Melnkalnes vīni: vēsture, īpašības, labākie pārstāvji

1) Vietējās vīndarības vēsture
2) Melnkalnes vīnu īpašības
3) Labākie pārstāvji

Vīnogu stādījumi auglīgajā kalnainajā zemē stiepjas daudzu kilometru garumā. Vīna ogas Melnkalnē audzē lielos apjomos un galvenokārt alkohola ražošanai.

Vispazīstamākie dzērieni valstī ir vīni "Krstac" і "Vranac", kā arī Rakija degvīns.

Vietējās vīndarības vēsture

Vīnkopība Melnkalnē radās ilgi pirms pašas valsts - II gadsimtā pirms mūsu ēras. э.

Primitīvas vīna darītavas tika dibinātas Skadaras ezera krastos.

Romieši bija pirmie, kas sāka mērķtiecīgi audzēt vīnogulājus. Tie ir papildinājuši vietējo šķirņu krātuvi un uzlabojuši vīna ražošanas procesu.

Rūpnieciskā vīndarība šeit parādījās tikai XX gadsimta sākumā: tika organizēti kopuzņēmumi, lai ražotu alkoholu no vīnogām.

Turklāt sākums bija ļoti labs: gandrīz uzreiz vietējie dzērieni guva atzinību un saņēma apbalvojumus par augstu kvalitāti izstādēs Londonā un Belgradā.

Turpmākā nozares attīstība noveda pie vīna dārzu izplatīšanās visā valstī un vietējā alkohola giganta rašanās "Plantaze", kas šodien ir galvenais labu vīnu piegādātājs.

Papildus labi zināmajiem ražotājiem valstī ir vairāk nekā simts mazo saimniecību, kas specializējas alkohola ražošanā no vīna augļiem.

Galvenie vīndarības centri koncentrējas divos reģionos:

Skadara ezera ielejā un tās apkārtnē.
Adrijas jūras piekrastes zonā.

Melnkalnes vīnu īpašības

Melnkalnes dabas apstākļi ir ļoti labvēlīgi vīnogu audzēšanai: mitras gaisa masas no Adrijas jūras un Skadaras ezera, maigs Vidusjūras klimats, pietiekams saules un siltuma daudzums atvieglo lauksaimniecības darbus un ļauj iegūt vislabākās kvalitātes izejvielas.

Tomēr valstī nav šķirņu daudzveidības: uzsvars tiek likts uz dažiem pārbaudītiem vīnogu veidiem, no kuriem galvenais ir slavenais tumšogu Vranac, no kura iegūst tāda paša nosaukuma vīnu un kurš aizņem vairāk nekā pusi vīna dārzu.

Vietējie vīni nepieredzējušam tūristam sākumā var šķist specifiski.

Tas ir saistīts ar Melnkalnes vīndarības īpatnībām:

Pārdošanā dominē stiprinātie un sausie vīni, kuriem ir skāba garša un maldinošs vieglums.

Patiesībā dzērieni ir diezgan reibinoši, tāpēc tos nevajadzētu lietot uzreiz lielos daudzumos.
Saldie vīni ir mazāk izplatīti, un tos galvenokārt pārstāv augļu un ogu produkti (kazenes, plūmes, ķirši, persiki, āboli, kadiķi).
Melnkalnieši savus dzērienus bieži un lielā daudzumā piegaršo ar garšvielām, tāpēc nebrīnieties par to pikanto un rūgteno garšu: tas ir normāli vietējiem produktiem.

Visbiežāk izmantotās garšvielas ir koriandrs, krustnagliņas, lauru lapas, ingvers un pipari.
Mazumtirdzniecības vietās var atrast plašu zīmola produktu klāstu "Plantaze", bet citu saimniecību vīni tiek piedāvāti ierobežotā daudzumā.
Daudzas mazas ģimenes vīna darītavas ražo labus dzērienus par pieņemamām cenām.

Lai tos nogaršotu, ir vērts apmeklēt mazus ciematiņus, kur ceļotājiem par saprātīgu cenu piedāvās ne tikai tradicionālo alkoholu, kas gatavots pēc senām receptēm, bet arī vietējo virtuvi, ko arī ir vērts nogaršot.

Kopumā vīnus Melnkalnē gatavo gandrīz katrā mājā, izmantojot īpašas tehnoloģijas, unikālas iekārtas un receptes.

Viena no vietējām paražām vēsta, ka jebkuru maltīti jāpavada ar alkoholisku dzērienu (no rīta - glāze rakijas, pēcpusdienā un vakarā - 1-2 glāzes vīna).

Saskaņā ar Melnkalnes ticējumiem šāda pieeja nodrošinās īpašniekam ilgu un veselīgu dzīvi.

Melnkalnes vīni