kamēr sīrups vārās, ķiršus pārgriež uz pusēm. Sagatavotās ogas pārlej ar sīrupu un ļauj tam nostāvēties vienu dienu vēsā vietā.

4. Nākamajā dienā saldo ķiršu sīrupu notecina, pievieno vaniļu, kanēli, uz lēnas uguns uzvāra un pārlej ogas stikla traukā.

5. Kad sīrups ir atdzisis, pievieno tam konjaku, filtrē caur pirktu vai paštaisītu filtru un ielej stikla traukā ar ogām. Atstāj nostāvēties 2 nedēļas vēsā, tumšā vietā.

6. Pēc norādītā laika beigām gatavo liķieri vēlreiz filtrē un ielej stikla pudelēs. Uzglabāt dzērienu ledusskapī.

Salds ķiršu liķieris ar piparmētru un citronu

Sastāvdaļas

1. Saldie ķirši - 700 g

2. Degvīnam - 500 ml

3. Granulētais cukurs - 220 g

4. Piparmētru lapas - 15 gabaliņi

5. Ķiršu kauliņi - 10 gab

6. Viena citrona miziņa

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet un sašķirojiet ķiršus, atdalot bojātas ogas un atgriezumus. Ķiršus nomizo un 10 gabaliņus atliek atsevišķi

2. ar virtuves āmuru sasmalcina kauliņus un labi ietin siera audumā.

3. Ielieciet sagatavotos saldos ķiršus, kauliņus, granulēto cukuru, citrona miziņu, piparmētru lapas stikla traukā un pārlejiet ar spirta bāzi. Ļauj nostāvēties nedēļu tiešos saules staros un tad 30 dienas vēsā, tumšā vietā.

4. Pēc norādītā laika dzēriens jāfiltrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru un jāielej stikla pudelēs.

5. Gatavo saldo ķiršu liķieri uzglabāt ledusskapī.

Atjaunināt: 28.10.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras