Moldovas vīns: vēsture, vīnogu audzēšanas reģioni, labākie ražotāji

Vīna darīšana Moldovā parādījās tik sen, ka diez vai ir iespējams iedomāties šo mazo valsti bez tradicionālās nodarbošanās.

Mājas apstākļos gatavotu alkoholisko dzērienu receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē: daudziem no tiem ir ilga lietošanas vēsture.

Vietējās vīndarības vēsture un īpatnības

Vīnogulāju audzēšana Moldovā aizsākās pirms aptuveni 5 tūkstošiem gadu.

Protams, šis skaitlis ir visai aptuvens: visticamāk, ka vīna ražošana saulainajā, jebkurai lauksaimniecībai labvēlīgajā zemē aizsākās daudz agrāk, par ko liecina daudzi atradumi.

Vīna nozares attīstību vispirms veicināja grieķi un romieši, bet pēc tam - vietējie valdnieki, kuri pievērsa lielu uzmanību senajam amatam.

Moldovas vīnkopība savu kulmināciju sasniedza Stefana III Lielā valdīšanas laikā, kad valstī iesakņojās daudzas importētas šķirnes un deva ievērojamu ieguldījumu izejvielu un gatavo produktu kvalitātes uzlabošanā.

Vēlāk vietējā vīna ražošana piedzīvoja vairākus kāpumus un kritumus un beidzot atguvās tikai XIX gadsimtā.

gadsimta otrajā pusē vietējie vīna dārzi tika papildināti ar franču šķirnēm (Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Aligote u. c.).), kuru dzērieni ir padarījuši Moldovu slavenu visā pasaulē.

1. Lielākā daļa Moldovas dzērienu tiek ražoti pārdošanai ārpus valsts (gandrīz 95 %).

   Moldova ieņem 7. vietu pasaulē vīna eksporta ziņā.

2. Katrs vīnogu audzēšanas reģions, nemaz nerunājot par atsevišķām saimniecībām, izmanto savas alkohola ražošanas tradīcijas un tehnoloģijas.

3. Moldovas vīnu ražo ne tikai no vīnogu ogām, bet arī no ābolu izejvielām.

4. Viena no vietējām vīna kolekcijām (atrodas Mali Milesti ciematā) ir iekļauta Ginesa grāmatā kā lielākā Eiropā, un tajā ir aptuveni 1,5 miljoni pudeļu.

   Kopējais pagrabu garums ir 200 km, no kuriem aptuveni 50 izmanto uzglabāšanai.

Vīnogu audzēšanas reģioni

Vīnu ražo visur Moldovā, tāpēc ērtības labad valsts ir sadalīta vairākos vīna reģionos:

1. Ziemeļi

   Ražo galvenokārt stipros alkoholiskos dzērienus (portvīnus, šerija vīnus, konjakus, madeiru) no balto šķirņu vīniem.

2. Centrālā (Codri)

   specializējas dzirkstošo un pussauso vīnu ražošanā. Šeit atrodas lielākā daļa vietējo vīna dārzu. Teritoriju klāj mežaini pakalni, kas pasargā augļus no laikapstākļu pārsteigumiem.

3. Dienvidos

   piegādā lielāko daļu deserta dzērienu. Vīnkopības reģions, savukārt, ir sadalīts Bujaka un Dienvidu zonā.

4. Dienvidaustrumu (Piedņestras)

   Teritorija, kurā ražo lielāko daļu vietējo nogatavināto vīnu, ir labvēlīga sarkano vīnogu audzēšanai. Ietver Purcar mikrorajonu, kas ir slavens ar Negra de Purcar un Rosé de Purcar vīniem.

Vīnu klasifikācija

Moldovas dzērieni atkarībā no izejvielu pārstrādes metodes tiek iedalīti trīs grupās:

1. Šķirnes vīni - iegūts no viena veida vīnogu augļiem.

2. Maisījumi - ražots, sajaucot vairāku šķirņu vīnus.

3. Sepazhni - ir vairāku veidu izejvielu apvienošanas rezultāts sākotnējā posmā.

Atkarībā no izturēšanas pakāpes vīni var būt:

1. Parastie

   Dzērieni ikdienas patēriņam, vienkārši un nepretenciozi.

   Tie ir jaunvīni: tie parādās pārdošanā vīnogu ražas novākšanas gadā; parastie vīni: tos pārdod gadu pēc izejvielu novākšanas.

2. Nogatavināts

   Sadalīts augstas kvalitātes: pirms iepildīšanas pudelēs aptuveni sešus mēnešus tiek uzglabāts īpašos traukos.

   Kolekcionējami: izturēšana ir vismaz 2 gadi un 5 mēneši.

Moldovas vīnu ražotāji

No Moldovas uzņēmumiem, kas ražo alkoholiskos dzērienus, slavenākie ir:

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionysos Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Lion Gri

7. KVINT

8. Moldovas buķete

Labākie pārstāvji ir

1. Negru de Purcari (Vinaria Purcari)

   Viens no slavenākajiem Moldovas vīniem ir sausais sarkanais vīns. Ražots Stefan Voda rajonā, Purcari ciematā, ierobežotā daudzumā.

   Pazīstams kā "Anglijas karalienes vīns", jo tas bija viens no Elizabetes II iecienītākajiem dzērieniem.

   Cabernet Sauvignon, Saperavi un Rara Nygre vīnogas tiek izmantotas kā izejvielas Purkar Negra vīnam.

   Dzēriena krāsa ir spilgti rubīnaina ar pāreju uz granātābolu, aromāts ir bagātīgs, apvienojot žāvētu plūmju, šokolādes, vīģu un safrāna nianses.

   Melleņu, ozola un vaniļas notis garšā.

   

2. Krykivka cabernet

   Sarkanais sausais kolekcijas vīns. To ražo no Cabernet Sauvignon šķirnes.

   Dzēriena krāsa ir tumši sarkana, ar zaļo piparu, vaniļas, upeņu un vieglu ozolkoka aromātu. Slavenajam Cabernet ir raksturīga gara pēcgarša.

   To ražo rūpnīcā, kas atrodas Cricovas pilsētā netālu no Moldovas galvaspilsētas.

   

3. Fettesca

   Baltais vīnogu vīns, ko ražo no tāda paša nosaukuma baltajām vīnogām.

   Dzēriena krāsa ir maigi zeltaina, garša ir cēla, bagātīga, apvienojot augļu un ziedu notis.

   Ir daudz ražotāju: "Vinaria din Vale", "Kožushna", "Krykovo", Francija, Itālija, Spānija.

   

Šī ir tikai neliela daļa no slavenajiem Moldovas vīniem: valstī ir vairāk nekā simts vīna darītavas. Papildus iepriekš minētajiem dzērieniem šeit ražo arī augstas kvalitātes šeriju, madeiru, konjaku, vermutu, rozā un dzirkstošos vīnus.

Ir vērts nobaudīt arī nacionālo dzērienu izvar, ko gatavo no karsta sarkanvīna, garšvielām un medus. Dažkārt kā sastāvdaļas izmanto rozā vai baltos dzērienus, kas tiek kombinēti ar citrusaugļiem, šokolādi un plūmēm.

Vietējo produkciju var nobaudīt ikgadējā Vīna festivālā, kas notiek oktobra sākumā, vai mūzikas festivālā Krykovo ziemas beigās.

Atjaunināt: 12.09.2018

Kategorija: Vīns un vermuts